Co producenci jaj powinni wiedzieć o konsumentu jaj 2021

Zachowania konsumentów są stale zmieniającym się czynnikiem we wszystkich branżach, w tym w przemyśle jajczarskim. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o aktualnych trendach i aspektach, które będą miały wpływ na producentów jaj.

Przegląd
Ogólnie rzecz biorąc, przemysł jajczarski rozwija się, a wynika to z kilku czynników. Jednym z tych czynników są niepodważalne korzyści zdrowotne w połączeniu z wygodą tego produktu¹. To rozumowanie jest bardziej rozpowszechnione w zachodniej części świata, ponieważ coraz większy nacisk kładzie się na zdrowie i zbilansowaną dietę, które stały się zakorzenioną częścią kultury. Co więcej, gwałtowny wzrost popularności wegetarianizmu powoduje, że wiele osób zwraca się w stronę jaj, aby otrzymać niezbędne białko, którego potrzebują, a niski ślad środowiskowy jajek przemawia również do konsumentów jaj w 2021 r.².

Jednak prawdopodobnie największym czynnikiem służącym temu globalnemu wzrostowi popytu na jaja jest poprawa standardów życia w krajach rozwijających się. Wraz ze wzrostem średniego dochodu w tych krajach rozwijających się, potrzeby żywieniowe są łatwiej zaspokajane, a ludzie spożywają więcej kalorii ze źródeł białka³. To i wiele innych powodów sprawia, że jajka są jednym z najszybciej rosnących źródeł białka na świecie².

Nowe czynniki zakupowe
Jak wspomniano powyżej, w dzisiejszej globalnej populacji istnieje większe ukierunkowanie na zrównoważony świat, w tym konsumentów na rynkach wschodzących⁴. Jest to czynnik, który w miarę upływu czasu staje się coraz bardziej dominujący, co powoduje, że wiele branż dostosowuje się do preferencji niskiego śladu środowiskowego. Fakt, że jaja są jednym z najbardziej zrównoważonych ekologicznie źródeł białka, bardziej znanym przeciętnym, współcześni konsumenci mogą zatem jeszcze bardziej skorzystać na przemyśle jajczarskim. Obszarem, w który producenci jaj mogą wkroczyć i jeszcze bardziej wpłynąć na zrównoważony rozwój, jest pakowanie produktów jajecznych. Innowacyjne firmy opakowaniowe, takie jak Hartmann są tutaj liderami.

Zakupy online to kolejny aspekt, który odgrywa dziś dużą rolę w życiu konsumentów, w tym artykuły spożywcze⁵. Dla współczesnego konsumenta wygoda ma ogromne znaczenie, dlatego zakupy spożywcze przez internet stają się coraz bardziej popularne. Będzie to miało również niewielki wpływ na sposób funkcjonowania przemysłu jajczarskiego i zapewni potencjalne strategiczne możliwości dla producentów jaj, ponieważ zakupy staną się bardziej zdigitalizowane. Ponieważ wielu konsumentów opisuje jajka jako wygodną żywność i z tego powodu spożywa ten produkt, prawdopodobieństwo, że konsumenci jajek również zdecydują się na zakupy spożywcze przez Internet, jest wysokie. Dotykając dalej aspektu wygody zachowań konsumenckich; Producenci jaj mogą wykorzystać to jako okazję do dywersyfikacji swojego portfolio poprzez tworzenie różnych produktów jajecznych do sprzedaży na rynku produktów gotowych do spożycia. Tego rodzaju innowacje, które ułatwią życie konsumentom, spodobają się współczesnemu konsumentowi.

Przeczytaj więcej o dywersyfikacji portfolio dla producentów jaj tutaj.

Tradycyjne czynniki zakupowe
Jednak wciąż istnieje kilka czynników zakupowych, które istnieją od dawna i nadal są powszechne wśród dzisiejszych konsumentów. Są to takie czynniki jak smak, wygoda i cena⁶. Oto kilka głównych aspektów, które wpływają na konsumentów i na szczęście jaja posiadają te podstawowe aspekty. Jak wspomniano wcześniej, jajka są uważane za niezwykle wygodny pokarm, zarówno do przygotowania, jak i transportu do jedzenia w podróży. Opinia na temat smaku jajek jest oczywiście indywidualna, ale są one dość neutralne, gdy stosuje się je w kuchni. To sprawia, że jest to idealny wybór dla większości konsumentów. Ostatnim tradycyjnym czynnikiem zakupowym dla konsumentów jest cena. Ponieważ jajka są jednym z najtańszych źródeł białka⁷, czyni je atrakcyjnymi dla wielu poziomów dochodów i przyczynia się do zwiększenia ogólnego poziomu spożycia jaj.

Innowacje w produktach jajecznych
Chociaż tradycyjne czynniki zakupu są nadal aktualne, nastąpiło kilka zmian, które doprowadziły do innowacji w produktach jajecznych. Dzięki wielu postępom technicznym jajka mogą teraz osiągnąć dłuższy okres przydatności do spożycia (widzieć: Technologia fal), przy jednoczesnym zachowaniu jakości jajka. Co więcej, smak jajek można poprawić dzięki postępowi w branży. Są to podstawowe aspekty, które zwiększają atrakcyjność jajka jako produktu spożywczego.

W odniesieniu do konkretnych produktów opracowanych z jaj, żywność dla niemowląt jest dużym obszarem rozwoju. FDA zatwierdziła teraz spożywanie jaj dla dzieci w wieku 4 miesięcy⁸. Ma to ogromne znaczenie dla przemysłu jajczarskiego, ponieważ jajka mogą być teraz używane w żywności dla niemowląt i stanowią doskonałe źródło białka dla rosnących dzieci. Jaja są również wykorzystywane w odżywkach białkowych, co jest branżą rozwijającą się ze względu na zwiększony nacisk na zdrowie w dzisiejszym świecie. Oczekuje się wielu dalszych zmian w przyszłości przemysłu jajczarskiego, ponieważ jajko jest niezwykle wszechstronnym produktem, który zapewnia wiele korzyści swoim konsumentom.

Jeśli masz pytania dotyczące informacji zawartych w artykule, skontaktuj się z nami.

Kontakt