Consumentengedrag is een constant veranderende factor in alle industrieën, inclusief de eierindustrie. Lees verder om meer te weten te komen over de huidige trends en aspecten die van invloed zullen zijn op eierproducenten.
Overzicht
Over het algemeen groeit de eierindustrie, en dit is te wijten aan verschillende factoren. Een van deze factoren zijn de onbetwistbare gezondheidsvoordelen, gecombineerd met het gemak van dit product1. Deze redenering komt vaker voor in het westelijke deel van de wereld, omdat er meer aandacht is voor gezondheid en een uitgebalanceerd dieet, dat een ingesleten onderdeel van de cultuur is geworden. Bovendien zorgt de enorme populariteit van vegetarisme ervoor dat velen zich tot eieren wenden om het essentiële eiwit te krijgen dat ze nodig hebben, en de lage ecologische voetafdruk van eieren spreekt ook de eierconsument van 2021 aan2.
Maar misschien wel de grootste factor om aan deze wereldwijd toegenomen vraag naar eieren te voldoen, is de verbeterde levensstandaard in ontwikkelingslanden. Naarmate het gemiddelde inkomen in deze ontwikkelingslanden stijgt, wordt er gemakkelijker aan voedingsbehoeften voldaan en consumeren mensen meer calorieën uit eiwitbronnen3. Dit, samen met nog veel meer, zijn de redenen waarom eieren eigenlijk een van de snelstgroeiende eiwitbronnen ter wereld zijn2.
Nieuwe inkoopfactoren
Zoals hierboven vermeld, is er een grotere oriëntatie op een duurzame wereld in de wereldbevolking van vandaag, en dit omvat consumenten in opkomende markten4. Dit is een factor die in de loop van de tijd steeds dominanter wordt, waardoor veel industrieën zich aanpassen aan deze voorkeur van een lage ecologische voetafdruk. Door het feit dat eieren een van de meest ecologisch duurzame eiwitbronnen zijn, meer bekendheid te geven aan de gemiddelde, moderne consument, kan de eierindustrie dus nog meer profiteren. Een gebied waar eierproducenten in kunnen stappen en nog meer het verschil kunnen maken op het gebied van duurzaamheid, is de verpakking van de eiproducten. Innovatieve verpakkingsbedrijven zoals Hartmann lopen hier voorop.
Online winkelen is een ander aspect dat tegenwoordig een grote rol speelt in het leven van consumenten, waaronder boodschappen5. Gemak betekent veel voor de hedendaagse consument en dat is een reden waarom online boodschappen doen steeds populairder wordt. Dit zal ook een kleine impact hebben op de manier waarop de eierindustrie werkt en mogelijke strategische kansen bieden voor eierproducenten, aangezien het winkelen meer gedigitaliseerd wordt. Aangezien veel consumenten eieren omschrijven als een gemakkelijk voedingsmiddel en dit product daarom consumeren, is de kans groot dat consumenten van eieren ook zullen kiezen voor online boodschappen doen. Verder ingaan op het gemaksaspect van consumentengedrag; eierproducenten kunnen dit gebruiken als een kans om hun portfolio te diversifiëren door verschillende eiproducten te creëren om te verkopen op de kant-en-klare markt. Dit soort innovaties die het leven van de consument vergemakkelijken, zullen de hedendaagse consument aanspreken.
Lees meer over portfolio diversificatie voor eierproducenten hier.
Traditionele inkoopfactoren
Er zijn echter nog steeds verschillende aankoopfactoren die al lang bestaan en nog steeds heersen bij de hedendaagse consument. Dit zijn factoren zoals smaak, gemak en prijs6. Dit zijn enkele belangrijke aspecten die de consument beïnvloeden, en gelukkig hebben eieren deze kernaspecten. Zoals eerder vermeld, worden eieren beschouwd als een uiterst handig voedsel, zowel om te maken als om mee te nemen om onderweg te eten. Je mening over de smaak van eieren is natuurlijk individueel, maar ze zijn vrij neutraal als ze worden gebruikt bij het koken. Dit maakt het een ideale keuze voor de meeste consumenten. De laatste traditionele aankoopfactor voor consumenten is de prijs. Omdat eieren een van de goedkoopste eiwitbronnen zijn7, het maakt ze aantrekkelijk voor veel inkomensniveaus en draagt bij aan het verhogen van het algehele niveau van de eierconsumptie.
Innovatie in eiproducten
Hoewel de traditionele inkoopfactoren vandaag de dag nog steeds relevant zijn, zijn er verschillende ontwikkelingen die hebben geleid tot innovatie binnen eiproducten. Door veel technische ontwikkelingen kunnen eieren nu langer houdbaar zijn (zien: Golftechnologie), terwijl de kwaliteit van het ei behouden blijft. Bovendien kan de smaak van eieren worden verbeterd dankzij de vooruitgang in de industrie. Dit zijn fundamentele aspecten die de aantrekkelijkheid van het ei als voedingsproduct vergroten.
Met betrekking tot specifieke producten die zijn ontwikkeld met eieren, is babyvoeding een groot gebied van vooruitgang geweest. De FDA heeft nu de inname van eieren voor kinderen vanaf 4 maanden goedgekeurd8. Dit is enorm voor de eierindustrie, aangezien eieren nu kunnen worden gebruikt in babyvoeding en een geweldige bron van eiwitten zijn voor opgroeiende kinderen. Eieren worden ook gebruikt in eiwitsupplementen, een industrie in groei vanwege de toegenomen aandacht voor gezondheid in de wereld van vandaag. In de toekomst van de eierindustrie worden nog veel meer ontwikkelingen verwacht, aangezien het ei een uiterst veelzijdig product is dat veel voordelen biedt aan de consument.
Als u vragen heeft over de informatie in het artikel, neem dan gerust contact met ons op.
Geschreven door:
Nathalie Aleksandrov
Afdeling Communicatie Groep
Bronnen:
1 Recente groei in eierconsumptie tot gezondheidsvoordelen en gemak - FarmingUK News
2 Een van de snelst groeiende eiwitten: eieren (huhtamaki.com)
3 Wereldwijde eierconsumptie stijgt wereldwijd tot 2024 | WATTAgNet
5 Online supermarktmarkt: COVID-19-impact op prognoses en analyse (futuremarketinsights.com)
6 CONSUMENTENGEDRAG BIJ FOOD JOINTS 2013112413757.pdf (aiu.edu)
8 Wanneer mag een baby eieren eten? Aanbevelingen, risico's en meer (healthline.com)
22-03-2024
Aan de slag met Poederverwerking?01-02-2024
Even voorstellen: de Case Packer CoFlex