O que os produtores de ovos devem saber sobre o consumidor de ovos de 2021

O comportamento do consumidor é um fator em constante mudança em todas as indústrias, incluindo a de ovos. Leia mais para ouvir sobre as tendências e aspectos atuais que impactarão os produtores de ovos.

Visão geral
Em geral, a indústria de ovos está crescendo, e isso se deve a vários fatores. Um desses fatores são os indiscutíveis benefícios à saúde, aliados à praticidade deste produto¹. Esse raciocínio é mais prevalente na parte ocidental do mundo, pois há um foco cada vez maior na saúde e na alimentação balanceada, que se tornou parte integrante da cultura. Além disso, o aumento na popularidade do vegetarianismo faz com que muitos recorram aos ovos para receber a proteína essencial de que precisam, e a baixa pegada ambiental dos ovos também atrai o consumidor de ovos de 2021².

No entanto, possivelmente o maior fator que atende a essa demanda globalmente elevada por ovos é a melhoria dos padrões de vida nos países em desenvolvimento. À medida que a renda média nesses países em desenvolvimento aumenta, as necessidades alimentares são mais facilmente satisfeitas e as pessoas estão consumindo um número maior de calorias de fontes de proteína³. Esta, junto com muitas outras, são as razões para os ovos serem realmente uma das fontes de proteína de crescimento mais rápido no mundo².

Novos fatores de compra
Conforme mencionado acima, há uma orientação maior para um mundo sustentável na população global de hoje, e isso inclui consumidores em mercados emergentes⁴. Este é um fator que está se tornando cada vez mais dominante com o passar do tempo, resultando em muitas indústrias se adaptando a essa preferência de baixo impacto ambiental. Tornar o fato de os ovos uma das fontes de proteína mais sustentáveis do ponto de vista ambiental mais conhecidas pela média dos consumidores modernos pode, portanto, beneficiar ainda mais a indústria de ovos. Uma área onde os produtores de ovos podem entrar e fazer ainda mais diferença em termos de sustentabilidade é na embalagem dos ovoprodutos. Empresas de embalagens inovadoras como Hartmann estão liderando o caminho aqui.

As compras online são outro aspecto que desempenha um grande papel na vida dos consumidores hoje, e isso inclui mantimentos⁵. A conveniência significa muito para o consumidor moderno, e essa é a razão pela qual as compras online de alimentos estão se tornando cada vez mais populares. Isso também terá um leve impacto na forma como a indústria de ovos pode operar e fornecer possíveis oportunidades estratégicas para os produtores de ovos, à medida que as compras se tornam mais digitalizadas. Uma vez que muitos consumidores descrevem os ovos como um alimento conveniente e consomem esse produto devido a esse fato, é alta a probabilidade de que os consumidores de ovos também optem pela compra online de alimentos. Abordando ainda mais o aspecto de conveniência do comportamento do consumidor; os produtores de ovos podem usar isso como uma oportunidade para diversificar seu portfólio, criando vários produtos de ovos para vender no mercado pronto para comer. Esses tipos de inovações, que tornarão a vida dos consumidores mais fácil, atrairão o consumidor moderno.

Leia mais sobre diversificação de portfólio para produtores de ovos SUA PARTICIPAÇÃO FAZ A DIFERENÇA.

Fatores de compra tradicionais
No entanto, ainda existem vários fatores de compra que já existem há muito tempo e ainda são predominantes para os consumidores de hoje. Esses são fatores como sabor, conveniência e preço⁶. Esses são alguns dos principais aspectos que influenciam os consumidores e, felizmente, os ovos possuem esses aspectos essenciais. Conforme mencionado anteriormente, os ovos são considerados um alimento extremamente conveniente, tanto para fazer quanto para transportar para comer em qualquer lugar. A opinião de alguém sobre o sabor dos ovos é, obviamente, individual, mas eles são bastante neutros quando usados na culinária. Isso o torna a escolha ideal para a maioria dos consumidores. O último fator de compra tradicional para os consumidores é o preço. Uma vez que os ovos são uma das fontes de proteína mais baratas⁷, torna-os atraentes para muitos níveis de renda e contribui para aumentar o nível geral de consumo de ovos.

Inovação em ovoprodutos
Embora os fatores de compra tradicionais ainda sejam relevantes hoje, surgiram vários desenvolvimentos que levaram à inovação nos ovoprodutos. Devido a muitos desenvolvimentos técnicos, os ovos agora podem atingir uma vida útil mais longa (Vejo: Tecnologia Wave), mantendo a qualidade do ovo. Além disso, o sabor dos ovos pode ser melhorado devido aos avanços feitos na indústria. São aspectos fundamentais que estão aumentando a atratividade do ovo como produto alimentar.

No que diz respeito a produtos específicos desenvolvidos com ovos, a alimentação infantil tem sido uma grande área de avanço. O FDA já aprovou a ingestão de ovos para crianças a partir dos 4 meses de idade⁸. Isso é enorme para a indústria de ovos, já que os ovos agora podem ser usados na comida do bebê e fornecem uma grande fonte de proteína para crianças em crescimento. Os ovos também estão sendo usados em suplementos de proteína, que é uma indústria em crescimento devido ao foco maior na saúde no mundo atual. Muitos mais desenvolvimentos são esperados no futuro da indústria de ovos, já que o ovo é um produto extremamente versátil que oferece muitos benefícios aos seus consumidores.

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