späť
Čo by mali výrobcovia vajec vedieť o spotrebiteľovi vajec v roku 2021

Spotrebiteľské správanie je neustále sa meniacim faktorom vo všetkých odvetviach vrátane vaječného priemyslu. Prečítajte si ďalej, aby ste sa dozvedeli o súčasných trendoch a aspektoch, ktoré budú mať vplyv na výrobcov vajec.

Prehľad
Vaječný priemysel vo všeobecnosti rastie a je to spôsobené niekoľkými faktormi. Jedným z týchto faktorov sú nesporné zdravotné výhody v kombinácii s pohodlím tohto produktu1. Tieto úvahy sú rozšírenejšie v západnej časti sveta, pretože sa viac zameriava na zdravie a vyváženú stravu, ktorá sa stala neoddeliteľnou súčasťou kultúry. Prudký nárast popularity vegetariánstva navyše spôsobuje, že sa mnohí obracajú na vajcia, aby získali potrebné bielkoviny, a nízka spotreba vajec v životnom prostredí tiež apeluje na spotrebiteľa vajec do roku 2021.2.

Avšak pravdepodobne najväčším faktorom, ktorý slúži tomuto globálne zvýšenému dopytu po vajciach, je zlepšenie životnej úrovne v rozvojových krajinách. Ako priemerný príjem v týchto rozvojových krajinách rastie, diétne potreby sa ľahšie plnia a ľudia konzumujú väčšie množstvo kalórií zo zdrojov bielkovín3. To, spolu s mnohými ďalšími, sú dôvodmi, prečo sú vajcia skutočne jedným z najrýchlejšie rastúcich zdrojov bielkovín na svete2.

 

Nové nákupné faktory
Ako bolo spomenuté vyššie, v dnešnej globálnej populácii existuje väčšia orientácia na udržateľný svet, a to vrátane spotrebiteľov na rozvíjajúcich sa trhoch4. Toto je faktor, ktorý je s postupom času stále dominantnejší a v dôsledku čoho sa mnohé odvetvia prispôsobujú tejto preferencii nízkej environmentálnej stopy. Tým, že sa priemerná známosť skutočnosti, že vajcia sú jedným z environmentálne najudržateľnejších zdrojov bielkovín, môže dnešný spotrebiteľ z vaječného priemyslu dostať ešte viac. Oblasť, do ktorej môžu výrobcovia vajec vstúpiť a ešte viac zmeniť svoju udržateľnosť, je balenie vaječných výrobkov. Inovatívne baliace spoločnosti ako Hartmann vedú tu.

Online nakupovanie je ďalším aspektom, ktorý dnes hrá veľkú úlohu v živote spotrebiteľov, a to zahŕňa aj potraviny5. Pohodlie znamená pre súčasného spotrebiteľa veľmi veľa, a to je dôvod, prečo je online nákup potravín stále obľúbenejším. To bude mať tiež mierny vplyv na spôsob, akým môže fungovať vaječný priemysel, a poskytne možné strategické príležitosti výrobcom vajec, pretože nakupovanie sa stáva digitalizovanejším. Pretože veľa spotrebiteľov opisuje vajcia ako vhodné jedlo a kvôli tejto skutočnosti konzumujú tento výrobok, pravdepodobnosť, že sa spotrebitelia vajec tiež rozhodnú pre online nákup potravín, je vysoká. Ďalej sa dotknúť aspektu pohodlia spotrebiteľského správania; producenti vajec to môžu využiť ako príležitosť na diverzifikáciu svojho portfólia vytvorením rôznych vaječných výrobkov na predaj na trhu s potravinami pripravenými k jedlu. Tieto druhy inovácií, ktoré uľahčia spotrebiteľom život, sa budú páčiť súčasnému spotrebiteľovi.

Prečítajte si viac o diverzifikácii portfólia pre výrobcov vajec tu.

 

Tradičné nákupné faktory
Existuje však niekoľko nákupných faktorov, ktoré existujú už nejaký čas a stále prevládajú u súčasných spotrebiteľov. Ide o faktory, ako je chuť, pohodlie a cena6. Toto sú niektoré hlavné aspekty, ktoré ovplyvňujú spotrebiteľov, a našťastie vajcia tieto základné aspekty majú. Ako už bolo spomenuté, vajcia sú považované za mimoriadne vhodné jedlo, a to tak na prípravu, ako aj na prepravu, aby ste ich mohli jesť na cestách. Názor na chuť vajec je samozrejme individuálny, ale pri varení sú celkom neutrálne. Vďaka tomu je ideálnou voľbou pre väčšinu spotrebiteľov. Posledným tradičným nákupným faktorom pre spotrebiteľov je cena. Pretože vajcia sú jedným z najlacnejších zdrojov bielkovín7, robí ich príťažlivými pre mnoho úrovní príjmu a prispieva k zvýšeniu celkovej úrovne spotreby vajec.

 

Inovácia vo vaječných výrobkoch
Napriek tomu, že tradičné nákupné faktory sú stále relevantné aj dnes, došlo k viacerým vývojom, ktoré viedli k inováciám v oblasti vaječných výrobkov. Vzhľadom na mnoho technického vývoja môžu vajíčka teraz dosahovať dlhšiu trvanlivosť (pozri: Technológia vĺn), pri zachovaní kvality vajíčka. Chuť vajec je navyše možné zlepšiť vďaka pokroku dosiahnutému v tomto odvetví. Toto sú základné aspekty, ktoré zvyšujú atraktivitu vajíčka ako potravinového výrobku.

Pokiaľ ide o konkrétne výrobky vyvinuté s vajíčkami, detská výživa predstavuje veľký pokrok. FDA teraz schválil príjem vajec pre deti mladšie ako 4 mesiace8. To je pre vaječný priemysel obrovské, pretože vajíčka sa teraz dajú používať v detskej výžive a poskytujú veľkým zdrojom bielkovín rastúcim deťom. Vajcia sa používajú aj v proteínových doplnkoch, čo je odvetvie, ktoré rastie vďaka rozšírenému zameraniu na zdravie v dnešnom svete. V budúcnosti sa vo vajcovom priemysle očakáva oveľa viac vývoja, pretože vajíčko je mimoriadne všestranný produkt, ktorý svojim spotrebiteľom prináša mnoho výhod.

 

Ak máte otázky týkajúce sa informácií uvedených v článku, neváhajte nás kontaktovať.

Kontaktujte nás

 

Napísal:
Nathalie Alexandrovová
Oddelenie skupinovej komunikácie

 

Zdroje:

Nedávny nárast spotreby vajec až po zdravotné výhody a pohodlie - FarmingUK News

2 Jeden z najrýchlejšie rastúcich bielkovín: vajíčka (huhtamaki.com)

3 Celosvetová spotreba vajec do roku 2024 stúpne na celom svete | WATTAgNet

4 Preferencie spotrebiteľov sa naďalej posúvajú k udržateľnosti, ukazujú prieskumy trhu (triplepundit.com)

5 Online trh s potravinami: Vplyv COVID-19 na prognózy a analýzy (futuremarketinsights.com)

6 SPRÁVANIE SPOTREBITEĽA V POTRAVINÁCH KONTAKTY 2013112413757.pdf (aiu.edu)

7 Kuracie mäso a vajcia lacný zdroj bielkovín v boji proti globálnemu hladu | Stránka o hydine

8 Kedy môže dieťa jesť vajíčka? Odporúčania, riziká a ďalšie (healthline.com)