natrag
Što proizvođači jaja trebaju znati o potrošaču jaja 2021. godine?

Ponašanje potrošača je faktor koji se stalno mijenja u svim industrijama, uključujući i industriju jaja. Čitajte dalje da biste čuli o trenutnim trendovima i aspektima koji će utjecati na proizvođače jaja.

pregled
Općenito, industrija jaja raste, a to je posljedica nekoliko faktora. Jedan od ovih faktora su neosporne zdravstvene prednosti, u kombinaciji s pogodnošću ovog proizvoda1. Ovo zaključivanje je rasprostranjenije u zapadnom dijelu svijeta, jer se sve više fokusira na zdravlje i uravnoteženu prehranu, koja je postala ukorijenjeni dio kulture. Nadalje, porast popularnosti vegetarijanstva dovodi do toga da se mnogi okreću jajima kako bi dobili esencijalne proteine ​​koji su im potrebni, a nizak utjecaj jaja na okoliš privlači i potrošače jaja 2021.2.

Međutim, vjerovatno najveći faktor koji služi ovoj globalno povećanoj potražnji za jajima je poboljšani životni standard u zemljama u razvoju. Kako prosječni prihod u ovim zemljama u razvoju raste, prehrambene potrebe se lakše zadovoljavaju, a ljudi troše veći broj kalorija iz izvora proteina3. Ovo su, uz mnoge druge, razlozi zašto su jaja zapravo jedan od najbrže rastućih izvora proteina na svijetu2.

 

Novi faktori kupovine
Kao što je gore spomenuto, u današnjoj globalnoj populaciji postoji veća orijentacija prema održivom svijetu, a to uključuje potrošače na tržištima u razvoju4. Ovo je faktor koji s vremenom postaje sve dominantniji, što je dovelo do toga da su se mnoge industrije prilagodile ovoj preferenciji niskog utjecaja na okoliš. Činjenica da su jaja jedan od ekološki najodrživijih izvora bjelančevina poznatijim prosjeku, današnji potrošači stoga mogu još više koristiti industriji jaja. Područje u koje proizvođači jaja mogu ući i učiniti još veću razliku u smislu održivosti nalazi se u pakiranju proizvoda od jaja. Inovativne kompanije za pakovanje poput Hartmann vode ovde.

Mrežna kupovina je još jedan aspekt koji danas igra veliku ulogu u životu potrošača, a to uključuje i namirnice5. Modernim potrošačima praktičnost znači mnogo, pa je to razlog zašto kupovina namirnica putem interneta postaje sve popularnija. To će također imati blagi utjecaj na način na koji industrija jaja može funkcionirati i pružit će moguće strateške mogućnosti proizvođačima jaja, kako kupovina postaje sve digitalizirana. Budući da mnogi potrošači opisuju jaja kao prikladnu hranu i konzumiraju ovaj proizvod zbog te činjenice, velika je vjerovatnoća da će se i potrošači jaja odlučiti za kupovinu namirnica putem interneta. Dotičući se dalje aspekta pogodnosti ponašanja potrošača; proizvođači jaja mogu ovo iskoristiti kao priliku za diverzifikaciju svog portfelja stvaranjem različitih proizvoda od jaja za prodaju na tržištu gotove hrane. Ovakve inovacije koje će olakšati život potrošača svidjet će se modernim potrošačima.

Pročitajte više o diverzifikaciji portfelja za proizvođače jaja OVDJE.

 

Tradicionalni faktori kupovine
Međutim, još uvijek postoji nekoliko faktora kupovine koji postoje već duže vrijeme i još uvijek prevladavaju kod današnjih potrošača. To su faktori poput okusa, praktičnosti i cijene6. Ovo su neki od glavnih aspekata koji utječu na potrošače, a srećom, jaja imaju ove ključne aspekte. Kao što je ranije spomenuto, jaja se smatraju izuzetno prikladnom hranom, kako za proizvodnju tako i za transport za jelo u pokretu. Mišljenje o okusu jaja je naravno individualno, ali su prilično neutralna kada se koriste u kuhanju. To ga čini idealnim izborom za većinu potrošača. Posljednji tradicionalni faktor kupovine za potrošače je cijena. Budući da su jaja jedan od najjeftinijih izvora proteina7, čini ih privlačnim za mnoge nivoe prihoda i doprinosi povećanju ukupnog nivoa konzumiranja jaja.

 

Inovacije u proizvodima od jaja
Iako su tradicionalni faktori kupovine i danas relevantni, došlo je do nekoliko razvoja koji su doveli do inovacija u proizvodima od jaja. Zbog mnogih tehničkih dostignuća, jaja sada mogu postići duži vijek trajanja (vidi: Wave Technology), zadržavajući pritom kvalitetu jaja. Osim toga, okus jaja može se poboljšati zahvaljujući napretku u industriji. Ovo su temeljni aspekti koji povećavaju privlačnost jaja kao prehrambenog proizvoda.

S obzirom na specifične proizvode razvijene s jajima, dječja hrana bila je veliko područje napretka. FDA je odobrila unos jaja za djecu od 4 mjeseca8. Ovo je ogromno za industriju jaja, jer se jaja sada mogu koristiti u hrani za bebe i pružaju veliki izvor proteina rastućoj djeci. Jaja se također koriste u proteinskim suplementima, što je industrija u razvoju zbog povećanog fokusa na zdravlje u današnjem svijetu. Očekuje se mnogo više razvoja u budućnosti u industriji jaja, jer je jaje izuzetno svestran proizvod koji svojim potrošačima pruža mnoge prednosti.

 

Ako imate pitanja o informacijama navedenim u članku, slobodno nam se obratite.

Kontaktiraj nas

 

Napisao:
Nathalie Alexandrov
Odsjek za grupnu komunikaciju

 

izvori:

Nedavni rast potrošnje jaja sve do zdravstvenih koristi i pogodnosti - FarmingUK News

2 Jedan od najbrže rastućih proteina: jaja (huhtamaki.com)

3 Globalna potrošnja jaja će porasti u svijetu do 2024. | WATTAgNet

4 Preferencije potrošača nastavljaju se mijenjati prema održivosti, pokazuju istraživanja tržišta (triplepundit.com)

5 Mrežno tržište namirnica: Utjecaj COVID-19 na prognozu i analizu (futuremarketinsights.com)

6 PONAŠANJE POTROŠAČA NA SPOJEVIMA U HRANI 2013112413757.pdf (aiu.edu)

7 Pileće meso i jaja jeftin izvor proteina za borbu protiv globalne gladi | Peradarska lokacija

8 Kada beba može jesti jaja? Preporuke, rizici i još mnogo toga (healthline.com)