卵生産者が2021年の卵消費者について知っておくべきこと

消費者行動は、卵産業を含むすべての産業で絶えず変化する要因です。さらに読んで、卵生産者に影響を与える現在の傾向と側面について聞いてください。

概要
一般的に、卵産業は成長しており、これはいくつかの要因によるものです。これらの要因のXNUMXつは、この製品の利便性と相まって、議論の余地のない健康上の利点です。¹。この推論は、健康とバランスの取れた食事への注目が高まっており、文化の根底にある部分となっているため、世界の西部でより一般的です。さらに、菜食主義の人気の急上昇により、多くの人が必要な必須タンパク質を受け取るために卵に目を向けるようになり、卵の低い環境フットプリントも2021年の卵消費者にアピールします².

しかし、この世界的に増加する卵の需要に対応する最大の要因は、発展途上国の生活水準の向上です。これらの発展途上国の平均所得が上昇するにつれて、食事の必要性はより簡単に満たされ、人々はタンパク質源からより多くのカロリーを消費しています³。これは、他の多くのこととともに、卵が実際に世界で最も急速に成長しているタンパク質源のXNUMXつである理由です².

新しい購入要因
上で触れたように、今日の世界人口には持続可能な世界へのより大きな志向があり、これには新興市場の消費者が含まれます⁴。これは、時間が経つにつれてますます支配的になりつつある要因であり、その結果、多くの業界がこの低い環境フットプリントの好みに適応しています。したがって、卵が最も環境的に持続可能なタンパク質源のXNUMXつであるという事実を平均的に知られるようにすることで、現代の消費者は卵産業にさらに多くの利益をもたらすことができます。卵生産者が入り込み、持続可能性の面でさらに大きな違いを生むことができる分野は、卵製品の包装です。のような革新的な包装会社 ハルトマン ここで先導しています。

オンラインショッピングは、今日の消費者の生活に大きな役割を果たしているもうXNUMXつの側面であり、これには食料品も含まれます。⁵。利便性は現代の消費者にとって大きな意味があり、これがオンライン食料品の買い物がますます人気になっている理由です。これはまた、ショッピングがよりデジタル化されるにつれて、卵産業が運営される方法にわずかな影響を及ぼし、卵生産者に可能な戦略的機会を提供します。多くの消費者が卵をコンビニエンスフードと表現し、この事実からこの製品を消費しているため、卵の消費者もオンライン食料品店を選ぶ可能性が高い。消費者行動の利便性の側面にさらに触れます。卵生産者は、これを機会として、すぐに食べられる市場で販売するさまざまな卵製品を作成することにより、ポートフォリオを多様化することができます。消費者の生活を楽にするこれらの種類の革新は、現代の消費者にアピールするでしょう。

卵生産者のためのポートフォリオの多様化についてもっと読むここ.

従来の購入要因
しかし、長い間存在していて、今日の消費者にまだ普及しているいくつかの購入要因がまだあります。これらは、味、利便性、価格などの要素です⁶。これらは消費者に影響を与えるいくつかの主要な側面であり、幸いなことに、卵はこれらのコアな側面を持っています。先に述べたように、卵は外出先で食べるために作ることも輸送することも非常に便利な食品と考えられています。卵の風味についての意見はもちろん個人的なものですが、料理に使用するとかなり中性になります。これにより、ほとんどの消費者にとって理想的な選択肢になります。消費者にとって最後の伝統的な購入要因は価格です。卵は最も安価なタンパク質源のXNUMXつなので⁷、それは彼らを多くの収入レベルにアピールさせ、卵の消費の全体的なレベルを上げることに貢献します。

卵製品の革新
従来の購入要因は今日でも関連していますが、卵製品の革新につながるいくつかの開発がありました。多くの技術開発により、卵はより長い貯蔵寿命を達成できるようになりました（見る： ウェーブテクノロジー）、卵の品質を維持しながら。また、業界の進歩により卵の味を良くすることができます。これらは、食品としての卵の魅力を高めている基本的な側面です。

卵を使って開発された特定の製品に関しては、離乳食は大きな進歩の領域です。 FDAは現在、生後4か月の子供のための卵子の摂取を承認しています。⁸。卵は離乳食に使用できるようになり、成長期の子供たちに優れたタンパク質源を提供できるようになったため、これは卵産業にとって大きな意味があります。卵はタンパク質サプリメントにも使用されています。タンパク質サプリメントは、今日の世界で健康への関心が高まっているために成長している業界です。卵は消費者に多くの利益をもたらす非常に用途の広い製品であるため、卵産業の将来にはさらに多くの発展が期待されています。

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