Co by měli producenti vajec vědět o spotřebiteli vajec v roce 2021

Chování spotřebitelů je neustále se měnícím faktorem ve všech průmyslových odvětvích, včetně odvětví vajec. Čtěte dále, abyste se dozvěděli o aktuálních trendech a aspektech, které ovlivní producenty vajec.

O programu
Veječný průmysl obecně roste, a to je dáno několika faktory. Jedním z těchto faktorů jsou nesporné přínosy pro zdraví v kombinaci s pohodlím tohoto produktu¹. Tato úvaha je rozšířenější v západní části světa, protože se stále více zaměřuje na zdraví a vyváženou stravu, která se stala zakořeněnou součástí kultury. Nárůst popularity vegetariánství navíc způsobuje, že se mnozí obracejí k vejcím, aby obdrželi základní bílkoviny, které potřebují, a nízká ekologická stopa vajec také přitahuje spotřebitele vajec do roku 2021².

Nicméně pravděpodobně největším faktorem, který slouží této globálně zvýšené poptávce po vejcích, je zlepšení životní úrovně v rozvojových zemích. Jak průměrný příjem v těchto rozvojových zemích stoupá, dietní potřeby se snadněji plní a lidé konzumují větší množství kalorií ze zdrojů bílkovin³. To, spolu s mnoha dalšími, jsou důvody, proč jsou vejce jedním z nejrychleji rostoucích zdrojů bílkovin na světě².

Nové nákupní faktory
Jak již bylo zmíněno výše, v dnešní globální populaci existuje větší orientace na udržitelný svět, což zahrnuje spotřebitele na rozvíjejících se trzích⁴. Toto je faktor, který se postupem času stává stále dominantnějším, což má za následek, že se mnoho průmyslových odvětví přizpůsobuje této preferenci nízké ekologické stopy. Díky tomu, že se skutečnost, že vejce jsou jedním z nejekologičtějších zdrojů bílkovin, které jsou šetrnější k životnímu prostředí, může průměrný spotřebitel více seznámit s dnešním vaječným průmyslem. Oblast, kam mohou producenti vajec vstoupit a ještě více změnit udržitelnost, je balení vaječných výrobků. Inovativní obalové společnosti jako Hartmann vedou zde.

Online nakupování je dalším aspektem, který dnes hraje velkou roli v životě spotřebitelů, a to včetně potravin⁵. Pohodlí znamená pro moderního spotřebitele mnoho, a to je důvod, proč je online nakupování stále oblíbenější. To bude mít také mírný dopad na způsob fungování vaječného průmyslu a poskytne producentům vajec možné strategické příležitosti, protože nakupování se více digitalizuje. Vzhledem k tomu, že mnoho spotřebitelů popisuje vejce jako vhodné jídlo a konzumuje tento výrobek kvůli této skutečnosti, je pravděpodobnost, že se spotřebitelé vajec také rozhodnou pro online nákup potravin, vysoká. Dotýkat se dále aspektu pohodlí spotřebitelského chování; producenti vajec toho mohou využít jako příležitost k diverzifikaci svého portfolia vytvořením různých vaječných produktů k prodeji na trhu s hotovými jídly. Tyto druhy inovací, které usnadní život spotřebitelů, osloví současného spotřebitele.

Přečtěte si více o diverzifikaci portfolia pro producenty vajec zde.

Tradiční nákupní faktory
Existuje však stále několik nákupních faktorů, které existují již dlouhou dobu a stále převládají u dnešních spotřebitelů. Jedná se o faktory, jako je chuť, pohodlí a cena⁶. Toto jsou některé hlavní aspekty, které ovlivňují spotřebitele, a naštěstí vejce mají tyto základní aspekty. Jak již bylo zmíněno dříve, vejce jsou považována za mimořádně pohodlné jídlo, a to jak k výrobě, tak k přepravě, abyste je mohli jíst na cestách. Názor na chuť vajec je samozřejmě individuální, ale při vaření jsou zcela neutrální. Díky tomu je ideální volbou pro většinu spotřebitelů. Posledním tradičním nákupním faktorem pro spotřebitele je cena. Protože vejce jsou jedním z nejlevnějších zdrojů bílkovin⁷„činí je atraktivní pro mnoho příjmových úrovní a přispívá ke zvýšení celkové úrovně spotřeby vajec.

Inovace ve vaječných výrobcích
Ačkoli jsou tradiční nákupní faktory stále aktuální i dnes, došlo k několika vývojům, které vedly k inovacím ve vaječných výrobcích. Vzhledem k mnoha technickým vývojům mohou vajíčka nyní dosahovat delší trvanlivosti (vidět: Technologie vln), při zachování kvality vajíčka. Chuť vajec lze navíc zlepšit díky pokroku dosaženému v průmyslu. Toto jsou základní aspekty, které zvyšují atraktivitu vejce jako potravinářského výrobku.

Pokud jde o specifické produkty vyvinuté s vejci, dětská výživa byla velkým pokrokem. FDA nyní schválil příjem vajec pro děti ve věku 4 měsíců⁸. To je pro vaječný průmysl obrovské, protože vejce lze nyní používat v dětské výživě a poskytovat skvělý zdroj bílkovin rostoucím dětem. Vejce se také používají v proteinových doplňcích, což je odvětví, které roste díky rozšířenému zaměření na zdraví v dnešním světě. V budoucnosti vaječného průmyslu se očekává mnoho dalšího vývoje, protože vejce je extrémně všestranný produkt, který poskytuje svým spotřebitelům mnoho výhod.

Pokud máte dotazy k informacím uvedeným v článku, neváhejte nás kontaktovat.

Kontakt