Hva eggprodusenter bør vite om eggforbrukeren i 2021

Forbrukeratferd er en faktor i stadig endring i alle bransjer, inkludert eggindustrien. Les videre for å høre om dagens trender og aspekter som vil påvirke eggprodusenter.

Oversikt
Generelt vokser eggindustrien, og dette skyldes flere faktorer. En av disse faktorene er de udiskutable helsemessige fordelene, kombinert med bekvemmeligheten av dette produktet¹. Denne begrunnelsen er mer utbredt i den vestlige delen av verden, ettersom det er økt fokus på helse og et balansert kosthold, som har blitt en inngrodd del av kulturen. Videre får økningen i popularitet til vegetarisme mange til å vende seg til egg for å motta det essensielle proteinet de trenger, og eggets lave miljøavtrykk appellerer også til eggforbrukeren i 2021².

Imidlertid er muligens den største faktoren som betjener denne globalt økte etterspørselen etter egg den forbedrede levestandarden i utviklingsland. Etter hvert som gjennomsnittsinntekten i disse utviklingslandene stiger, blir diettbehov lettere oppfylt, og folk bruker et større antall kalorier fra proteinkilder³. Dette, sammen med mange flere, er årsakene til at egg faktisk er en av de raskest voksende proteinkildene i verden².

Nye innkjøpsfaktorer
Som berørt ovenfor, er det en større orientering mot en bærekraftig verden i dagens globale befolkning, og dette inkluderer forbrukere i fremvoksende markeder⁴. Dette er en faktor som blir stadig mer dominerende etter hvert som tiden går, noe som resulterer i at mange bransjer tilpasser seg denne preferansen med lavt miljøavtrykk. Å gjøre det faktum at egg er en av de mest miljømessig bærekraftige proteinkildene mer kjent for gjennomsnittet, kan dagens forbrukere derfor komme eggindustrien enda mer til gode. Et område der eggprodusenter kan gå inn og gjøre enda mer forskjell når det gjelder bærekraft, er i emballasjen til eggproduktene. Innovative emballasjefirmaer liker Hartmann er ledende her.

Online shopping er et annet aspekt som spiller en stor rolle i forbrukernes liv i dag, og dette inkluderer dagligvarer⁵. Bekvemmelighet betyr mye for den moderne forbrukeren, og dette er en grunn til at dagligvarehandel blir stadig mer populær. Dette vil også ha en liten innvirkning på måten eggindustrien kan operere på og gi mulige strategiske muligheter for eggprodusenter, ettersom shopping blir mer digitalisert. Siden mange forbrukere beskriver egg som en praktisk mat og bruker dette produktet på grunn av dette faktum, er sannsynligheten for at eggforbrukere også vil velge dagligvarehandel på nettet stor. Berører videre bekvemmelighetsaspektet ved forbrukeratferd; eggprodusenter kan bruke dette som en mulighet til å diversifisere porteføljen sin ved å lage forskjellige eggprodukter som skal selges på det spiseklare markedet. Slike innovasjoner som vil gjøre forbrukernes liv lettere vil appellere til den moderne forbrukeren.

Les mer om porteføljespredning for eggprodusenter her..

Tradisjonelle innkjøpsfaktorer
Det er imidlertid fortsatt flere innkjøpsfaktorer som har eksistert lenge og fremdeles er utbredt for dagens forbrukere. Dette er faktorer som smak, bekvemmelighet og pris⁶. Dette er noen hovedaspekter som påvirker forbrukere, og heldigvis har egg disse kjerneaspektene. Som nevnt tidligere, regnes egg som en ekstremt praktisk mat, både å lage og transportere for å spise på farten. En oppfatning av smaken av egg er selvfølgelig individuell, men de er ganske nøytrale når de brukes til matlaging. Dette gjør det til et ideelt valg for de fleste forbrukere. Den siste tradisjonelle innkjøpsfaktoren for forbrukerne er prisen. Siden egg er en av de billigste proteinkildene⁷, det gjør dem tiltalende for mange inntektsnivåer og bidrar til å øke det totale nivået av eggforbruk.

Innovasjon innen eggprodukter
Selv om de tradisjonelle innkjøpsfaktorene fortsatt er relevante i dag, har det kommet flere utviklinger som har ført til innovasjon innen eggprodukter. På grunn av mange tekniske utviklinger kan egg nå oppnå lengre holdbarhet (se: Bølgeteknologi), samtidig som eggets kvalitet opprettholdes. Dessuten kan smaken av egg forbedres på grunn av fremskritt i industrien. Dette er grunnleggende aspekter som øker eggets attraktivitet som matprodukt.

Når det gjelder spesifikke produkter utviklet med egg, har barnemat vært et stort fremskrittsområde. FDA har nå godkjent inntak av egg til barn helt ned til 4 måneder gamle⁸. Dette er enormt for eggindustrien, ettersom egg nå kan brukes i babymat og gi en stor proteinkilde til barn som vokser. Egg brukes også i proteintilskudd, som er en industri i vekst på grunn av det forstørrede helsefokuset i dagens verden. Det forventes mange flere utviklinger i eggindustriens fremtid, ettersom egget er et ekstremt allsidig produkt som gir mange fordeler for forbrukerne.

Hvis du har spørsmål om informasjonen i artikkelen, er du velkommen til å kontakte oss.

Kontakt