Mohli byste se s námi podělit o své myšlenky na to, jak by vejce a výrobky s nimi související mohly být směrovány do jiných odvětví než do skořápek?

"Tato krize způsobená Covid-19 zasáhla mnoho producentů vajec a je těžké je najít." nové způsoby distribuce svých produktů; už se nemohou spoléhat jen na vejce. Při pohledu z naší perspektivy víme, že jako dodavatel zařízení víme, že trh s hotovými jídly a maloobchodní trh vzkvétají, a to bude pokračovat. Myslím si tedy, že producenti vajec, kteří byli tvrdě zasaženi, mohou například začít zkoumat vejce vařená natvrdo, aby je mohli prodávat na trhu s hotovými jídly, a případně do nich přidat ochucovadla, jako je sója a různé bylinky.

Takže se nemusíte držet pouze skořápkových vajec, ale také směrem k tvrdým a měkkým vařeným vejcům, japonským omeletám, tekutým vejcům a tak dále a tak dále. S tím se hodně setkáváme ve všech večerkách. Toto je tedy jeden ze způsobů diverzifikovat své portfolio. "

Chyba při načítání skriptu částečného zobrazení (soubor: ~/Views/MacroPartials/_Image.cshtml)

 

Jak a jak by mohla automatizace hrát roli při udržování a zvyšování ziskovosti producentů vajec v regionu? Jaké investice a v jakých odvětvích budou rovněž vyžadovány?

"Myslím si, že hlavními výzvami z hlediska nákladů je samozřejmě práce, a v důsledku toho mnoho výrobců hledá automatizaci. Existuje však mnoho způsobů, jak se na automatizaci podívat, a protože mnoho zemí má různé úrovně růstu, budou všichni také mají svůj vlastní způsob převod do automatizace.

Dalším problémem, který nesouvisí s prací, je otázka biologické bezpečnosti. Viděli jsme, co se stalo producentům prasat v posledních několika letech, že byli ohromně zasaženi prasečí chřipkou. To samozřejmě ovlivňuje ziskovost firmy; mnoho výrobců proto hledá automatizaci jako řešení a velmi se soustředí na to, jak mohou zvýšit biologickou bezpečnost, protože hlavní ohniska by je mohla z trhu zmizet. Tyto věci jdou ruku v ruce, práce a biologická bezpečnost, a myslím si, že automatizace zde může hrát roli.

Když se vrátím k vaší druhé otázce, kde vidím potenciál pro investice; musíte začít s automatizací, abyste se ujistili, že jsou vaše vejce jednotná pro trh. Takže zabráníme prasklinám nebo špinavým vejcům, které jdou na trh, krvavé skvrny na vejcích a tak dále a tak dále. Na trhu je několik technologií, které s tím pomáhají, nejen od SANOVO ale také od jiných dodavatelů.

Rovnoměrnost ve vašem konečném produktu je velmi dobrá a můžete ji zvýšit pomocí systémů vidění, jak již bylo zmíněno výše, ale dalším krokem je robotická automatizace, se kterou se setkáváme v zemích jako Singapur a Korea, ale vidím, že další kraje budou následovat přechod robotické automatizace.

Další věc je, že je to velmi důležité bezpečnost a flexibilita potravin; viděli jsme země jako Tchaj -wan a Korea, které zavádějí určité pokyny ke zpětnému dohledávání vajec odkud pocházejí. Pokud se tedy podíváme SANOVO„Právě jsme udělali společný podnik se společností, která provádí sledovatelnost vajec v průmyslu třídění a balení vajec. Myslím si tedy, že toto je další způsob, jak umístit investice a být o krok napřed před trhem. “

 

Můžete trochu rozšířit robotickou automatizaci?

„Ano, robotická automatizace přebírá práci, kterou běžně vykonávají lidé, jako je umístění konečných vajec do kartonu, paletizace tohoto kartonu, což je ve skutečnosti tvrdá fyzická práce, která může vést například k vážnému problému se zády.“ , z dlouhodobého hlediska si myslím, že je spousta věcí, kterým může automatizace pomoci. Robotická automatizace je budoucnost a pomůže to udělat věci dobrým a udržitelným způsobem. “

 

Mluvili jste o tom, že Tchaj -wan a Korea zavádějí standardy sledovatelnosti prostřednictvím automatizace, můžete o tom vysvětlit více?

„V Koreji jsme viděli, že měli tuto ptačí chřipku kolem roku 2016/2017, začali zkoumat, co by mohli udělat, aby začali předcházet těmto druhům ohnisek. Takže biologická bezpečnost byla samozřejmě na pořadu dne.

V Koreji začínala spousta společností dodávka systémů sledovatelnosti ale hodí se pouze pro korejský trh. Trasovací systémy mohou vysledovat vejce z farmy do třídicího centra a poté odtud do distribučních center a nakonec k maloobchodníkovi. To se provádí tiskem, takže každý výrobce má svůj vlastní jedinečný kód. “

 

Vejce jsou velmi univerzální a lze je použít k technickým funkcím, jako je vazba, nebo použít v jiných potravinách, jako je majonéza a dětská výživa. Jaká je tato prevalence v asijském průmyslu a co bude zapotřebí k jeho podpoře, aby bylo toto odvětví úspěšné?

„Začnu tím, že řeknu, jak mě stále překvapuje, jak univerzální je vajíčko a v kolika ohledech ho lze použít. Přechod spotřebitelského chování je něco důležitého, protože na mokré trhy se bude přecházet méně a oni budou přecházet do maloobchodu a supermarketů, to dále podpoří zpracování vajec a vejce se používají mnoha různými způsoby, jako je hotové výrobky.

Rovněž se zvýší spotřeba různých omáček, kde se používají vejce. Když se podíváte na spotřebu majonézy například v Japonsku, myslím si, že to bude kapat až do zbytku Asie.

Neměli bychom však podceňovat dopad vypuknutí Covid-19, myslím si, že to na mnohé komunity vytvoří velký tlak a přivede je zpět na jinou úroveň, pokud jde o disponibilní příjem, takže bude chvíli trvat, než se zotaví od toho."

 

Cage-free je pokračující módní slovo. Jak byste viděli, jak se k tomu průmysl ubírá bez ztráty ziskovosti a jak se vám budou odborníci líbit, SANOVO, postarat se o to?

„Když jsem začal pracovat pro SANOVO před několika lety jsem se staral o Nizozemsko a Belgii jako vedoucí prodeje a v té době byl zahájen přechod z klecí na bezklecové a byl regulován vládami, které je víceméně nutily jít do tím směrem.

V Asii vidím, že neexistuje žádný vládní regulační systém, který by všechny výrobce vedl tímto směrem, takže si myslím, že je to víceméně řízený spotřebitelem, kde vidíte několik výrobců, kteří se starají o tento cílový trh.

Předpovídám tedy, že se jedná o specializovaný trh, nemyslím si, že se v Asii dostane do stejné míry jako v Evropě. Producenti však budou těžit z toho, že si budou moci vybrat, na který trh by chtěli cílit.
Dalším žhavým tématem jsou klimatické změny a my v SANOVO neustále zkoumají vývoj našich produktů a zařízení a zjišťují, jak je mohou používat méně energie a úspora vody “

Chyba při načítání skriptu částečného zobrazení (soubor: ~/Views/MacroPartials/_Image.cshtml)

 

 Nourredine el Molaka, generální ředitel společnosti SANOVO TECHNOLOGIE ASIE

 

Pokud si chcete poslechnout celý originální rozhovor s podcastem, klikněte na odkaz: https://www.youtube.com/watch?v=YvYQ-1KEHhE