natrag
Azijsko tržište jaja: Dodavanje vrijednosti za pretvaranje jaja u profitabilan poduhvat

U izazovnim vremenima koja smo doživjeli ovdje u vrijeme Covid-19, regionalna industrija jaja u Aziji je bila jako pogođena i sada je važnije nego ikad da kompanije diverzificiraju svoje portfelje. U ovom intervjuu, Nourredine el Molaka, generalna direktorica SANOVO TEHNOLOGIJA AZIJA, daje uvid u to kako proizvođači jaja mogu transformirati jaja na više načina kako bi zadržali profitabilnost i bili u korak s trendovima na azijskom tržištu koje se stalno razvija.

Možete li, molim vas, podijeliti s nama svoja razmišljanja o tome kako se jaja i njihovi srodni proizvodi mogu usmjeriti u različite sektore osim u ljuska jaja?

“Ova kriza Covid-19 teško je pogodila mnoge proizvođače jaja i izazov im je pronaći nove načine distribucije svojih proizvoda; ne mogu više ovisiti samo o jajetu. Gledajući iz naše perspektive, kao dobavljač opreme, znamo da su tržište gotovih proizvoda i maloprodaja u procvatu i da će se to nastaviti. Stoga mislim da proizvođači jaja koji su teško pogođeni mogu, na primjer, početi tražiti tvrdo kuhana jaja koja će se prodavati na tržištu gotove hrane i eventualno im dodati arome, poput soje i različitih biljaka.

Dakle, ne samo držati se samog ljuskastog jaja, već ići u smjeru tvrdih i meko kuhanih jaja, japanskih omleta, tekućih jaja itd. I tako dalje. To je nešto što često viđamo u svim trgovinama. Dakle, ovo je jedan od načina da to učinite diverzifikujte svoj portfolio. "

Greška pri učitavanju skripte za djelomični prikaz (fajl: ~/Views/MacroPartials/_Image.cshtml)

 

Kako i na koji način bi automatizacija mogla odigrati ulogu u održavanju i povećanju profitabilnosti proizvođača jaja u regiji? Takođe, kakva će ulaganja i u kojim sektorima biti potrebna?

"Mislim da su glavni izazovi u smislu troškova naravno rad, a kao rezultat toga mnogi proizvođači se bave automatizacijom. Međutim, postoji mnogo načina da se pogleda automatizacija i jer mnoge zemlje imaju različite nivoe rasta, pa će svi takođe imaju svoj način prelazi u automatizaciju.

Drugo pitanje koje nije vezano za rad je pitanje biološke sigurnosti. Vidjeli smo šta se dogodilo svinjskim proizvođačima u posljednjih nekoliko godina, da su strahovito pogođeni svinjskom gripom. Ovo naravno utiče na profitabilnost preduzeća; stoga mnogi proizvođači traže automatizaciju kao rješenje za to i vrlo su fokusirani na to kako mogu povećati biosigurnost, jer bi ih velike epidemije mogle nestati s tržišta. Dakle, ove stvari idu ruku pod ruku, rad i biosigurnost, i mislim da automatizacija tu može imati ulogu.

Vraćam se na vaše drugo pitanje, gdje vidim potencijal za ulaganje; morate početi s automatizacijom kako biste bili sigurni da su vaša jaja ujednačena za tržište. Dakle, sprječavanje pucanja ili prljavih jaja na tržištu, krvavih mrlja na jajima itd. I tako dalje. Na tržištu postoji nekoliko tehnologija koje u tome mogu pomoći, ne samo SANOVO ali i od drugih dobavljača.

Dakle, ujednačenost vašeg konačnog proizvoda je vrlo dobra, a to možete povećati sustavima vizije kao što je već spomenuto, ali sljedeći korak je robotizirana automatizacija, koju vidimo u zemljama poput Singapura i Koreje, ali vidim da će slijediti i druge županije tranzicija robotske automatizacije.

Druga stvar je da je veoma važno sigurnost hrane i fleksibilnost; vidjeli smo zemlje poput Tajvana i Koreje kako primjenjuju određene smjernice za praćenje jaja odakle su došla. Pa ako pogledamo SANOVO, upravo smo napravili zajedničko ulaganje sa kompanijom koja se bavi praćenjem jaja u industriji sortiranja i pakovanja jaja. Zato mislim da je ovo još jedan način za ulaganje i napredovanje na tržištu. "

 

Možete li se malo proširiti na robotsku automatizaciju?

"Da, robotizirana automatizacija preuzima rad koji ljudi obično obavljaju, poput stavljanja posljednjih jaja u karton, paletiziranje tog pakiranja, što je u stvarnosti težak fizički posao koji može dovesti do, na primjer, ozbiljnog problema s leđima. Dakle , dugoročno, mislim da postoji mnogo stvari koje se mogu pomoći automatizacijom. Robotska automatizacija je budućnost i pomoći će da se stvari završe na dobar i održiv način. "

 

Govorili ste o Tajvanu i Koreji koji primjenjuju standarde sljedivosti putem automatizacije, možete li objasniti više o tome?

"Pa, ono što smo vidjeli u Koreji je da su imali ovu ptičju gripu oko 2016/2017. Godine, počeli su tražiti šta mogu učiniti da spriječe ovakve izbijanja. Tako da je, naravno, biosigurnost bila visoko na dnevnom redu.

Bilo je mnogo kompanija u Koreji koje su započele snabdevanje sistemima sledljivosti ali pogodan samo za korejsko tržište. Sistemi praćenja mogu pratiti jaja od farme do centra za ocjenjivanje, a zatim odatle do distributivnih centara i na kraju do trgovca. To se postiže štampanjem, tako da svaki proizvođač ima svoj jedinstveni kod. "

 

Jaja su vrlo svestrana i mogu se koristiti za tehničke funkcije, kao što je vezivanje, ili se mogu koristiti u drugoj hrani, poput majoneze i hrane za bebe. Kolika je zastupljenost ovoga u azijskoj industriji i šta će biti potrebno da se ohrabri da ova industrija ostane uspješna?

"Dopustite mi samo da kažem kako sam još uvijek iznenađen koliko je jedno jaje svestrano i na koliko se načina može upotrijebiti. Tranzicija ponašanja potrošača je nešto važno, jer će manje odlaziti na mokra tržišta, a oni će biti u tranziciji. u maloprodaju i supermarkete, to će dodatno potaknuti preradu jaja i njihovu upotrebu na mnogo različitih načina, poput gotovih proizvoda.

Također će se povećati potrošnja različitih umaka u kojima se koriste jaja. Ako pogledate potrošnju majoneze, na primjer u Japanu, mislim da će se to spustiti na ostatak Azije.

Međutim, ne bismo trebali podcijeniti utjecaj epidemije Covid-19, mislim da će ovo stvoriti veliki pritisak na mnoge zajednice i vratiti ih na drugačiji nivo u smislu raspoloživog prihoda, pa će trebati neko vrijeme da se oporavi od toga. "

 

Bez kaveza je trajna riječ. Kako biste vidjeli da se industrija kreće prema tome bez gubitka profitabilnosti i kako ćete se svidjeti stručnjacima, SANOVO, pobrinuti se za ovo?

"Kad sam počeo raditi za SANOVO Prije nekoliko godina brinuo sam se o Holandiji i Belgiji kao menadžer prodaje, a u to vrijeme započeo je prijelaz prelaska s kaveza na kavez bez kaveza, a to su regulirale vlade, koje su ih prisilile manje-više da uđu u tom pravcu.

Vidim u Aziji da ne postoji sistem državne regulacije koji bi sve proizvođače usmjerio u tom smjeru, pa mislim da je to manje -više vođena potrošačima, gdje vidite nekoliko proizvođača koji zadovoljavaju ovo ciljno tržište.

Dakle, predviđam da će ovo biti tržišno mjesto, mislim da neće doći do iste mjere u Aziji kao u Evropi. Proizvođačima će, međutim, biti od koristi što mogu izabrati koje tržište žele ciljati.
Još jedna vruća tema su klimatske promjene, a mi na SANOVO stalno gledamo na razvoj naših proizvoda i opreme i vidimo kako ih mogu koristiti manje energije i ušteda vode. "

Greška pri učitavanju skripte za djelomični prikaz (fajl: ~/Views/MacroPartials/_Image.cshtml)

 

 Nourredine el Molaka, generalni direktor SANOVO TEHNOLOGIJA AZIJA

 


Ako želite čuti cijeli, originalni podcast intervju slijedite vezu: https://www.youtube.com/watch?v=YvYQ-1KEHhE