Yumurta ve ilgili ürünlerinin kabuklu yumurta dışında farklı sektörlere nasıl kanalize edilebileceği konusundaki düşüncelerinizi bizimle paylaşır mısınız?

“Bu Covid-19 krizi birçok yumurta üreticisini ciddi şekilde vurdu ve onları bulmakta zorlanıyorlar. ürünlerini dağıtmanın yeni yolları; artık yumurtanın kendilerine güvenemezler. Bir ekipman tedarikçisi olarak kendi açımızdan baktığımızda, hazır pazarın ve perakende pazarının hızla büyüdüğünü ve devam edeceğini biliyoruz. Bu nedenle, sert darbe almış yumurta üreticilerinin, örneğin tüketime hazır pazarda satılmak üzere katı haşlanmış yumurta aramaya başlayabilir ve muhtemelen onlara soya ve farklı otlar gibi tatlandırıcılar ekleyebilir.

Yani, sadece yumurta kabuğuna yapışmakla kalmaz, aynı zamanda sert ve yumuşak kaynatılmış yumurtalar, Japon omletleri, sıvı yumurta vb. yönüne gider. Bu, tüm marketlerde çokça gördüğümüz bir şey. Yani, bu bir yol portföyünüzü çeşitlendirin".

Kısmi Görünüm komut dosyası yüklenirken hata oluştu (dosya: ~/Views/MacroPartials/_Image.cshtml)

 

Otomasyon, bölgedeki yumurta üreticilerinin karlılığını korumada ve artırmada nasıl ve hangi yollarla rol oynayabilir? Ayrıca, ne tür bir yatırım ve hangi sektörlerde gerekli olacak?

"Bence maliyet açısından temel zorluklar elbette işçilik ve bunun sonucunda birçok üretici otomasyona bakıyor. Bununla birlikte otomasyona bakmanın birçok yolu var ve birçok ülkenin farklı büyüme seviyeleri olduğundan, bu yüzden yapacaklar. hepsinin de kendi yolu var otomasyona geçiş.

İş gücüyle ilgili olmayan bir diğer konu da biyogüvenlik konusudur. Domuz üreticilerine son birkaç yılda neler olduğunu gördük, domuz gribine çok yakalandılar. Bu elbette bir firmanın karlılığını etkiler; bu nedenle, birçok üretici buna bir çözüm olarak otomasyona bakıyor ve bunu nasıl yapabileceklerine odaklanıyor. biyogüvenliği artırmak, çünkü büyük salgınlar onları piyasadan yok edebilir. Yani bunlar el ele gider, emek ve biyogüvenlik ve bence otomasyon orada bir rol oluşturabilir.

Yatırım potansiyelini gördüğüm ikinci sorunuza dönecek olursak; Yumurtalarınızın pazar için tek tip olduğundan emin olmak için otomasyonla başlamanız gerekir. Böylece çatlakların veya kirli yumurtaların pazara girmesini, yumurtaların üzerinde kan lekelerinin oluşmasını vb. engeller. Piyasada buna yardımcı olacak birkaç teknoloji var, sadece SANOVO ama aynı zamanda diğer tedarikçilerden.

Yani nihai ürününüzdeki tekdüzelik çok iyi ve bunu daha önce bahsedildiği gibi görüş sistemleri ile artırabilirsiniz, ancak bir sonraki adım robotik otomasyon, Singapur ve Kore gibi ülkelerde görüyoruz, ancak görüyorum ki diğer ülkeler bunu takip edecek. robotik otomasyon geçişi.

Çok önemli olan bir diğer husus ise gıda güvenliği ve esneklik; Tayvan ve Kore gibi ülkelerin yumurtaları geldikleri yerden takip etmek için belirli yönergeler uyguladıklarını gördük. yani bakarsak SANOVO, yumurta tasnif ve paketleme sektöründe yumurta izlenebilirliği yapan bir firma ile ortak girişim yaptık. Bence bu, yatırım yapmanın ve pazarın önünde olmanın başka bir yolu."

 

Robotik otomasyonu biraz genişletebilir misiniz?

"Evet, robotik otomasyon, son yumurtaları bir kartona yerleştirmek, o kartonu paletlemek gibi normalde insanlar tarafından yapılan işi üstlenir; bu, gerçekte, örneğin ciddi bir geri soruna yol açabilecek zorlu fiziksel çalışmadır. , uzun vadede, otomasyonun yardımcı olabileceği pek çok şey olduğunu düşünüyorum. Robotik otomasyon gelecek ve işlerin iyi ve sürdürülebilir bir şekilde yapılmasına yardımcı olacak."

 

Otomasyon yoluyla izlenebilirlik standartlarını uygulayan Tayvan ve Kore'den bahsettiniz, bunun hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz?

"Eh, Kore'de gördüğümüz şey, 2016/2017 civarında bu kuş gribine yakalandılar, bu tür salgınları önlemeye başlamak için ne yapabileceklerine bakmaya başladılar. Bu yüzden tabii ki biyogüvenlik gündemin üst sıralarındaydı.

Kore'de başlayan birçok şirket vardı. izlenebilirlik sistemleri sağlamak ancak yalnızca Kore pazarı için uygundur. İzleme sistemleri, yumurtayı çiftlikten sınıflandırma merkezine ve oradan dağıtım merkezlerine ve son olarak perakendeciye kadar izleyebilir. Bu, yazdırılarak yapılır, bu nedenle her üreticinin kendi benzersiz kodu vardır."

 

Yumurtalar çok yönlüdür ve ciltleme gibi teknik işlevler için kullanılabilir veya mayonez ve bebek mamaları gibi diğer gıdalarda kullanılabilir. Asya endüstrisinde bunun yaygınlığı nedir ve bu endüstriyi başarılı tutmak için onu teşvik etmek için neye ihtiyaç duyulacak?

"Bir yumurtanın ne kadar çok yönlü olduğuna ve kaç farklı şekilde kullanılabileceğine hala nasıl şaşırdığımı söyleyerek başlayayım. Tüketici davranışının geçişi önemli bir şey çünkü ıslak pazarlara daha az şey gidecek ve onlar da geçiş yapacaklar. perakende ve süpermarketler için, bu, yumurta işlemeyi ve yumurtaların aşağıdakiler gibi birçok farklı şekilde kullanılmasını daha da artıracaktır. yemeye hazır ürünler.

Ayrıca yumurtanın kullanıldığı farklı sosların tüketimi de artacaktır. Örneğin Japonya'da mayonez tüketimine bakarsanız, bunun Asya'nın geri kalanına damlayacağını düşünüyorum.

Ancak Covid-19 salgınının etkisini hafife almamalıyız, bunun birçok topluluk üzerinde çok fazla baskı oluşturacağını ve harcanabilir gelir açısından onları farklı bir seviyeye getireceğini düşünüyorum, bu yüzden toparlanması biraz zaman alacak. Bundan."

 

Kafessiz, devam eden bir moda kelimedir. Sektörün karlılık kaybetmeden bu yönde ilerlediğini nasıl görürsünüz ve sizin gibi uzmanlar nasıl olacak, SANOVO, buna uygun mu?

"Çalışmaya başladığımda SANOVO Birkaç yıl önce satış müdürü olarak Hollanda ve Belçika ile ilgileniyordum ve o zaman kafeslerden kafessiz geçişe geçiş başladı ve bu, onları aşağı yukarı girmeye zorlayan hükümetler tarafından düzenlendi. o yön.

Asya'da tüm üreticileri bu yöne yönlendirecek bir hükümet düzenleme sistemi olmadığını görüyorum, bu yüzden aşağı yukarı öyle olduğunu düşünüyorum. Tüketici odaklı, bu hedef pazara hitap eden birkaç üretici gördüğünüz yer.

Dolayısıyla bunun niş bir pazar olacağını öngörüyorum, Asya'da Avrupa'da olduğu kadar genişleyeceğini düşünmüyorum. Ancak üreticiler, hangi pazarı hedeflemek istediklerini seçebilmekten fayda sağlayacaklardır.
Bir başka sıcak konu da iklim değişikliği ve biz SANOVO sürekli olarak ürünlerimizi ve ekipmanlarımızı geliştirmeye ve nasıl kullanabileceklerini görmeye çalışıyoruz. daha az enerji ve su tasarrufu."

Kısmi Görünüm komut dosyası yüklenirken hata oluştu (dosya: ~/Views/MacroPartials/_Image.cshtml)

 

 Nourredine el Molaka, Genel Müdürü SANOVO TEKNOLOJİ ASYA

 

Orijinal podcast röportajının tamamını dinlemek isterseniz, bağlantıyı takip edin: https://www.youtube.com/watch?v=YvYQ-1KEHhE