Quay lại
Thị trường trứng châu Á: Gia tăng giá trị để biến trứng thành một công ty kinh doanh có lãi

Trong thời gian đầy thử thách như chúng tôi đã trải qua ở đây dưới thời Covid-19, ngành công nghiệp sản xuất trứng khu vực ở châu Á đã bị ảnh hưởng rất nhiều và điều quan trọng hơn bao giờ hết là các công ty phải đa dạng hóa danh mục đầu tư của mình. Trong cuộc phỏng vấn này, Nourredine el Molaka, Tổng giám đốc của SANOVO CÔNG NGHỆ ASIA, cung cấp thông tin chi tiết về cách các nhà sản xuất trứng có thể biến đổi trứng theo nhiều cách để vừa duy trì lợi nhuận vừa theo kịp xu hướng tại thị trường châu Á đang phát triển không ngừng.

Ông có thể vui lòng chia sẻ với chúng tôi suy nghĩ của mình về cách trứng và các sản phẩm liên quan của chúng có thể được chuyển sang các lĩnh vực khác nhau không phải là trứng có vỏ?

“Cuộc khủng hoảng Covid-19 này đã ảnh hưởng nặng nề đến nhiều nhà sản xuất trứng và họ đang bị thách thức để tìm những cách mới để phân phối sản phẩm của họ; chúng không thể chỉ phụ thuộc vào quả trứng nữa. Nhìn từ góc độ của chúng tôi, với tư cách là một nhà cung cấp thiết bị, chúng tôi biết rằng thị trường đồ ăn sẵn và thị trường bán lẻ đang bùng nổ và điều này sẽ tiếp tục. Vì vậy, tôi nghĩ rằng các nhà sản xuất trứng bị ảnh hưởng nặng nề, chẳng hạn có thể bắt đầu nghiên cứu trứng luộc chín để bán trên thị trường ăn liền và có thể thêm hương liệu, chẳng hạn như đậu nành và các loại thảo mộc khác vào chúng.

Vì vậy, không chỉ bám vào vỏ trứng mà đi vào hướng trứng luộc chín mềm, trứng tráng kiểu Nhật, trứng lỏng, v.v. Đây là điều mà chúng ta đang thấy rất nhiều trong tất cả các cửa hàng tiện lợi. Vì vậy, đây là một cách để đa dạng hóa danh mục đầu tư của bạn".

Lỗi khi tải tập lệnh Chế độ xem một phần (tệp: ~ / Views / MacroPartials / _Image.cshtml)

 

Tự động hóa có thể đóng một phần như thế nào và bằng cách nào trong việc duy trì và nâng cao lợi nhuận cho các nhà sản xuất trứng trong khu vực? Ngoài ra, loại hình đầu tư nào và trong những lĩnh vực nào sẽ được yêu cầu?

"Tôi nghĩ rằng những thách thức chính về mặt chi phí tất nhiên là lao động, và kết quả là nhiều nhà sản xuất đang xem xét tự động hóa. Tuy nhiên, có nhiều cách để xem xét tự động hóa và bởi vì nhiều quốc gia có mức tăng trưởng khác nhau, vì vậy họ sẽ tất cả đều có cách riêng của họ chuyển sang tự động hóa.

Một vấn đề khác không liên quan đến lao động là vấn đề an toàn sinh học. Chúng tôi đã thấy những gì đã xảy ra với những người chăn nuôi lợn trong vài năm qua, rằng họ đã bị ảnh hưởng nặng nề bởi bệnh cúm lợn. Điều này tất nhiên ảnh hưởng đến lợi nhuận của một công ty; do đó, nhiều nhà sản xuất đang tìm kiếm tự động hóa như một giải pháp cho vấn đề này và rất tập trung vào cách họ có thể tăng cường an toàn sinh học, vì những đợt bùng phát lớn có thể xua đuổi chúng khỏi thị trường. Vì vậy, những thứ này đi đôi với nhau, lao động và an toàn sinh học, và tôi nghĩ rằng tự động hóa có thể tạo nên một vai trò ở đó.

Quay trở lại câu hỏi thứ hai của bạn, tôi thấy tiềm năng đầu tư ở đâu; bạn cần phải bắt đầu với việc tự động hóa để đảm bảo trứng của bạn đồng đều cho thị trường. Vì vậy, ngăn ngừa các vết nứt hoặc trứng bẩn đi ra thị trường, vết máu trên trứng, vân vân. Có một số công nghệ trên thị trường để hỗ trợ điều đó, không chỉ từ SANOVO mà còn từ các nhà cung cấp khác.

Vì vậy, tính đồng nhất trong sản phẩm cuối cùng của bạn là rất tốt và bạn có thể tăng điều đó với các hệ thống thị giác như đã đề cập trước đó, nhưng bước tiếp theo là tự động hóa bằng robot, điều mà chúng ta đang thấy ở các nước như Singapore và Hàn Quốc, nhưng tôi thấy rằng các nước khác sẽ làm theo quá trình chuyển đổi tự động hóa robot.

Một điều nữa là rất quan trọng là an toàn thực phẩm và tính linh hoạt; chúng tôi đã thấy các quốc gia như Đài Loan và Hàn Quốc thực hiện một số hướng dẫn để truy tìm nguồn gốc của trứng từ đâu. Vì vậy, nếu chúng ta nhìn vào SANOVO, chúng tôi vừa liên doanh với một công ty đang thực hiện truy xuất nguồn gốc trứng trong ngành phân loại và đóng gói trứng. Vì vậy, tôi nghĩ đây là một cách khác để đầu tư và đi trước thị trường. "

 

Bạn có thể mở rộng một chút về tự động hóa robot không?

"Đúng vậy, tự động hóa bằng robot sẽ tiếp nhận công việc thường được thực hiện bởi con người, chẳng hạn như đặt những quả trứng cuối cùng vào một thùng carton, xếp dỡ thùng carton đó, trong thực tế, đó là những công việc thể chất nặng nhọc có thể dẫn đến vấn đề nghiêm trọng chẳng hạn. Vì vậy, , về lâu dài, tôi nghĩ rằng có rất nhiều thứ có thể được giúp đỡ bởi tự động hóa. Tự động hóa robot là tương lai và sẽ giúp hoàn thành công việc một cách tốt đẹp và bền vững. "

 

Bạn đã nói về việc Đài Loan và Hàn Quốc thực hiện các tiêu chuẩn truy xuất nguồn gốc thông qua tự động hóa, bạn có thể giải thích thêm về điều đó?

"Chà, những gì chúng tôi đã thấy ở Hàn Quốc là họ đã mắc bệnh cúm gia cầm này vào khoảng năm 2016/2017, họ bắt đầu xem xét những gì họ có thể làm để bắt đầu ngăn chặn những đợt bùng phát này. Vì vậy, tất nhiên, an toàn sinh học được đề cao trong chương trình nghị sự.

Có rất nhiều công ty ở Hàn Quốc đã thành lập cung cấp hệ thống truy xuất nguồn gốc nhưng chỉ phù hợp với thị trường Hàn Quốc. Hệ thống truy tìm nguồn gốc có thể theo dõi trứng từ trang trại đến trung tâm phân loại và sau đó từ đó đến các trung tâm phân phối và cuối cùng là đến nhà bán lẻ. Điều này được thực hiện bằng cách in, vì vậy mỗi nhà sản xuất đều có mã duy nhất của riêng họ. "

 

Trứng rất linh hoạt và có thể được sử dụng cho các chức năng kỹ thuật, chẳng hạn như kết dính, hoặc được sử dụng trong các loại thực phẩm khác như mayonnaise và thức ăn cho trẻ em. Mức độ phổ biến của điều này trong ngành công nghiệp châu Á và điều gì sẽ cần thiết để khuyến khích nó để giữ cho ngành công nghiệp này thành công?

"Hãy để tôi bắt đầu bằng cách nói rằng tôi vẫn còn ngạc nhiên về độ linh hoạt của một quả trứng và cách nó có thể được sử dụng. cho hệ thống bán lẻ và siêu thị, điều này sẽ thúc đẩy quá trình chế biến trứng và trứng được sử dụng theo nhiều cách khác nhau như sản phẩm ăn liền.

Ngoài ra, việc tiêu thụ các loại nước sốt khác nhau có sử dụng trứng sẽ tăng lên. Nếu bạn nhìn vào việc tiêu thụ mayonnaise, chẳng hạn ở Nhật Bản, tôi nghĩ rằng điều đó sẽ giảm xuống phần còn lại của châu Á.

Tuy nhiên, chúng ta không nên đánh giá thấp tác động của đợt bùng phát Covid-19, tôi nghĩ điều này sẽ gây nhiều áp lực lên nhiều cộng đồng và sẽ đưa họ trở lại một mức độ khác về thu nhập khả dụng, vì vậy sẽ phải mất một thời gian để phục hồi. từ đó."

 

Không có lồng là một từ thông dụng hiện nay. Làm thế nào bạn sẽ thấy ngành tiến tới điều đó mà không bị mất lợi nhuận và các chuyên gia sẽ thích bạn như thế nào, SANOVO, phục vụ cho điều này?

"Khi tôi bắt đầu làm việc cho SANOVO vài năm trước, tôi đã chăm sóc Hà Lan và Bỉ với tư cách là giám đốc bán hàng, và vào thời điểm đó, quá trình chuyển đổi từ lồng sang không có lồng bắt đầu và điều đó được quy định bởi chính phủ, những người buộc họ ít nhiều phải vào hướng đó.

Tôi thấy ở châu Á không có hệ thống quy định của chính phủ để thúc đẩy tất cả các nhà sản xuất theo hướng đó, vì vậy tôi nghĩ ít nhiều là hướng đến người tiêu dùng, nơi bạn thấy một số nhà sản xuất phục vụ cho thị trường mục tiêu này.

Vì vậy, tôi dự đoán đây là một thị trường ngách, tôi không nghĩ nó sẽ phát triển ở mức độ tương tự ở châu Á như ở châu Âu. Tuy nhiên, các nhà sản xuất sẽ được hưởng lợi từ việc có thể chọn thị trường mà họ muốn nhắm mục tiêu.
Một chủ đề nóng hổi khác là biến đổi khí hậu, và chúng tôi SANOVO liên tục xem xét việc phát triển các sản phẩm và thiết bị của chúng tôi và xem cách chúng có thể sử dụng ít năng lượng hơn và tiết kiệm nước. "

Lỗi khi tải tập lệnh Chế độ xem một phần (tệp: ~ / Views / MacroPartials / _Image.cshtml)

 

 Nourredine el Molaka, Tổng giám đốc của SANOVO CÔNG NGHỆ CHÂU Á

 


Nếu bạn muốn nghe cuộc phỏng vấn podcast nguyên bản, đầy đủ, hãy theo liên kết: https://www.youtube.com/watch?v=YvYQ-1KEHhE