Você poderia, por favor, compartilhar conosco sua opinião sobre como os ovos e seus produtos relacionados podem ser canalizados para diferentes setores além dos ovos com casca?

“Esta crise da Covid-19 atingiu muitos produtores de ovos severamente e eles estão sendo desafiados a encontrar novas maneiras de distribuir seus produtos; eles não podem mais depender apenas do ovo. Olhando pela nossa perspectiva, como fornecedores de equipamentos, sabemos que o mercado pronto para comer e o varejo estão em alta e isso vai continuar. Então, acho que os produtores de ovos que foram duramente atingidos podem, por exemplo, começar a procurar ovos cozidos para serem vendidos no mercado pronto para comer e possivelmente adicionar aromas, como soja e diferentes ervas.

Portanto, não apenas se agarrando à casca do ovo, mas indo na direção de ovos duros e moles, omeletes japonesas, ovo líquido e assim por diante. Isso é algo que estamos vendo muito em todas as lojas de conveniência. Então, esta é uma maneira de diversifique seu portfólio. "

Erro ao carregar o script de Visualização Parcial (arquivo: ~/Views/MacroPartials/_Image.cshtml)

 

Como e de que maneiras a automação pode desempenhar um papel na manutenção e aumento da lucratividade para os produtores de ovos na região? Além disso, que tipo de investimento e em que setores serão necessários?

"Acho que os principais desafios em termos de custo são, obviamente, a mão-de-obra e, como resultado, muitos produtores estão buscando a automação. No entanto, existem muitas maneiras de olhar para a automação e porque muitos países têm níveis diferentes de crescimento, então eles vão todos também têm sua própria maneira de transferindo para automação.

Outra questão não relacionada ao trabalho é a questão da biossegurança. Nós vimos o que aconteceu com os produtores de suínos nos últimos dois anos, que eles foram terrivelmente atingidos pela gripe suína. É claro que isso afeta a lucratividade de uma empresa; assim, muitos produtores estão olhando para a automação como uma solução para isso e estão muito focados em como eles podem aumentar a biossegurança, já que grandes surtos podem eliminá-los do mercado. Então, essas coisas andam de mãos dadas, trabalho e biossegurança, e eu acho que a automação pode ter um papel nisso.

Voltando à sua segunda pergunta, onde vejo o potencial de investimento; você precisa começar com a automatização para garantir que seus ovos sejam uniformes para o mercado. Portanto, evitando que fissuras ou ovos sujos entrem no mercado, manchas de sangue nos ovos e assim por diante. Existem várias tecnologias no mercado para ajudar nisso, não só de SANOVO mas também de outros fornecedores.

Então, a uniformidade em seu produto final é muito boa, e você pode aumentar isso com sistemas de visão como mencionado antes, mas a próxima etapa é a automação robótica, que estamos vendo em países como Cingapura e Coréia, mas vejo que outros países seguirão a transição de automação robótica.

Outra coisa que é muito importante é segurança alimentar e flexibilidade; vimos países como Taiwan e Coréia implementando certas diretrizes para rastrear os ovos de onde eles vieram. Então, se olharmos para SANOVO, acabamos de fazer uma joint venture com uma empresa que está fazendo rastreabilidade de ovos na indústria de classificação e embalagem de ovos. Então, acho que essa é outra forma de investir e estar à frente do mercado. "

 

Você pode expandir um pouco a automação robótica?

“Sim, a automação robótica assume o trabalho normalmente feito por humanos, como colocar os ovos finais em uma caixa, paletizar essa caixa, o que é, na realidade, um trabalho físico difícil que pode levar a, por exemplo, problemas graves de coluna. , no longo prazo, acho que há muitas coisas que podem ser ajudadas pela automação. A automação robótica é o futuro e ajudará a fazer as coisas de uma maneira boa e sustentável. "

 

Você falou sobre Taiwan e a Coréia implementando padrões de rastreabilidade por meio da automação. Você pode explicar mais sobre isso?

"Bem, o que vimos na Coreia é que eles tiveram essa gripe aviária por volta de 2016/2017, eles começaram a estudar o que poderiam fazer para começar a prevenir esse tipo de surto. Então, é claro, a biossegurança estava no topo da agenda.

Muitas empresas na Coreia começaram fornecimento de sistemas de rastreabilidade mas apenas adequado para o mercado coreano. Os sistemas de rastreamento podem rastrear o ovo desde a granja até o centro de classificação e daí para os centros de distribuição e, finalmente, para o varejista. Isso é feito por impressão, para que cada produtor tenha seu próprio código exclusivo. "

 

Os ovos são muito versáteis e podem ser usados ​​para funções técnicas, como atar, ou em outros alimentos, como maionese e papinhas. Qual é a prevalência disso na indústria asiática e o que será necessário para incentivá-lo a manter o sucesso dessa indústria?

“Deixe-me começar dizendo como ainda estou surpreso com a versatilidade de um ovo e de quantas maneiras ele pode ser usado. A transição do comportamento do consumidor é algo importante, pois menos irá para mercados molhados e eles estarão em transição para o varejo e supermercados, isso impulsionará ainda mais o processamento de ovos e os ovos sendo usados ​​de muitas maneiras diferentes, como produtos prontos para comer.

Além disso, aumentará o consumo de diferentes molhos onde os ovos são usados. Se você olhar para o consumo de maionese, por exemplo, no Japão, acho que vai escorrer para o resto da Ásia.

No entanto, não devemos subestimar o impacto do surto da Covid-19, acho que isso colocará muita pressão sobre muitas comunidades e as trará de volta a um nível diferente em termos de renda disponível, por isso levará um tempo para se recuperar a partir desse."

 

Cage-free é uma palavra da moda em andamento. Como você veria o setor avançando nessa direção sem perder lucratividade e como especialistas como você, SANOVO, atender a isso?

"Quando comecei a trabalhar para SANOVO vários anos atrás, eu cuidei da Holanda e da Bélgica como gerente de vendas, e naquela época a transição de passar de gaiola para sem gaiola começou e era regulamentada pelos governos, que os forçaram mais ou menos a entrar essa direção.

Vejo na Ásia que não existe um sistema de regulamentação governamental para conduzir todos os produtores nessa direção, então acho que é mais ou menos voltado para o consumidor, onde você vê alguns produtores atendendo a este mercado-alvo.

Então, eu prevejo que esse será um mercado de nicho, não acho que vá chegar na mesma medida na Ásia que na Europa. Os produtores, no entanto, se beneficiarão com a possibilidade de escolher o mercado que desejam atingir.
Outro tema quente é a mudança climática, e nós em SANOVO estamos constantemente procurando desenvolver nossos produtos e equipamentos e ver como eles podem usar menos energia e economize água. "

Erro ao carregar o script de Visualização Parcial (arquivo: ~/Views/MacroPartials/_Image.cshtml)

 

 Nourredine el Molaka, gerente geral da SANOVO TECNOLOGIA ÁSIA

 

Se você quiser ouvir a entrevista completa em podcast original, siga o link: https://www.youtube.com/watch?v=YvYQ-1KEHhE