Θα μπορούσατε να μοιραστείτε μαζί μας τις σκέψεις σας για το πώς τα αυγά και τα σχετικά προϊόντα τους θα μπορούσαν να διοχετευθούν σε διαφορετικούς τομείς εκτός από αυγά με κέλυφος;

«Αυτή η κρίση Covid-19 έπληξε σοβαρά πολλούς παραγωγούς αυγών και είναι δύσκολο να βρεθούν νέους τρόπους διανομής των προϊόντων τους? δεν μπορούν πλέον να εξαρτώνται πλέον από το ίδιο το αυγό. Κοιτάζοντας από την οπτική μας, ως προμηθευτής εξοπλισμού, γνωρίζουμε ότι η αγορά έτοιμων φαγητών και η λιανική αγορά έχουν ανθίσει και αυτό θα συνεχιστεί. Έτσι, νομίζω ότι οι παραγωγοί αυγών που έχουν πληγεί σκληρά μπορούν, για παράδειγμα, να αρχίσουν να ψάχνουν αυγά που θα μαγειρευτούν για να πωληθούν στην έτοιμη αγορά και ενδεχομένως να προσθέσουν αρωματικά, όπως σόγια και διάφορα βότανα σε αυτά.

Έτσι, όχι μόνο να κολλήσουμε στο ίδιο το αυγό με το κέλυφος αλλά να πάμε προς την κατεύθυνση των σκληρών και μαλακωμένων αυγών, των ιαπωνικών ομελετών, του υγρού αυγού και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής. Αυτό είναι κάτι που βλέπουμε πολύ σε όλα τα ψώνια. Έτσι, αυτός είναι ένας τρόπος για να διαφοροποιήστε το χαρτοφυλάκιό σας. "

Σφάλμα κατά τη φόρτωση του σεναρίου Μερικής προβολής (αρχείο: ~/Views/MacroPartials/_Image.cshtml)

 

Πώς και με ποιους τρόπους θα μπορούσε ο αυτοματισμός να συμβάλει στη διατήρηση και την αύξηση της κερδοφορίας για τους παραγωγούς αυγών στην περιοχή; Επίσης, τι είδους επένδυση και σε ποιους τομείς θα απαιτηθεί;

"Νομίζω ότι οι κύριες προκλήσεις όσον αφορά το κόστος είναι φυσικά η εργασία, και ως αποτέλεσμα αυτού πολλοί παραγωγοί ασχολούνται με την αυτοματοποίηση. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τρόποι να εξετάσουμε την αυτοματοποίηση και επειδή πολλές χώρες έχουν διαφορετικά επίπεδα ανάπτυξης, έτσι θα όλα έχουν επίσης τον δικό τους τρόπο μεταφορά στον αυτοματισμό.

Ένα άλλο ζήτημα που δεν σχετίζεται με την εργασία είναι το ζήτημα της βιοασφάλειας. Είδαμε τι συνέβη με τους παραγωγούς χοίρων τα τελευταία δύο χρόνια, ότι έχουν πληγεί τρομερά από γρίπη των χοίρων. Αυτό φυσικά επηρεάζει την κερδοφορία μιας επιχείρησης. Έτσι, πολλοί παραγωγοί αναζητούν την αυτοματοποίηση ως λύση σε αυτό και είναι πολύ επικεντρωμένοι στο πώς μπορούν αυξήσει τη βιοασφάλεια, καθώς τα μεγάλα κρούσματα θα μπορούσαν να τα εξαφανίσουν από την αγορά. Έτσι, αυτά τα πράγματα συμβαδίζουν, η εργασία και η βιοασφάλεια, και νομίζω ότι η αυτοματοποίηση μπορεί να διαδραματίσει ρόλο εκεί.

Επιστρέφοντας στη δεύτερη ερώτησή σας, όπου βλέπω τις δυνατότητες για επένδυση. πρέπει να ξεκινήσετε με την αυτοματοποίηση για να βεβαιωθείτε ότι τα αυγά σας είναι ομοιόμορφα για την αγορά. Έτσι, η αποτροπή ρωγμών ή βρώμικων αυγών στην αγορά, κηλίδων αίματος στα αυγά και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής. Υπάρχουν αρκετές τεχνολογίες στην αγορά για να βοηθήσουν σε αυτό, όχι μόνο από SANOVO αλλά και από άλλους προμηθευτές.

Έτσι, η ομοιομορφία στο τελικό σας προϊόν είναι πολύ καλή και μπορείτε να την αυξήσετε με συστήματα όρασης όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, αλλά το επόμενο βήμα είναι η ρομποτική αυτοματοποίηση, την οποία βλέπουμε σε χώρες όπως η Σιγκαπούρη και η Κορέα, αλλά βλέπω ότι θα ακολουθήσουν και άλλες κομητείες η ρομποτική μετάβαση αυτοματισμού.

Ένα άλλο πράγμα που είναι πολύ σημαντικό είναι ασφάλεια και ευελιξία των τροφίμων? έχουμε δει χώρες όπως η Ταϊβάν και η Κορέα να εφαρμόζουν ορισμένες κατευθυντήριες γραμμές για να εντοπίσουν τα αυγά από όπου προήλθαν. Αν κοιτάξουμε λοιπόν SANOVO, μόλις κάναμε μια κοινοπραξία με μια εταιρεία που κάνει ανιχνευσιμότητα αυγών στη βιομηχανία ταξινόμησης και συσκευασίας αυγών. Νομίζω λοιπόν ότι αυτός είναι ένας άλλος τρόπος για να τοποθετήσετε τις επενδύσεις και να είστε μπροστά από την αγορά ».

 

Μπορείτε να επεκτείνετε λίγο τον ρομποτικό αυτοματισμό;

"Ναι, ο ρομποτικός αυτοματισμός αναλαμβάνει την εργασία που συνήθως κάνουν οι άνθρωποι, όπως η τοποθέτηση των τελικών αυγών σε ένα χαρτοκιβώτιο, η παλετοποίηση αυτού του χαρτοκιβωτίου, το οποίο είναι, στην πραγματικότητα, σκληρή σωματική εργασία που μπορεί να οδηγήσει, για παράδειγμα, σε σοβαρό πρόβλημα στην πλάτη. , μακροπρόθεσμα, νομίζω ότι υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορούν να βοηθήσουν ο αυτοματισμός. Ο ρομποτικός αυτοματισμός είναι το μέλλον και θα βοηθήσει να γίνουν τα πράγματα με καλό και βιώσιμο τρόπο ».

 

Μιλήσατε για την Ταϊβάν και την Κορέα που εφαρμόζουν πρότυπα ιχνηλασιμότητας μέσω αυτοματισμού, μπορείτε να εξηγήσετε περισσότερα για αυτό;

"Λοιπόν, αυτό που είδαμε στην Κορέα είναι ότι είχαν τη γρίπη των πτηνών γύρω στο 2016/2017, άρχισαν να εξετάζουν τι θα μπορούσαν να κάνουν για να προλάβουν τέτοιου είδους επιδημίες. Έτσι, φυσικά, η βιοασφάλεια ήταν ψηλά στην ατζέντα.

Υπήρχαν πολλές εταιρείες στην Κορέα που ξεκίνησαν προμήθεια συστημάτων ιχνηλασιμότητας αλλά είναι κατάλληλο μόνο για την αγορά της Κορέας. Τα συστήματα ανίχνευσης μπορούν να εντοπίσουν το αυγό από το αγρόκτημα στο κέντρο βαθμολόγησης και στη συνέχεια από εκεί στα κέντρα διανομής και τέλος στον λιανοπωλητή. Αυτό γίνεται με εκτύπωση, οπότε κάθε παραγωγός έχει τον δικό του μοναδικό κωδικό ».

 

Τα αυγά είναι πολύ ευπροσάρμοστα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τεχνικές λειτουργίες, όπως δέσιμο, ή να χρησιμοποιηθούν σε άλλα τρόφιμα όπως μαγιονέζα και παιδικές τροφές. Ποια είναι η επικράτηση αυτού στην ασιατική βιομηχανία και τι θα χρειαστεί για να ενθαρρυνθεί να διατηρήσει αυτόν τον κλάδο επιτυχημένο;

"Επιτρέψτε μου να ξεκινήσω λέγοντας πώς είμαι ακόμα έκπληκτος από το πόσο ευέλικτο είναι ένα αυγό και με πόσους τρόπους μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Η μετάβαση της καταναλωτικής συμπεριφοράς είναι κάτι σημαντικό, καθώς λιγότεροι θα πάνε σε υγρές αγορές και θα μεταβούν στα λιανικά και στα σούπερ μάρκετ, αυτό θα οδηγήσει περαιτέρω την επεξεργασία αυγών και τη χρήση αυγών με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, όπως έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα.

Επίσης, θα αυξηθεί η κατανάλωση διαφορετικών σαλτσών όπου χρησιμοποιούνται αυγά. Αν κοιτάξετε την κατανάλωση μαγιονέζας για παράδειγμα στην Ιαπωνία, νομίζω ότι αυτό θα πέσει στην υπόλοιπη Ασία.

Ωστόσο, δεν πρέπει να υποτιμούμε τον αντίκτυπο της επιδημίας Covid-19, νομίζω ότι αυτό θα ασκήσει μεγάλη πίεση σε πολλές κοινότητες και θα τις επαναφέρει σε διαφορετικό επίπεδο όσον αφορά το διαθέσιμο εισόδημα, οπότε θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να ανακάμψει από αυτό."

 

Το Cage-free είναι μια συνεχής λέξη-κλειδί. Πώς θα βλέπατε τη βιομηχανία να κινείται προς αυτήν την κατεύθυνση χωρίς απώλεια κερδοφορίας και πώς θα σας αρέσουν οι ειδικοί, SANOVO, καλύψτε αυτό;

«Όταν άρχισα να δουλεύω για SANOVO Πριν από αρκετά χρόνια φροντίζω τις Κάτω Χώρες και το Βέλγιο ως διευθυντής πωλήσεων και εκείνη τη στιγμή άρχισε η μετάβαση από το κλουβί στο κλουβί χωρίς κλουβιά και αυτό ρυθμίσθηκε από τις κυβερνήσεις, οι οποίες τους ανάγκασαν λίγο πολύ να μπουν εκείνη την κατεύθυνση.

Βλέπω στην Ασία ότι δεν υπάρχει κυβερνητικό σύστημα ρύθμισης που να οδηγεί όλους τους παραγωγούς προς αυτήν την κατεύθυνση, οπότε πιστεύω ότι είναι λίγο πολύ με γνώμονα τον καταναλωτή, όπου βλέπετε μερικούς παραγωγούς να εξυπηρετούν αυτήν την αγορά -στόχο.

Έτσι, προβλέπω ότι αυτή θα είναι μια εξειδικευμένη αγορά, δεν νομίζω ότι θα φτάσει στον ίδιο βαθμό στην Ασία όπως στην Ευρώπη. Ωστόσο, οι παραγωγοί θα επωφεληθούν από το να μπορούν να επιλέξουν ποια αγορά θα ήθελαν να στοχεύσουν.
Ένα άλλο καυτό θέμα είναι η κλιματική αλλαγή, και εμείς στο SANOVO εξετάζουν συνεχώς την ανάπτυξη των προϊόντων και του εξοπλισμού μας και βλέπουν πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν λιγότερη ενέργεια και εξοικονόμηση νερού ».

Σφάλμα κατά τη φόρτωση του σεναρίου Μερικής προβολής (αρχείο: ~/Views/MacroPartials/_Image.cshtml)

 

 Nourredine el Molaka, Γενικός Διευθυντής της SANOVO ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΑΣΙΑ

 

Αν θέλετε να ακούσετε την πλήρη, πρωτότυπη συνέντευξη podcast ακολουθήστε τον σύνδεσμο: https://www.youtube.com/watch?v=YvYQ-1KEHhE