¿Podría compartir con nosotros sus pensamientos sobre cómo los huevos y sus productos relacionados podrían canalizarse hacia diferentes sectores además de los huevos con cáscara?

“Esta crisis de Covid-19 ha afectado gravemente a muchos productores de huevos y se les reta a encontrar nuevas formas de distribuir sus productos; ya no pueden depender del huevo ellos mismos. Mirando desde nuestra perspectiva, como proveedor de equipos, sabemos que el mercado de productos listos para comer y el mercado minorista han estado en auge y esto continuará. Entonces, creo que los productores de huevos que se han visto muy afectados pueden, por ejemplo, comenzar a buscar huevos duros para venderlos en el mercado listos para comer y posiblemente agregarles saborizantes, como soja y diferentes hierbas.

Por lo tanto, no solo se queda pegado al huevo en cáscara, sino que va en la dirección de los huevos duros y pasados ​​por agua, las tortillas japonesas, el huevo líquido, etc. Esto es algo que estamos viendo mucho en todas las tiendas de conveniencia. Entonces, esta es una forma de diversifica tu cartera."

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¿Cómo y de qué manera la automatización podría desempeñar un papel en el mantenimiento y aumento de la rentabilidad de los productores de huevos en la región? Además, ¿qué tipo de inversión y en qué sectores se requerirá?

"Creo que los principales desafíos en términos de costos son, por supuesto, la mano de obra, y como resultado de eso, muchos productores están considerando la automatización. Sin embargo, hay muchas formas de considerar la automatización y debido a que muchos países tienen diferentes niveles de crecimiento, todos también tienen su propia forma de transferir a la automatización.

Otro tema no relacionado con el trabajo es el tema de la bioseguridad. Hemos visto lo que les ha sucedido a los productores de cerdos en los últimos años, que han sido tremendamente afectados por la gripe porcina. Por supuesto, esto afecta la rentabilidad de una empresa; por lo tanto, muchos productores buscan la automatización como una solución a esto y están muy enfocados en cómo pueden aumentar la bioseguridad, ya que los brotes importantes podrían hacerlos desaparecer del mercado. Entonces, estas cosas van de la mano, la mano de obra y la bioseguridad, y creo que la automatización puede desempeñar un papel allí.

Volviendo a su segunda pregunta, donde veo el potencial de inversión; debe comenzar con la automatización para asegurarse de que sus huevos sean uniformes para el mercado. Por lo tanto, evitar grietas o huevos sucios que ingresen al mercado, manchas de sangre en los huevos, etc., etc. Hay varias tecnologías en el mercado para ayudar con eso, no solo de SANOVO sino también de otros proveedores.

Entonces, la uniformidad en su producto final es muy buena, y puede aumentar eso con los sistemas de visión como se mencionó anteriormente, pero el siguiente paso es la automatización robótica, que estamos viendo en países como Singapur y Corea, pero veo que otros condados seguirán. la transición de la automatización robótica.

Otra cosa es que es muy importante seguridad alimentaria y flexibilidad; hemos visto países como Taiwán y Corea implementando ciertas pautas para rastrear los huevos de donde provienen. Entonces, si miramos SANOVO, acabamos de crear una empresa conjunta con una empresa que se dedica a la trazabilidad de huevos en la industria de clasificación y empaque de huevos. Así que creo que esta es otra forma de colocar la inversión y estar por delante del mercado ".

 

¿Puede ampliar un poco la automatización robótica?

"Sí, la automatización robótica se hace cargo del trabajo que normalmente realizan los humanos, como colocar los huevos finales en una caja de cartón, paletizar esa caja, que es, en realidad, un trabajo físico duro que puede conducir a, por ejemplo, problemas de espalda graves. , a largo plazo, creo que la automatización puede ayudar a muchas cosas. La automatización robótica es el futuro y ayudará a que las cosas se hagan de una manera buena y sostenible ".

 

Usted habló sobre la implementación de estándares de trazabilidad de Taiwán y Corea a través de la automatización, ¿puede explicar más sobre eso?

"Bueno, lo que hemos visto en Corea es que tuvieron esta influenza aviar alrededor de 2016/2017, comenzaron a ver qué podían hacer para comenzar a prevenir este tipo de brotes. Por supuesto, la bioseguridad era una prioridad en la agenda.

Había muchas empresas en Corea que empezaron suministro de sistemas de trazabilidad pero solo apto para el mercado coreano. Los sistemas de rastreo pueden rastrear el huevo desde la granja hasta el centro de clasificación y luego desde allí hasta los centros de distribución y finalmente hasta el minorista. Esto se hace mediante la impresión, por lo que cada productor tiene su propio código único ".

 

Los huevos son muy versátiles y pueden usarse para funciones técnicas, como encuadernar, o usarse en otros alimentos como mayonesa y alimentos para bebés. ¿Cuál es la prevalencia de esto en la industria asiática y qué se necesitará para alentarlo a mantener el éxito de esta industria?

"Permítanme comenzar diciendo que todavía me sorprende lo versátil que es un huevo y las muchas formas en que se puede usar. La transición del comportamiento del consumidor es algo importante, ya que menos irán a los mercados húmedos y ellos harán la transición para el comercio minorista y los supermercados, esto impulsará aún más el procesamiento de huevos y los huevos se utilizarán de muchas maneras diferentes, como productos listos para consumir.

Asimismo, aumentará el consumo de diferentes salsas donde se utilizan huevos. Si nos fijamos en el consumo de mayonesa, por ejemplo, en Japón, creo que se extenderá al resto de Asia.

Sin embargo, no debemos subestimar el impacto del brote de Covid-19, creo que esto ejercerá mucha presión sobre muchas comunidades y las traerá de vuelta a un nivel diferente en términos de ingresos disponibles, por lo que llevará un tiempo recuperarse. a partir de ese."

 

Sin jaulas es una palabra de moda constante. ¿Cómo ve a la industria avanzar hacia eso sin perder rentabilidad y cómo los expertos como usted, SANOVO, atender a esto?

"Cuando empecé a trabajar para SANOVO Hace varios años me he ocupado de Holanda y Bélgica como directora comercial, y en ese momento empezó la transición de pasar de jaulas a jaulas libres y eso estaba regulado por los gobiernos, que los obligaban más o menos a entrar en esa dirección.

Veo en Asia que no existe un sistema de regulación gubernamental para impulsar a todos los productores en esa dirección, así que creo que es más o menos impulsado por el consumidor, donde ve algunos productores que atienden a este mercado objetivo.

Entonces, predigo que este será un nicho de mercado, no creo que llegue al mismo grado en Asia que en Europa. Sin embargo, los productores se beneficiarán de poder elegir a qué mercado les gustaría dirigirse.
Otro tema candente es el cambio climático, y en SANOVO estamos constantemente buscando desarrollar nuestros productos y equipos y ver cómo se pueden utilizar menos energía y ahorra agua ".

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 Nourredine el Molaka, Directora General de SANOVO TECNOLOGÍA ASIA

 

Si desea escuchar la entrevista completa y original del podcast, siga el enlace: https://www.youtube.com/watch?v=YvYQ-1KEHhE