달걀 및 관련 제품이 껍질 달걀이 아닌 다른 분야로 어떻게 유입될 수 있는지에 대한 귀하의 생각을 공유해 주시겠습니까?

"이 Covid-19 위기는 많은 계란 생산자를 심각하게 타격했으며 그들은 제품을 배포하는 새로운 방법; 그들은 더 이상 알 자체에 의존할 수 없습니다. 우리의 관점에서 장비 공급업체로서 우리는 즉석 식품 시장과 소매 시장이 호황을 누리고 있으며 앞으로도 계속 될 것임을 알고 있습니다. 그래서 저는 큰 타격을 받은 계란 생산자가 예를 들어 완숙 계란을 조사하여 즉석 시장에서 판매할 수 있는지 알아보고 거기에 콩 및 다양한 허브와 같은 향료를 추가할 수 있다고 생각합니다.

그래서 달걀 껍질 자체에 그치지 않고 완숙계란, 반숙계란, 오믈렛, 액상계란 등의 방향으로 나아가고 있습니다. 이것은 우리가 모든 편의점에서 많이 볼 수 있는 것입니다. 따라서 이것은 한 가지 방법으로 포트폴리오를 다양화. "

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자동화가 지역 계란 생산자의 수익성을 유지하고 높이는 데 어떻게 그리고 어떤 방식으로 역할을 할 수 있습니까? 또한 어떤 투자가 어떤 분야에 필요한가?

"비용 측면에서 가장 큰 문제는 당연히 노동이라고 생각합니다. 그 결과 많은 생산자들이 자동화를 모색하고 있습니다. 그러나 자동화를 살펴보는 방법은 다양하고 많은 국가에서 성장 수준이 다르기 때문에 모두 자신만의 방식이 있기도 하다 자동화로 전환.

노동과 관련이 없는 또 다른 문제는 생물보안 문제입니다. 우리는 지난 몇 년 동안 돼지 생산자에게 일어난 일, 즉 돼지 독감에 엄청난 타격을 입은 것을 보았습니다. 이것은 물론 회사의 수익성에 영향을 미칩니다. 따라서 많은 생산자들은 이에 대한 솔루션으로 자동화를 찾고 있으며 어떻게 할 수 있는지에 매우 집중하고 있습니다. 생물보안을 강화하다, 주요 발병이 시장에서 사라질 수 있기 때문입니다. 따라서 이러한 것들은 노동과 생물학적 보안과 함께 손을 잡고 있으며 자동화가 거기에서 역할을 형성할 수 있다고 생각합니다.

두 번째 질문으로 돌아가서 투자 가능성이 있다고 생각합니다. 계란이 시장에서 균일하게 나오도록 하려면 자동화부터 시작해야 합니다. 따라서 크랙이나 더러운 계란이 시장에 나가는 것, 계란에 혈흔 등을 방지하는 것입니다. 이를 지원하는 여러 기술이 시장에 나와 있습니다. SANOVO 다른 공급업체에서도.

따라서 최종 제품의 균일성은 매우 우수하며 앞에서 언급한 것처럼 비전 시스템을 사용하여 균일성을 높일 수 있습니다. 하지만 다음 단계는 로봇 자동화입니다. 이는 싱가포르와 한국과 같은 국가에서 볼 수 있지만 다른 국가에서도 이를 따를 것입니다. 로봇 자동화 전환.

또 하나는 매우 중요한 것은 식품 안전 및 유연성; 우리는 대만과 한국과 같은 국가에서 계란이 어디서 왔는지 추적하기 위해 특정 지침을 시행하는 것을 보았습니다. 그래서 우리가 보면 SANOVO, 우리는 계란 등급 및 포장 산업에서 계란 추적성을 수행하는 회사와 합작 투자를 했습니다. 그래서 이것은 투자를 하고 시장을 앞서가는 또 다른 방법이라고 생각합니다."

 

로봇 자동화에 대해 조금 더 확장할 수 있습니까?

"예, 로봇 자동화는 최종 계란을 상자에 넣고 그 상자를 팔레타이징하는 것과 같이 일반적으로 인간이 수행하는 노동을 대신합니다. 이는 실제로 예를 들어 심각한 허리 문제로 이어질 수 있는 힘든 육체 노동입니다. 그래서 , 장기적으로 보면 자동화가 도움이 될 수 있는 부분이 많다고 생각합니다. 로봇 자동화가 미래다 좋고 지속 가능한 방식으로 일을 처리하는 데 도움이 될 것입니다."

 

자동화를 통해 추적성 표준을 구현하는 대만과 한국에 대해 이야기했는데 더 자세히 설명해 주시겠습니까?

"글쎄, 우리가 한국에서 본 것은 2016/2017년경에 이 조류 인플루엔자에 걸렸다는 것입니다. 그들은 이러한 종류의 발병을 예방하기 위해 할 수 있는 일을 찾기 시작했습니다. 그래서 물론 생물 보안이 의제에 높았습니다.

한국에는 많은 기업들이 추적 시스템 공급 그러나 한국 시장에만 적합합니다. 추적 시스템은 농장에서 등급 센터로, 그런 다음 그곳에서 유통 센터로, 마지막으로 소매점까지 계란을 추적할 수 있습니다. 이것은 인쇄로 이루어지므로 모든 생산자는 고유한 코드를 가지고 있습니다."

 

계란은 매우 다목적이며 바인딩과 같은 기술적 기능에 사용하거나 마요네즈 및 유아식과 같은 다른 식품에 사용할 수 있습니다. 아시아 산업에서 이러한 현상이 얼마나 널리 퍼져 있으며 이 산업을 성공적으로 유지하기 위해 무엇이 필요합니까?

"계란이 얼마나 다재다능하고 얼마나 많은 방법으로 사용될 수 있는지에 대해 내가 얼마나 놀랐는지 말하면서 시작하겠습니다. 소비자 행동의 전환은 중요한 것입니다. 덜 젖은 시장으로 가고 계란이 전환될 것이기 때문입니다. 이는 소매 및 슈퍼마켓에 계란 가공 및 계란이 다음과 같은 다양한 방식으로 사용되는 것을 더욱 촉진할 것입니다. 바로 먹을 수 있는 제품.

또한 계란을 사용하는 다양한 소스의 소비가 증가합니다. 예를 들어 일본의 마요네즈 소비를 보면 나머지 아시아 지역으로 떨어질 것이라고 생각합니다.

그러나 우리는 Covid-19 발생의 영향을 과소평가해서는 안 됩니다. 이는 많은 커뮤니티에 많은 압력을 가하고 가처분 소득 측면에서 다른 수준으로 되돌릴 것이므로 회복하는 데 시간이 걸릴 것입니다. 그것을 통해서."

 

Cage-free는 계속해서 유행하는 유행어입니다. 업계가 수익성을 잃지 않고 그 방향으로 나아가는 것을 어떻게 보겠으며 전문가들은 어떻게 당신을 좋아할 것입니까? SANOVO, 이것에 맞춰?

"내가 일을 시작했을 때 SANOVO 몇 년 전 나는 네덜란드와 벨기에를 영업 관리자로 돌보고 있었고 그 당시 우리에서 우리가 없는 것으로의 전환이 시작되었고 정부가 규제하여 어느 정도 강제로 들어가게 했습니다. 그 방향.

나는 아시아에서 모든 생산자를 그 방향으로 몰아가는 정부 규제 시스템이 없다는 것을 알고 있습니다. 소비자 주도, 이 목표 시장에 맞는 몇몇 생산자를 볼 수 있습니다.

그래서 저는 이것이 틈새 시장이 될 것이라고 예측합니다. 유럽에서만큼 아시아에서도 마찬가지일 것이라고 생각하지 않습니다. 그러나 생산자는 목표로 삼고 싶은 시장을 선택할 수 있다는 이점이 있습니다.
또 다른 뜨거운 주제는 기후 변화입니다. SANOVO 우리의 제품과 장비를 개발하고 어떻게 사용할 수 있는지 지속적으로 살펴보고 있습니다. 에너지를 줄이고 물을 절약할 수 있습니다."

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 Nourredine el Molaka, 총괄 매니저 SANOVO 기술 아시아

 

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