Under utmanande tider som vi upplevde här under Covid-19 har den regionala äggindustrin i Asien påverkats kraftigt och det är viktigare nu än någonsin för företag att diversifiera sina portföljer. I denna intervju berättade Nourredine el Molaka, chef för SANOVO TECHNOLOGY ASIA ger insikt i hur äggproducenter kan omvandla ägg på flera sätt för att både bibehålla lönsamheten och hänga med i trenderna på den ständigt utvecklade asiatiska marknaden.
Kan du snälla dela med oss av dina tankar om hur ägg och deras relaterade produkter kan kanaliseras till andra sektorer än som skalägg?
”Denna Covid-19-kris har drabbat många äggproducenter hårt och de utmanas att hitta nya sätt att distribuera sina produkter; de kan inte bara bero på ägget själva längre. Sett från vårt perspektiv, som utrustningsleverantör, vet vi att marknaden för färdigmat och detaljhandeln har blomstrat och detta kommer att fortsätta. Så jag tror att äggproducenter som drabbats hårt kan till exempel börja leta efter hårdkokta ägg som ska säljas på färdigmarknaden och eventuellt lägga till smakämnen, som soja och olika örter.
Så, inte bara att hålla sig till själva ägget utan att gå i riktning mot hårt och mjukt kokt ägg, japanska omeletter, flytande ägg, och så vidare och så vidare. Detta är något vi ser mycket i alla närbutiker. Så detta är ett sätt att diversifiera din portfölj. "
Det gick inte att läsa in partiell vy-skript (fil: ~/Views/MacroPartials/_Image.cshtml)
Hur och på vilka sätt kan automatisering spela en roll för att upprätthålla och höja lönsamheten för äggproducenter i regionen? Dessutom, vilken typ av investeringar och inom vilka sektorer kommer att krävas?
"Jag tror att de viktigaste utmaningarna när det gäller kostnader är naturligtvis arbetskraft, och som ett resultat av det tittar många producenter på automatisering. Det finns dock många sätt att se på automatisering och eftersom många länder har olika tillväxtnivåer, så kommer de att alla har också sitt eget sätt att övergår till automatisering.
En annan fråga som inte är relaterad till arbetskraft är frågan om biosäkerhet. Vi har sett vad som har hänt med svinproducenterna de senaste åren, att de drabbats enormt av svininfluensan. Detta påverkar naturligtvis ett företags lönsamhet; Därför är många producenter ute efter automatisering som en lösning på detta och är mycket fokuserade på hur de kan öka biosäkerheten, eftersom stora utbrott kan försvinna dem från marknaden. Så dessa saker går hand i hand, arbete och biosäkerhet, och jag tror att automatisering kan spela en roll där.
Återgår till din andra fråga, där jag ser potentialen för investeringar; du måste börja med automatisering för att se till att dina ägg är enhetliga för marknaden. Så, förhindra sprickor eller smutsiga ägg som kommer in på marknaden, blodfläckar på ägg, och så vidare och så vidare. Det finns flera tekniker på marknaden för att hjälpa till med det, inte bara från SANOVO men också från andra leverantörer.
Så enhetligheten i din slutprodukt är mycket bra, och du kan öka det med synsystem som nämnts tidigare, men nästa steg är robotautomation, som vi ser i länder som Singapore och Korea, men jag ser att andra län kommer att följa den automatiska övergången för robotar.
En annan sak är att det är väldigt viktigt livsmedelssäkerhet och flexibilitet; vi har sett länder som Taiwan och Korea genomföra vissa riktlinjer för att spåra ägg från var de kom ifrån. Så om vi tittar på SANOVO, vi gjorde just ett joint venture med ett företag som gör äggspårbarhet inom äggklassnings- och förpackningsindustrin. Så jag tror att detta är ett annat sätt att placera investeringar och vara före marknaden. "
Kan du expandera lite om robotautomation?
"Ja, väl robotautomatisering tar över det arbete som normalt utförs av människor, som att lägga de sista äggen i en kartong, palletera den kartongen, vilket i själva verket är hårt fysiskt arbete som kan leda till till exempel allvarliga ryggproblem. Så , på sikt tror jag att det finns många saker som kan hjälpas av automatisering. Robotisk automatisering är framtiden och kommer att hjälpa till att få saker gjorda på ett bra och hållbart sätt. "
Du pratade om att Taiwan och Korea genomför spårbarhetsstandarder genom automatisering, kan du förklara mer om det?
"Tja, det vi har sett i Korea är att de hade denna fågelinfluensa runt 2016/2017, de började titta på vad de kunde göra för att förhindra sådana här utbrott. Så naturligtvis var biosäkerhet högt på agendan.
Det var många företag i Korea som startade leverera spårbarhetssystem men endast lämpad för den koreanska marknaden. Spårningssystemen kan spåra ägget från gården till betygscentret och sedan därifrån till distributionscentralerna och slutligen till återförsäljaren. Detta görs genom utskrift, så varje producent har sin egen unika kod. "
Ägg är mycket mångsidiga och kan användas för tekniska funktioner, såsom bindning, eller användas i andra livsmedel som majonnäs och barnmat. Vad är förekomsten av detta i den asiatiska industrin och vad kommer att behövas för att uppmuntra den att hålla denna industri framgångsrik?
"Låt mig bara börja med att säga att jag fortfarande är förvånad över hur mångsidigt ett ägg är och på hur många sätt det kan användas. Övergången av konsumentbeteende är något viktigt, eftersom mindre kommer att gå till våta marknader och de kommer att övergå till detaljhandeln och stormarknaderna kommer detta att driva äggbearbetning och ägg som används på många olika sätt färdiga produkter.
Dessutom kommer konsumtionen av olika såser där ägg används att öka. Om du tittar på konsumtionen av majonnäs till exempel i Japan tror jag att det kommer att droppa ner till resten av Asien.
Vi ska dock inte underskatta effekterna av Covid-19-utbrottet, jag tror att detta kommer att lägga mycket press på många samhällen och kommer att föra dem tillbaka till en annan nivå när det gäller disponibel inkomst, så det kommer att ta ett tag att återhämta sig från det."
Burfri är ett pågående modeord. Hur skulle du se branschen gå mot det utan att förlora lönsamhet och hur kommer experter som du, SANOVO, tillgodose detta?
"När jag började jobba för SANOVO för flera år sedan har jag tagit hand om Nederländerna och Belgien som försäljningschef, och vid den tiden började övergången från att gå från burar till burfria och det reglerades av regeringarna, som tvingade dem mer eller mindre att gå in i den riktningen.
Jag ser i Asien att det inte finns ett statligt regleringssystem för att driva alla producenter åt det hållet, så jag tror att det är mer eller mindre konsumentdriven, där du ser några producenter som tillgodoser denna målmarknad.
Så jag förutspår att detta är en nischmarknad, jag tror inte att det kommer att komma i samma utsträckning i Asien som i Europa. Producenterna kommer dock att dra nytta av att kunna välja vilken marknad de vill rikta in sig på.
Ett annat hett ämne är klimatförändringar, och vi på SANOVO tittar hela tiden på att utveckla våra produkter och utrustning och se hur de kan använda mindre energi och spara vatten. "
Nourredine el Molaka, chef för SANOVO TEKNIK ASIEN
Om du vill höra hela den ursprungliga podcastintervjun, följ länken: https://www.youtube.com/watch?v=YvYQ-1KEHhE
26-09-2024
Grattis till Thor Stadil17-06-2024
Pålitlig, konsekvent förpackningsmärkning22-03-2024
Vill du komma igång med Powder Processing?