क्या आप कृपया हमारे साथ अपने विचार साझा कर सकते हैं कि कैसे अंडे और उनके संबंधित उत्पादों को शेल अंडे के अलावा अन्य क्षेत्रों में प्रसारित किया जा सकता है?

“इस कोविड -19 संकट ने अंडे के कई उत्पादकों को बुरी तरह प्रभावित किया है और उन्हें खोजने के लिए चुनौती दी जा रही है अपने उत्पादों को वितरित करने के नए तरीके; वे अब केवल स्वयं अंडे पर निर्भर नहीं रह सकते। एक उपकरण आपूर्तिकर्ता के रूप में हमारे दृष्टिकोण से, हम जानते हैं कि खाने के लिए तैयार बाजार और खुदरा बाजार फलफूल रहा है और यह जारी रहेगा। इसलिए, मुझे लगता है कि अंडा उत्पादक जो कड़ी मेहनत कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, खाने के लिए तैयार बाजार में बेचे जाने वाले कठोर उबले अंडे की तलाश शुरू कर सकते हैं और संभवतः सोया और विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे स्वादों को जोड़ सकते हैं।

तो, न केवल शेल अंडे से चिपके रहना, बल्कि सख्त और नरम उबले अंडे, जापानी ऑमलेट, तरल अंडे, और इसी तरह आगे की दिशा में जाना। यह कुछ ऐसा है जो हम सभी सुविधा स्टोरों में बहुत कुछ देख रहे हैं। तो, यह एक तरीका है अपने पोर्टफोलियो में विविधता लाएं".

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इस क्षेत्र में अंडा उत्पादकों के लिए लाभप्रदता बनाए रखने और बढ़ाने में स्वचालन कैसे और किन तरीकों से भूमिका निभा सकता है? साथ ही किस तरह के निवेश और किन क्षेत्रों में जरूरत होगी?

"मुझे लगता है कि लागत के मामले में मुख्य चुनौतियां निश्चित रूप से श्रम हैं, और इसके परिणामस्वरूप कई निर्माता स्वचालन में देख रहे हैं। हालांकि स्वचालन को देखने के कई तरीके हैं और क्योंकि कई देशों में विकास के विभिन्न स्तर हैं, इसलिए वे करेंगे सबका अपना-अपना तरीका भी होता है स्वचालन में स्थानांतरित करना.

एक और मुद्दा जो श्रम से संबंधित नहीं है वह जैव सुरक्षा का मुद्दा है। हमने देखा है कि पिछले कुछ वर्षों में स्वाइन उत्पादकों के साथ क्या हुआ है, कि वे स्वाइन फ्लू से बहुत प्रभावित हुए हैं। यह निश्चित रूप से एक फर्म की लाभप्रदता को प्रभावित करता है; इस प्रकार, कई निर्माता इसके समाधान के रूप में स्वचालन को देख रहे हैं और इस पर बहुत ध्यान केंद्रित कर रहे हैं कि वे कैसे कर सकते हैं जैव सुरक्षा बढ़ाएँ, क्योंकि प्रमुख प्रकोप उन्हें बाजार से गायब कर सकते हैं। इसलिए, ये चीजें हाथ से जाती हैं, श्रम, और जैव सुरक्षा, और मुझे लगता है कि स्वचालन वहां एक भूमिका निभा सकता है।

आपके दूसरे प्रश्न पर वापस जा रहे हैं, जहां मुझे निवेश की संभावना दिखाई देती है; आपको यह सुनिश्चित करने के लिए स्वचालितकरण के साथ शुरुआत करने की आवश्यकता है कि आपके अंडे बाजार के लिए एक समान हैं। इसलिए, बाजार में आने वाली दरारों या गंदे अंडों को रोकना, अंडों पर खून के धब्बे, इत्यादि इत्यादि। बाजार में इसकी मदद करने के लिए कई प्रौद्योगिकियां हैं, न केवल से SANOVO लेकिन अन्य आपूर्तिकर्ताओं से भी।

इसलिए, आपके अंतिम उत्पाद में एकरूपता बहुत अच्छी है, और आप इसे पहले बताए गए विज़न सिस्टम के साथ बढ़ा सकते हैं, लेकिन अगला चरण रोबोट ऑटोमेशन है, जिसे हम सिंगापुर और कोरिया जैसे देशों में देख रहे हैं, लेकिन मुझे लगता है कि अन्य काउंटियों का पालन करेंगे रोबोटिक स्वचालन संक्रमण।

एक और बात यह है कि बहुत महत्वपूर्ण है खाद्य सुरक्षा और लचीलापन; हमने ताइवान और कोरिया जैसे देशों को अंडे का पता लगाने के लिए कुछ दिशानिर्देशों को लागू करते हुए देखा है जहां से वे आए थे। तो अगर हम देखें SANOVO, हमने अभी एक कंपनी के साथ एक संयुक्त उद्यम किया है जो एग ग्रेडिंग और पैकिंग उद्योग में एग ट्रेसबिलिटी कर रही है। इसलिए मुझे लगता है कि यह निवेश करने और बाजार से आगे रहने का एक और तरीका है।"

 

क्या आप रोबोटिक ऑटोमेशन पर थोड़ा विस्तार कर सकते हैं?

"हां, रोबोट ऑटोमेशन सामान्य रूप से मनुष्यों द्वारा किए गए श्रम को संभाल लेता है, जैसे अंतिम अंडे को एक कार्टन में रखना, उस कार्टन को पैलेट करना, जो वास्तव में, कठिन शारीरिक कार्य है, जो उदाहरण के लिए, गंभीर बैक इश्यू का कारण बन सकता है। इसलिए , लंबे समय में, मुझे लगता है कि बहुत सी चीजें हैं जो स्वचालन द्वारा मदद की जा सकती हैं। रोबोटिक स्वचालन भविष्य है और चीजों को अच्छे और टिकाऊ तरीके से पूरा करने में मदद करेगा।"

 

आपने ऑटोमेशन के माध्यम से ट्रैसेबिलिटी मानकों को लागू करने वाले ताइवान और कोरिया के बारे में बात की, क्या आप इसके बारे में अधिक बता सकते हैं?

"ठीक है, हमने कोरिया में जो देखा है, वह यह है कि 2016/2017 के आसपास उन्हें यह एवियन इन्फ्लूएंजा था, उन्होंने यह देखना शुरू कर दिया कि वे इस प्रकार के प्रकोप को रोकने के लिए क्या कर सकते हैं। तो निश्चित रूप से, एजेंडे में जैव सुरक्षा अधिक थी।

कोरिया में बहुत सारी कंपनियाँ थीं जो शुरू हुईं ट्रेसबिलिटी सिस्टम की आपूर्ति लेकिन केवल कोरियाई बाजार के लिए उपयुक्त है। ट्रेसिंग सिस्टम अंडे को खेत से लेकर ग्रेडिंग सेंटर तक और फिर वहां से वितरण केंद्रों तक और अंत में रिटेलर तक ट्रेस कर सकता है। यह मुद्रण द्वारा किया जाता है, इसलिए प्रत्येक निर्माता का अपना विशिष्ट कोड होता है।"

 

अंडे बहुत बहुमुखी हैं और तकनीकी कार्यों के लिए उपयोग किए जा सकते हैं, जैसे कि बंधन, या अन्य खाद्य पदार्थों जैसे मेयोनेज़ और शिशु आहार में उपयोग किया जाता है। एशियाई उद्योग में इसका क्या प्रचलन है और इस उद्योग को सफल बनाए रखने के लिए इसे प्रोत्साहित करने के लिए क्या आवश्यक होगा?

"मैं सिर्फ यह कहकर शुरू करता हूं कि मैं अभी भी आश्चर्यचकित हूं कि एक अंडा कितना बहुमुखी है और इसे कितने तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। उपभोक्ता व्यवहार का संक्रमण कुछ महत्वपूर्ण है, क्योंकि गीले बाजारों में कम जाना होगा और वे संक्रमण करेंगे खुदरा और सुपरमार्केट के लिए, इससे अंडा प्रसंस्करण और अंडे कई अलग-अलग तरीकों से उपयोग किए जा रहे हैं जैसे खाने के लिए तैयार उत्पाद.

साथ ही, विभिन्न सॉस की खपत जहां अंडे का उपयोग किया जाता है, बढ़ जाएगा। यदि आप जापान में उदाहरण के लिए मेयोनेज़ की खपत को देखते हैं, तो मुझे लगता है कि यह शेष एशिया में कम हो जाएगा।

हालांकि, हमें कोविड -19 के प्रकोप के प्रभाव को कम नहीं समझना चाहिए, मुझे लगता है कि यह कई समुदायों पर बहुत दबाव डालेगा और उन्हें डिस्पोजेबल आय के मामले में एक अलग स्तर पर वापस लाएगा, इसलिए इसे ठीक होने में थोड़ा समय लगेगा। उसमें से।"

 

पिंजरे से मुक्त एक चलन है। आप बिना मुनाफे को खोए उद्योग को उस ओर बढ़ते हुए कैसे देखेंगे और आप जैसे विशेषज्ञ कैसे देखेंगे, SANOVO, इसे पूरा करें?

"जब मैंने काम करना शुरू किया SANOVO कई साल पहले मैं एक बिक्री प्रबंधक के रूप में नीदरलैंड और बेल्जियम की देखभाल कर रहा था, और उस समय पिंजरों से पिंजरे से मुक्त होने का संक्रमण शुरू हुआ और यह सरकारों द्वारा नियंत्रित किया गया, जिन्होंने उन्हें कमोबेश अंदर जाने के लिए मजबूर किया। वह दिशा।

मैं एशिया में देखता हूं कि सभी उत्पादकों को उस दिशा में चलाने के लिए कोई सरकारी विनियमन प्रणाली नहीं है, इसलिए मुझे लगता है कि यह कमोबेश है उपभोक्ता संचालित, जहां आप कुछ उत्पादकों को इस लक्षित बाजार की पूर्ति करते हुए देखते हैं।

इसलिए, मैं अनुमान लगाता हूं कि यह एक विशिष्ट बाजार होगा, मुझे नहीं लगता कि यह एशिया में उतना ही मिलेगा जितना यूरोप में है। हालांकि उत्पादकों को यह चुनने में सक्षम होने से लाभ होगा कि वे किस बाजार को लक्षित करना चाहते हैं।
एक और गर्म विषय है जलवायु परिवर्तन, और हम SANOVO लगातार हमारे उत्पादों और उपकरणों को विकसित करने पर विचार कर रहे हैं और देख रहे हैं कि वे कैसे उपयोग कर सकते हैं कम ऊर्जा और पानी बचाओ।"

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 Nourredine एल मोलका, महाप्रबंधक SANOVO प्रौद्योगिकी एशिया:

 

यदि आप पूर्ण, मूल पॉडकास्ट साक्षात्कार सुनना चाहते हैं तो लिंक का अनुसरण करें: https://www.youtube.com/watch?v=YvYQ-1KEHhE