살펴보기
일반적으로 계란 산업은 성장하고 있으며 이는 여러 요인에 기인합니다. 이러한 요소 중 하나는 이 제품의 편리함과 결합된 확실한 건강상의 이점입니다.¹. 이 추론은 건강과 균형 잡힌 식단에 대한 관심이 증가하고 문화의 뿌리 깊은 부분이 되었기 때문에 세계의 서부 지역에서 더 널리 퍼져 있습니다. 또한 채식주의의 인기가 급증하면서 많은 사람들이 필요한 필수 단백질을 얻기 위해 달걀로 눈을 돌리고 있으며, 달걀의 낮은 환경 발자국도 2021년 달걀 소비자에게 매력적입니다.².

그러나 전 세계적으로 계란에 대한 수요 증가에 기여하는 가장 큰 요인은 개발도상국의 생활 수준 향상입니다. 이 개발도상국의 평균 소득이 증가함에 따라 식이 요구 사항이 더 쉽게 충족되고 사람들은 단백질 공급원에서 더 많은 칼로리를 소비하고 있습니다.³. 이것은 더 많은 것들과 함께 계란이 실제로 세계에서 가장 빠르게 성장하는 단백질 공급원 중 하나인 이유입니다².

새로운 구매 요인
위에서 언급한 바와 같이 오늘날의 세계 인구는 지속 가능한 세계를 향한 더 큰 지향점이 있으며 여기에는 신흥 시장의 소비자가 포함됩니다.⁴. 이는 시간이 지남에 따라 점점 더 지배적이 되어가는 요인으로, 많은 산업에서 환경 발자국이 낮은 이러한 선호도에 적응하고 있습니다. 달걀이 가장 환경적으로 지속 가능한 단백질 공급원 중 하나라는 사실을 일반 소비자들에게 더 잘 알려지게 함으로써, 현대 소비자들은 달걀 산업에 훨씬 더 많은 혜택을 줄 수 있습니다. 계란 생산자가 참여하여 지속 가능성 측면에서 훨씬 더 많은 차이를 만들 수 있는 영역은 계란 제품의 포장입니다. 다음과 같은 혁신적인 포장 회사 하르트만 이곳을 선도하고 있습니다.

온라인 쇼핑은 오늘날 소비자의 삶에서 큰 역할을 하는 또 다른 측면이며 여기에는 식료품이 포함됩니다.⁵. 편리함은 현대 소비자에게 큰 의미가 있으며, 이것이 온라인 식료품 쇼핑이 점점 인기를 얻고 있는 이유입니다. 이는 또한 쇼핑이 더욱 디지털화됨에 따라 계란 산업이 운영되는 방식에 약간의 영향을 미치고 계란 생산자에게 가능한 전략적 기회를 제공할 것입니다. 많은 소비자들이 계란을 편리한 식품으로 여기고 이 제품을 소비하고 있기 때문에 계란 소비자들도 온라인 장보기를 선택할 가능성이 높다. 소비자 행동의 편의성 측면을 더 만지십시오. 계란 생산자는 이를 바로 먹을 수 있는 시장에서 판매할 다양한 계란 제품을 만들어 포트폴리오를 다각화할 수 있는 기회로 사용할 수 있습니다. 소비자의 삶을 더 쉽게 만들어 줄 이러한 종류의 혁신은 현대 소비자에게 어필할 것입니다.

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전통적인 구매 요소
그러나 오랫동안 존재해 왔으며 오늘날의 소비자들에게 여전히 널리 퍼져 있는 몇 가지 구매 요소가 있습니다. 맛, 편의성, 가격과 같은 요소들입니다.⁶. 이것이 소비자에게 영향을 미치는 몇 가지 주요 측면이며 다행스럽게도 계란에는 이러한 핵심 측면이 있습니다. 앞서 언급했듯이 계란은 이동 중에도 만들어 먹기도 하고 운반하기도 매우 편리한 식품으로 간주됩니다. 계란의 맛에 대한 평가는 물론 개인차가 있지만 요리에 사용하면 상당히 중립적입니다. 따라서 대부분의 소비자에게 이상적인 선택입니다. 소비자를 위한 마지막 전통적인 구매 요소는 가격입니다. 계란은 가장 저렴한 단백질 공급원 중 하나이기 때문에⁷, 그것은 많은 소득 수준에 호소하고 전반적인 계란 소비 수준을 높이는 데 기여합니다.

계란 제품의 혁신
전통적인 구매 요소가 오늘날에도 여전히 유효하지만 계란 제품 내에서 혁신을 가져온 몇 가지 발전이 있었습니다. 많은 기술 발전으로 인해 계란은 이제 더 긴 저장 수명을 달성할 수 있습니다(만나다: 웨이브 테크놀로지), 계란의 품질을 유지하면서. 또한 산업의 발전으로 계란의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 이것은 식품으로서의 계란의 매력을 높이는 근본적인 측면입니다.

계란으로 개발된 특정 제품과 관련하여 이유식은 크게 발전했습니다. FDA는 이제 4개월 미만의 어린이를 위한 계란 섭취를 승인했습니다.⁸. 계란은 이제 이유식에 사용될 수 있고 성장하는 어린이에게 훌륭한 단백질 공급원을 제공할 수 있기 때문에 이것은 계란 산업에 매우 중요합니다. 계란은 또한 오늘날의 세계에서 건강에 대한 관심이 확대됨에 따라 성장하는 산업인 단백질 보충제에도 사용되고 있습니다. 계란은 소비자에게 많은 이점을 제공하는 매우 다재다능한 제품이기 때문에 계란 산업의 미래에는 더 많은 발전이 예상됩니다.

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작성 :
나탈리 알렉산드로프
그룹 커뮤니케이션 부서

출처 :

1 건강상의 이점과 편의성에 따른 계란 소비의 최근 성장 - FarmingUK News

2 가장 빠르게 성장하는 단백질 중 하나: 계란(huhtamaki.com)

3 2024년까지 전 세계 계란 소비 증가 | 와타그넷

4 소비자 선호도가 지속 가능성을 향해 계속 이동하고 있다고 시장 조사 결과가 나타났습니다(triplepundit.com).

5 온라인 식료품 시장: 예측 및 분석에 대한 COVID-19의 영향(futuremarketinsights.com)

6 식품 결합체에서의 소비자 행동 2013112413757.pdf (aiu.edu)

7 글로벌 기아 퇴치를 위한 닭고기와 계란 값싼 단백질 공급원 | 가금류 사이트

8 아기는 언제 계란을 먹을 수 있습니까? 권장 사항, 위험 및 기타 사항(healthline.com)