Vad äggproducenter bör veta om äggkonsumenten 2021

Konsumentbeteende är en ständigt föränderlig faktor i alla branscher, inklusive äggindustrin. Läs vidare för att höra om de nuvarande trenderna och aspekterna som kommer att påverka äggproducenter.

Översikt
I allmänhet växer äggindustrin, och det beror på flera faktorer. En av dessa faktorer är de obestridliga hälsofördelarna, kombinerat med bekvämligheten med denna produkt¹. Detta resonemang är mer vanligt förekommande i den västra delen av världen, eftersom det finns ett ökat fokus på hälsa och en balanserad kost, som har blivit en ingrodd del av kulturen. Dessutom ökar vegetarismens ökade popularitet för många att vända sig till ägg för att få det viktiga protein som de behöver, och äggets låga miljöavtryck tilltalar också äggkonsumenten 2021².

Men den kanske största faktorn för denna globalt ökade efterfrågan på ägg är den förbättrade levnadsstandarden i utvecklingsländerna. I takt med att medelinkomsten i dessa utvecklingsländer stiger, tillgodoses kostbehovet lättare och människor konsumerar ett större antal kalorier från proteinkällor³. Detta, tillsammans med många fler, är orsakerna till att ägg faktiskt är en av de snabbast växande proteinkällorna i världen².

Nya inköpsfaktorer
Som berörs ovan finns det en större orientering mot en hållbar värld i dagens globala befolkning, och detta inkluderar konsumenter på tillväxtmarknader⁴. Detta är en faktor som blir allt mer dominerande med tiden, vilket resulterar i att många branscher anpassar sig till denna preferens med lågt miljöavtryck. Att göra det faktum att ägg är en av de mest miljömässigt hållbara proteinkällorna mer kända för genomsnittet, kan dagens konsumenter därför gynna äggindustrin ännu mer. Ett område där äggproducenter kan gå in och göra ännu större skillnad när det gäller hållbarhet ligger i förpackningen av äggprodukterna. Innovativa förpackningsföretag gillar Hartmann leder vägen hit.

Online shopping är en annan aspekt som spelar en stor roll i konsumenternas liv idag, och detta inkluderar dagligvaror⁵. Bekvämlighet betyder mycket för den moderna konsumenten, och det är en anledning till att dagligvaruhandeln blir allt populärare. Detta kommer också att ha en liten inverkan på äggindustrins sätt att fungera och ge möjliga strategiska möjligheter för äggproducenter, eftersom shopping blir mer digitaliserat. Eftersom många konsumenter beskriver ägg som ett bekvämt livsmedel och konsumerar denna produkt på grund av detta faktum, är sannolikheten att äggkonsumenter också kommer att välja online matinköp stor. Vidare berör bekvämlighetsaspekten av konsumentbeteende; äggproducenter kan använda detta som ett tillfälle att diversifiera sin portfölj genom att skapa olika äggprodukter att sälja på den färdiglagade marknaden. Den här typen av innovationer som kommer att göra konsumenternas liv enklare kommer att tilltala den moderna konsumenten.

Läs mer om portföljdiversifiering för äggproducenter här..

Traditionella inköpsfaktorer
Det finns dock fortfarande flera inköpsfaktorer som har funnits länge och som fortfarande förekommer hos dagens konsumenter. Detta är faktorer som smak, bekvämlighet och pris⁶. Det här är några huvudaspekter som påverkar konsumenterna, och lyckligtvis har ägg dessa kärnaspekter. Som nämnts tidigare anses ägg vara en extremt bekväm mat, både att göra och transportera för att äta på språng. En uppfattning om äggets smak är naturligtvis individuell, men de är ganska neutrala när de används i matlagning. Detta gör det till ett idealiskt val för de flesta konsumenter. Den sista traditionella inköpsfaktorn för konsumenterna är priset. Eftersom ägg är en av de billigaste proteinkällorna⁷, det gör dem tilltalande för många inkomstnivåer och bidrar till att öka den totala äggkonsumtionen.

Innovation inom äggprodukter
Även om de traditionella inköpsfaktorerna fortfarande är relevanta idag, har det kommit flera utvecklingar som har lett till innovation inom äggprodukter. På grund av många tekniska utvecklingar kan ägg nu uppnå en längre hållbarhet (se: Vågteknik), samtidigt som äggets kvalitet bibehålls. Dessutom kan smaken av ägg förbättras på grund av framsteg inom branschen. Dessa är grundläggande aspekter som ökar äggets attraktivitet som livsmedelsprodukt.

När det gäller specifika produkter som utvecklats med ägg har barnmat varit ett stort framsteg. FDA har nu godkänt intag av ägg för barn så unga som 4 månader⁸. Detta är enormt för äggindustrin, eftersom ägg nu kan användas i barnmat och ge en stor proteinkälla till växande barn. Ägg används också i proteintillskott, vilket är en tillväxtindustri på grund av det ökade fokuset på hälsa i dagens värld. Mycket mer utveckling förväntas i äggindustrins framtid, eftersom ägget är en extremt mångsidig produkt som ger många fördelar för sina konsumenter.

Om du har frågor om informationen i artikeln, kontakta oss gärna.

Kontakta oss