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Was Eierproduzenten über den Eierkonsumenten 2021 wissen sollten

Das Verbraucherverhalten ist ein sich ständig ändernder Faktor in allen Branchen, auch in der Eierindustrie. Lesen Sie weiter, um mehr über die aktuellen Trends und Aspekte zu erfahren, die sich auf die Eierproduzenten auswirken werden.

Überblick
Im Allgemeinen wächst die Eierindustrie, und dies ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen. Einer dieser Faktoren sind die unbestreitbaren gesundheitlichen Vorteile, kombiniert mit der Bequemlichkeit dieses Produkts1. Diese Argumentation ist im Westen der Welt verbreiteter, da Gesundheit und eine ausgewogene Ernährung, die zu einem festen Bestandteil der Kultur geworden ist, immer stärker im Fokus stehen. Darüber hinaus veranlasst die zunehmende Popularität des Vegetarismus viele dazu, sich Eiern zuzuwenden, um das essentielle Protein zu erhalten, das sie benötigen, und der geringe ökologische Fußabdruck von Eiern spricht auch den Eierkonsumenten 2021 an2.

Der möglicherweise größte Faktor, der dieser weltweit gestiegenen Nachfrage nach Eiern gerecht wird, ist jedoch der verbesserte Lebensstandard in den Entwicklungsländern. Mit steigendem Durchschnittseinkommen in diesen Entwicklungsländern werden die Ernährungsbedürfnisse leichter befriedigt und die Menschen nehmen mehr Kalorien aus Proteinquellen zu sich3. Dies und vieles mehr sind die Gründe dafür, dass Eier tatsächlich eine der am schnellsten wachsenden Proteinquellen der Welt sind2.

 

Neue Einkaufsfaktoren
Wie oben erwähnt, gibt es in der heutigen Weltbevölkerung eine stärkere Orientierung an einer nachhaltigen Welt, und dies schließt Verbraucher in Schwellenländern ein4. Dies ist ein Faktor, der im Laufe der Zeit immer dominanter wird, was dazu führt, dass sich viele Branchen an diese Präferenz eines geringen ökologischen Fußabdrucks anpassen. Die Tatsache, dass Eier eine der ökologisch nachhaltigsten Proteinquellen sind, dem Durchschnittsverbraucher bekannter zu machen, kann daher der Eierindustrie noch mehr zugutekommen. Ein Bereich, in dem Eierproduzenten in puncto Nachhaltigkeit noch mehr bewegen können, ist die Verpackung der Eiprodukte. Innovative Verpackungsunternehmen wie Hartmann führen hier den Weg.

Online-Shopping ist ein weiterer Aspekt, der heute eine große Rolle im Leben der Verbraucher spielt, und dazu gehören Lebensmittel5. Convenience bedeutet dem modernen Verbraucher sehr viel, und das ist ein Grund, warum der Online-Einkauf von Lebensmitteln immer beliebter wird. Dies wird sich auch geringfügig auf die Funktionsweise der Eierindustrie auswirken und mögliche strategische Möglichkeiten für Eierproduzenten bieten, da das Einkaufen stärker digitalisiert wird. Da viele Verbraucher Eier als bequemes Lebensmittel bezeichnen und dieses Produkt aufgrund dieser Tatsache konsumieren, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass sich auch Eierkonsumenten für den Online-Einkauf von Lebensmitteln entscheiden. Weiter auf den Komfortaspekt des Verbraucherverhaltens eingehen; Eierproduzenten können dies als Gelegenheit nutzen, ihr Portfolio zu diversifizieren, indem sie verschiedene Eiprodukte herstellen, die auf dem verzehrfertigen Markt verkauft werden. Solche Innovationen, die das Leben der Verbraucher erleichtern, werden den modernen Verbraucher ansprechen.

Lesen Sie mehr über die Diversifizierung des Portfolios für Eierproduzenten hier.

 

Traditionelle Kauffaktoren
Es gibt jedoch noch einige Kauffaktoren, die schon seit langer Zeit bestehen und für die heutigen Verbraucher noch immer vorherrschen. Dies sind Faktoren wie Geschmack, Bequemlichkeit und Preis6. Dies sind einige Hauptaspekte, die den Verbraucher beeinflussen, und glücklicherweise besitzen Eier diese Kernaspekte. Wie bereits erwähnt, gelten Eier als äußerst bequemes Lebensmittel, sowohl für die Zubereitung als auch für den Transport zum Essen unterwegs. Der Geschmack von Eiern ist natürlich individuell, aber beim Kochen sind sie recht neutral. Dies macht es zur idealen Wahl für die meisten Verbraucher. Der letzte traditionelle Kauffaktor für Verbraucher ist der Preis. Da Eier eine der günstigsten Proteinquellen sind7, macht sie für viele Einkommensschichten attraktiv und trägt dazu bei, den Gesamtverbrauch an Eiern zu erhöhen.

 

Innovation bei Eiprodukten
Obwohl die traditionellen Kauffaktoren auch heute noch relevant sind, gab es einige Entwicklungen, die zu Innovationen bei Eiprodukten geführt haben. Aufgrund vieler technischer Entwicklungen können Eier jetzt eine längere Haltbarkeit erreichen (sehen: Wellentechnologie), während die Qualität des Eies erhalten bleibt. Darüber hinaus kann der Geschmack von Eiern aufgrund von Fortschritten in der Industrie verbessert werden. Dies sind grundlegende Aspekte, die die Attraktivität des Eies als Lebensmittel erhöhen.

In Bezug auf spezielle Produkte, die mit Eiern entwickelt wurden, war Babynahrung ein großer Fortschritt. Die FDA hat jetzt die Aufnahme von Eiern für Kinder ab 4 Monaten genehmigt8. Dies ist enorm für die Eierindustrie, da Eier jetzt in Babynahrung verwendet werden können und heranwachsenden Kindern eine großartige Proteinquelle bieten. Eier werden auch in Proteinergänzungsmitteln verwendet, einer Branche, die aufgrund des zunehmenden Fokus auf Gesundheit in der heutigen Welt eine Wachstumsbranche ist. Für die Zukunft der Eierindustrie werden noch viele weitere Entwicklungen erwartet, da das Ei ein äußerst vielseitiges Produkt ist, das seinen Verbrauchern viele Vorteile bietet.

 

Wenn Sie Fragen zu den Informationen im Artikel haben, können Sie sich gerne an uns wenden.

Kontaktaufnahme

 

Geschrieben von:
Nathalie Alexandrow
Abteilung für Gruppenkommunikation

 

Quellen:

Jüngster Anstieg des Eierkonsums aufgrund gesundheitlicher Vorteile und Bequemlichkeit - FarmingUK News

2 Eines der am schnellsten wachsenden Proteine: Eier (huhtamaki.com)

3 Weltweiter Eierkonsum wird bis 2024 weltweit steigen | WATTAGNET

4 Die Verbraucherpräferenzen verschieben sich weiter in Richtung Nachhaltigkeit, wie Marktforschung zeigt (triplepundit.com)

5 Online-Lebensmittelmarkt: Auswirkungen von COVID-19 auf Prognose und Analyse (futuremarketinsights.com)

6 VERBRAUCHERVERHALTEN BEI FOOD JOINTS 2013112413757.pdf (aiu.edu)

7 Hühnerfleisch und Eier billige Proteinquelle zur Bekämpfung des globalen Hungers | Die Geflügel-Site

8 Wann darf ein Baby Eier essen? Empfehlungen, Risiken und mehr (healthline.com)