Genel Bakış
Genel olarak, yumurta endüstrisi büyüyor ve bu birkaç faktörden kaynaklanıyor. Bu faktörlerden biri, bu ürünün rahatlığı ile birlikte tartışılmaz sağlık faydalarıdır.¹. Bu akıl yürütme, kültürün kökleşmiş bir parçası haline gelen sağlığa ve dengeli beslenmeye artan bir odaklanma olduğu için dünyanın batı kesiminde daha yaygındır. Ayrıca, vejetaryenliğin popülaritesindeki artış, birçok kişinin ihtiyaç duydukları temel proteini almak için yumurtaya yönelmesine neden oluyor ve yumurtaların düşük çevresel ayak izi de 2021 yumurta tüketicisine hitap ediyor.².

Ancak, dünya çapında artan yumurta talebine hizmet eden belki de en büyük faktör, gelişmekte olan ülkelerdeki yaşam standartlarının iyileşmesidir. Bu gelişmekte olan ülkelerde ortalama gelir arttıkça, beslenme ihtiyaçları daha kolay karşılanıyor ve insanlar protein kaynaklarından daha fazla kalori tüketiyor.³. Bu, daha pek çok şeyle birlikte, yumurtaların aslında dünyadaki en hızlı büyüyen protein kaynaklarından biri olmasının nedenleridir.².

Yeni satın alma faktörleri
Yukarıda değinildiği gibi, günümüzün küresel nüfusunda sürdürülebilir bir dünyaya yönelik daha büyük bir yönelim vardır ve buna gelişmekte olan pazarlardaki tüketiciler de dahildir.⁴. Bu, zaman geçtikçe giderek daha baskın hale gelen ve birçok endüstrinin bu düşük çevresel ayak izi tercihine uyum sağlamasına neden olan bir faktördür. Yumurtaların ortalama olarak daha bilinen, çevre açısından en sürdürülebilir protein kaynaklarından biri olduğu gerçeğini ortaya çıkarmak, modern zaman tüketicileri bu nedenle yumurta endüstrisine daha fazla fayda sağlayabilir. Yumurta üreticilerinin girebilecekleri ve sürdürülebilirlik açısından daha da fazla fark yaratabilecekleri bir alan da yumurta ürünlerinin ambalajlanmasıdır. gibi yenilikçi ambalaj şirketleri Hartmann burada yol gösteriyorlar.

Online alışveriş, günümüzde tüketicilerin hayatında büyük rol oynayan başka bir unsurdur ve buna bakkaliye de dahildir.⁵. Kolaylık, günümüz tüketicisi için çok şey ifade ediyor ve bu, çevrimiçi market alışverişinin giderek daha popüler hale gelmesinin bir nedeni. Bu aynı zamanda yumurta endüstrisinin çalışma şekli üzerinde hafif bir etkiye sahip olacak ve alışveriş daha dijital hale geldikçe yumurta üreticileri için olası stratejik fırsatlar sunacaktır. Birçok tüketici yumurtayı uygun bir gıda olarak tanımladığı ve bu ürünü bu nedenle tükettiği için, yumurta tüketicilerinin de internetten market alışverişini tercih etme olasılıkları yüksektir. Tüketici davranışının kolaylık boyutuna da değinerek; Yumurta üreticileri bunu, yemeye hazır pazarda satmak üzere çeşitli yumurta ürünleri yaratarak portföylerini çeşitlendirmek için bir fırsat olarak kullanabilirler. Tüketicilerin hayatını kolaylaştıracak bu tür yenilikler günümüz tüketicisine hitap edecek.

Yumurta üreticileri için portföy çeşitlendirme hakkında daha fazla bilgi edinin okuyun.

Geleneksel satın alma faktörleri
Bununla birlikte, uzun süredir var olan ve bugünün tüketicileri için hala geçerli olan birkaç satın alma faktörü vardır. Bunlar lezzet, rahatlık ve fiyat gibi faktörlerdir.⁶. Bunlar tüketicileri etkileyen bazı temel yönlerdir ve neyse ki yumurtalar bu temel yönlere sahiptir. Daha önce de belirtildiği gibi, yumurtalar hem yapmak hem de hareket halindeyken yemek için taşımak için son derece uygun bir yiyecek olarak kabul edilir. Bir kişinin yumurtanın tadıyla ilgili görüşü elbette bireyseldir, ancak yemek pişirmede kullanıldığında oldukça nötrdür. Bu, onu çoğu tüketici için ideal bir seçim haline getirir. Tüketiciler için son geleneksel satın alma faktörü fiyattır. Yumurta en ucuz protein kaynaklarından biri olduğu için⁷, onları birçok gelir düzeyi için cazip hale getirir ve genel yumurta tüketim düzeyinin artmasına katkıda bulunur.

Yumurta ürünlerinde yenilik
Geleneksel satın alma faktörleri bugün hala geçerli olsa da, yumurta ürünlerinde yeniliğe yol açan birkaç gelişme yaşandı. Birçok teknik gelişme sayesinde yumurtalar artık daha uzun bir raf ömrüne ulaşabilmektedir (görmek: Dalga Teknolojisi), yumurtanın kalitesini korurken. Ayrıca, endüstride yapılan ilerlemeler sayesinde yumurtaların tadı iyileştirilebilmektedir. Bunlar, bir gıda ürünü olarak yumurtanın çekiciliğini artıran temel unsurlardır.

Yumurta ile geliştirilen spesifik ürünlerle ilgili olarak, bebek maması büyük bir ilerleme alanı olmuştur. FDA şimdi 4 aylıktan küçük çocuklar için yumurta alımını onayladı.⁸. Yumurtalar artık bebek mamasında kullanılabildiğinden ve büyümekte olan çocuklar için büyük bir protein kaynağı sağladığından, bu yumurta endüstrisi için çok büyük. Yumurtalar, günümüz dünyasında sağlığa odaklanmanın artması nedeniyle büyümekte olan bir endüstri olan protein takviyelerinde de kullanılmaktadır. Yumurta, tüketicilerine birçok fayda sağlayan son derece çok yönlü bir ürün olduğundan, yumurta endüstrisinin geleceğinde daha birçok gelişme beklenmektedir.

Makalede verilen bilgiler hakkında sorularınız varsa, lütfen bize ulaşmaktan çekinmeyin.

Bize ulaşın

Yazan:
Nathalie Aleksandrov
Grup İletişim Departmanı

kaynaklar:

1 Yumurta tüketiminde sağlık yararları ve rahatlığa kadar son zamanlardaki artış - FarmingUK Haberleri

2 En hızlı büyüyen proteinlerden biri: yumurta (huhtamaki.com)

3 Küresel yumurta tüketimi 2024 yılına kadar dünya çapında artacak | WATTagNet

4 Pazar Araştırmasına Göre Tüketici Tercihleri ​​Sürdürülebilirliğe Doğru Kaymaya Devam Ediyor (triplepundit.com)

5 Çevrimiçi Bakkal Pazarı: Tahmin ve Analiz Üzerindeki COVID-19 Etkisi (futuremarketinsights.com)

6 GIDA ORTAKLARINDA TÜKETİCİ DAVRANIŞLARI 2013112413757.pdf (aiu.edu)

7 Tavuk eti ve yumurta küresel açlıkla mücadele için ucuz protein kaynağı | Kümes Hayvanları Sitesi

8 Bir Bebek Ne Zaman Yumurta Yiyebilir? Öneriler, Riskler ve Daha Fazlası (healthline.com)