Lo que los productores de huevos deben saber sobre el consumidor de huevos de 2021

El comportamiento del consumidor es un factor que cambia constantemente en todas las industrias, incluida la industria del huevo. Siga leyendo para conocer las tendencias actuales y los aspectos que afectarán a los productores de huevos.

General
En general, la industria del huevo está creciendo y esto se debe a varios factores. Uno de estos factores son los indiscutibles beneficios para la salud, combinados con la conveniencia de este producto.¹. Este razonamiento es más frecuente en la parte occidental del mundo, ya que hay un mayor enfoque en la salud y una dieta equilibrada, que se ha convertido en una parte arraigada de la cultura. Además, el aumento en la popularidad del vegetarianismo hace que muchos recurran a los huevos para recibir la proteína esencial que necesitan, y la baja huella ambiental de los huevos también atrae al consumidor de huevos de 2021.².

Sin embargo, posiblemente el factor más importante que responde a este aumento de la demanda mundial de huevos es la mejora del nivel de vida en los países en desarrollo. A medida que aumenta el ingreso promedio en estos países en desarrollo, las necesidades dietéticas se satisfacen más fácilmente y las personas consumen una mayor cantidad de calorías de fuentes de proteínas.³. Estas, junto con muchas más, son las razones por las que los huevos son en realidad una de las fuentes de proteínas de más rápido crecimiento en el mundo.².

Nuevos factores de compra
Como se mencionó anteriormente, existe una mayor orientación hacia un mundo sostenible en la población global actual, y esto incluye a los consumidores en los mercados emergentes.⁴. Este es un factor que se está volviendo cada vez más dominante a medida que pasa el tiempo, lo que hace que muchas industrias se adapten a esta preferencia de baja huella ambiental. Por lo tanto, hacer que los huevos sean una de las fuentes de proteínas más sostenibles desde el punto de vista medioambiental más conocida por el consumidor medio moderno puede beneficiar aún más a la industria del huevo. Un área donde los productores de huevos pueden entrar y marcar una diferencia aún mayor en términos de sostenibilidad es en el empaque de los productos de huevo. Empresas de embalaje innovadoras como Hartmann están liderando el camino aquí.

Las compras en línea son otro aspecto que juega un papel importante en la vida de los consumidores de hoy, y esto incluye los comestibles.⁵. La comodidad significa mucho para el consumidor de hoy en día, y esta es la razón por la que las compras en línea se están volviendo cada vez más populares. Esto también tendrá un ligero impacto en la forma en que la industria del huevo puede operar y brindará posibles oportunidades estratégicas para los productores de huevos, a medida que las compras se vuelvan más digitalizadas. Dado que muchos consumidores describen los huevos como un alimento conveniente y consumen este producto debido a este hecho, la probabilidad de que los consumidores de huevos también opten por comprar alimentos en línea es alta. Tocando más en detalle el aspecto de conveniencia del comportamiento del consumidor; Los productores de huevos pueden aprovechar esta oportunidad para diversificar su cartera creando varios productos de huevo para vender en el mercado de productos listos para el consumo. Este tipo de innovaciones que facilitarán la vida de los consumidores atraerán al consumidor de hoy en día.

Más información sobre la diversificación de la cartera para los productores de huevos esta página.

Factores de compra tradicionales
Sin embargo, todavía existen varios factores de compra que existen desde hace mucho tiempo y que todavía prevalecen entre los consumidores de hoy. Estos son factores como el sabor, la conveniencia y el precio.⁶. Estos son algunos de los aspectos principales que influyen en los consumidores y, afortunadamente, los huevos poseen estos aspectos fundamentales. Como se mencionó anteriormente, los huevos se consideran un alimento extremadamente conveniente, tanto para preparar como para transportar para comer sobre la marcha. La opinión de uno sobre el sabor de los huevos es, por supuesto, individual, pero son bastante neutrales cuando se usan para cocinar. Esto lo convierte en una opción ideal para la mayoría de los consumidores. El último factor de compra tradicional para los consumidores es el precio. Dado que los huevos son una de las fuentes de proteínas más baratas⁷, los hace atractivos para muchos niveles de ingresos y contribuye a aumentar el nivel general de consumo de huevos.

Innovación en ovoproductos
Aunque los factores de compra tradicionales siguen siendo relevantes hoy en día, se han producido varios desarrollos que han llevado a la innovación dentro de los productos de huevo. Debido a muchos desarrollos técnicos, los huevos ahora pueden alcanzar una vida útil más larga (ver: Tecnología Wave), manteniendo la calidad del huevo. Además, el sabor de los huevos puede mejorarse gracias a los avances realizados en la industria. Estos son aspectos fundamentales que están aumentando el atractivo del huevo como producto alimenticio.

Con respecto a los productos específicos desarrollados con huevos, la comida para bebés ha sido un área de gran avance. La FDA ahora ha aprobado la ingesta de huevos para niños de hasta 4 meses de edad.⁸. Esto es enorme para la industria del huevo, ya que los huevos ahora se pueden usar en alimentos para bebés y proporcionan una gran fuente de proteínas para los niños en crecimiento. Los huevos también se utilizan en suplementos de proteínas, que es una industria en crecimiento debido al mayor enfoque en la salud en el mundo actual. Se esperan muchos más desarrollos en el futuro de la industria del huevo, ya que el huevo es un producto extremadamente versátil que brinda muchos beneficios a sus consumidores.

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