Cosa dovrebbero sapere i produttori di uova sul consumatore di uova 2021

Il comportamento dei consumatori è un fattore in continua evoluzione in tutti i settori, compreso quello delle uova. Continua a leggere per conoscere le tendenze attuali e gli aspetti che avranno un impatto sui produttori di uova.

Panoramica
In generale, l'industria delle uova è in crescita e ciò è dovuto a diversi fattori. Uno di questi fattori sono gli indiscutibili benefici per la salute, uniti alla praticità di questo prodotto¹. Questo ragionamento è più diffuso nella parte occidentale del mondo, poiché c'è una maggiore attenzione alla salute e a una dieta equilibrata, che è diventata una parte radicata della cultura. Inoltre, l'aumento di popolarità del vegetarianismo fa sì che molti si rivolgano alle uova per ricevere le proteine essenziali di cui hanno bisogno, e la bassa impronta ambientale delle uova fa appello anche al consumatore di uova del 2021².

Tuttavia, forse il più grande fattore al servizio di questa crescente domanda globale di uova è il miglioramento degli standard di vita nei paesi in via di sviluppo. Con l'aumento del reddito medio in questi paesi in via di sviluppo, le esigenze dietetiche vengono soddisfatte più facilmente e le persone consumano un numero maggiore di calorie da fonti proteiche³. Questo, insieme a molti altri, sono i motivi per cui le uova sono effettivamente una delle fonti proteiche in più rapida crescita al mondo².

Nuovi fattori di acquisto
Come accennato in precedenza, c'è un maggiore orientamento verso un mondo sostenibile nella popolazione globale di oggi, e questo include i consumatori nei mercati emergenti⁴. Questo è un fattore che sta diventando sempre più dominante con il passare del tempo, portando molte industrie ad adattarsi a questa preferenza di basso impatto ambientale. Far conoscere al consumatore medio moderno il fatto che le uova sono una delle fonti proteiche più sostenibili dal punto di vista ambientale può quindi avvantaggiare ancora di più l'industria delle uova. Un'area in cui i produttori di uova possono entrare e fare ancora di più la differenza in termini di sostenibilità è il confezionamento degli ovoprodotti. Aziende di packaging innovative come Hartmann stanno aprendo la strada qui.

Lo shopping online è un altro aspetto che gioca un ruolo importante nella vita dei consumatori di oggi, e questo include i generi alimentari⁵. La comodità significa molto per il consumatore moderno, e questo è il motivo per cui la spesa online sta diventando sempre più popolare. Ciò avrà anche un leggero impatto sul modo in cui l'industria delle uova può operare e fornire possibili opportunità strategiche per i produttori di uova, poiché gli acquisti diventano più digitalizzati. Poiché molti consumatori descrivono le uova come un alimento conveniente e consumano questo prodotto per questo motivo, la probabilità che anche i consumatori di uova optino per la spesa online è alta. Toccando ulteriormente l'aspetto della convenienza del comportamento del consumatore; i produttori di uova possono sfruttare questa opportunità per diversificare il proprio portafoglio creando vari prodotti a base di uova da vendere sul mercato dei prodotti pronti. Questi tipi di innovazioni che semplificheranno la vita dei consumatori attireranno il consumatore moderno.

Maggiori informazioni sulla diversificazione del portafoglio per i produttori di uova qui.

Fattori di acquisto tradizionali
Esistono tuttavia ancora diversi fattori di acquisto che esistono da molto tempo e sono ancora prevalenti per i consumatori di oggi. Questi sono fattori come sapore, convenienza e prezzo⁶. Questi sono alcuni aspetti principali che influenzano i consumatori e, fortunatamente, le uova possiedono questi aspetti fondamentali. Come accennato in precedenza, le uova sono considerate un alimento estremamente conveniente, sia da realizzare che da trasportare da mangiare in viaggio. La propria opinione sul sapore delle uova è ovviamente individuale, ma sono abbastanza neutre se usate in cucina. Questo lo rende una scelta ideale per la maggior parte dei consumatori. L'ultimo fattore di acquisto tradizionale per i consumatori è il prezzo. Poiché le uova sono una delle fonti proteiche più economiche⁷, li rende appetibili per molti livelli di reddito e contribuisce ad aumentare il livello complessivo di consumo di uova.

Innovazione negli ovoprodotti
Sebbene i tradizionali fattori di acquisto siano ancora rilevanti oggi, ci sono stati diversi sviluppi che hanno portato all'innovazione negli ovoprodotti. A causa di molti sviluppi tecnici, le uova possono ora raggiungere una durata di conservazione più lunga (vedere: Tecnologia delle onde), pur mantenendo la qualità dell'uovo. Inoltre, il gusto delle uova può essere migliorato grazie ai progressi compiuti nel settore. Questi sono aspetti fondamentali che stanno aumentando l'attrattività dell'uovo come prodotto alimentare.

Per quanto riguarda i prodotti specifici sviluppati con le uova, gli alimenti per l'infanzia hanno rappresentato un'ampia area di progresso. La FDA ha ora approvato l'assunzione di uova per i bambini di 4 mesi⁸. Questo è enorme per l'industria delle uova, poiché ora le uova possono essere utilizzate negli alimenti per l'infanzia e forniscono un'ottima fonte di proteine ai bambini in crescita. Le uova vengono utilizzate anche negli integratori proteici, che è un'industria in crescita a causa della maggiore attenzione alla salute nel mondo di oggi. Sono previsti molti altri sviluppi nel futuro dell'industria delle uova, poiché l'uovo è un prodotto estremamente versatile che offre molti vantaggi ai suoi consumatori.

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