Die Lebensmittelverarbeitung ist ein immer heikleres Thema für alle Beteiligten in der Lebensmittelversorgungskette – von der Produktion über den Großhandel bis hin zum Einzelhandel. Jeder schenkt der Lebensmittelsicherheit mehr und mehr Aufmerksamkeit und implementiert Systeme, um die Prozesse des Produktflusses durch die Wertschöpfungskette zu verfolgen und zu bewerten. Letztendlich, Produktsicherheit und Qualität sind ihr wichtigstes Geschäftskapital.

Um die beste Produktqualität zu erhalten, Käufer von Eipulver-Zutaten müssen sicherstellen, dass ihre Produzenten nach den höchsten Standards arbeiten. Ein Aspekt, der von Käufern zunehmend bewertet wird, ist die Verarbeitungsausrüstung des Herstellers selbst und der Zustand des Materials, das in direktem Kontakt mit dem Pulverprodukt steht. Verarbeitungsanlagen müssen mit Teile mit Lebensmittelkontaktmaterial.

Ovodan Europe ist ein wichtiger Lieferant von hochwertigen Eipulver-Zutaten und beliefert eine Vielzahl von Kunden in über 70 Märkten. Jedes Jahr begrüßt das Unternehmen eine beträchtliche Anzahl externer Auditoren, die eine Vielzahl von Audits an den Standorten durchführen. Henrik Pedersen, CEO von Ovodan, betont: „In den letzten Jahren haben sich die Kunden eindeutig verstärkt auf die Qualität und Sicherheit der Ausrüstung sowie der Produkte selbst konzentriert. Daher und um sicherzustellen, dass diese Kunden weiterhin beliefert werden, müssen sich unsere QA/QC-Teams diesem Fokus auf die Ausrüstung widmen und sicherstellen, dass diese jederzeit den gegebenen Standards und Anforderungen entspricht.“

Generell achten Käufer von Eipulver-Zutaten zunehmend darauf, unter welchen Umständen Produkte hergestellt werden, um Qualität und Sicherheit auf Herstellerseite zu bestimmen. Für Hersteller von Eipulver ist es daher geschäftskritisch, sich intern auf die Bedürfnisse des Käufers auszurichten, beginnend mit der Verwendung von Geräten, die dem Bediener gerecht werden – aber auch Produktsicherheit und Qualitätsstandards.