O processamento de alimentos é um assunto cada vez mais delicado para todas as partes interessadas na cadeia de abastecimento de alimentos - desde a produção, passando pelo atacado e até o varejo. Todos estão prestando cada vez mais atenção à segurança alimentar e implementando sistemas para rastrear e avaliar os processos de como o produto flui na cadeia de valor. Afinal, segurança e qualidade do produto são o principal patrimônio de seus negócios.

Para obter a melhor qualidade de produto, compradores de ingredientes de ovo em pó precisam garantir que seus produtores operem nos mais altos padrões. Um aspecto cada vez mais avaliado pelos compradores é o próprio equipamento de processamento do produtor e o estado do material que está em contato direto com o produto em pó. O equipamento de processamento deve ser projetado com peças aprovadas de material de contato com alimentos.

Ovodan Europe é um fornecedor chave de ingredientes para ovo em pó de alta qualidade, atendendo a uma ampla gama de clientes em mais de 70 mercados. Todos os anos, a empresa recebe um número significativo de auditores externos que realizam um grande número de auditorias nas instalações. Henrik Pedersen, CEO da Ovodan, destaca: “Nos últimos anos, os clientes claramente tiveram um foco maior na qualidade e na segurança do equipamento, bem como nos próprios produtos. Portanto, e para garantir o fornecimento contínuo a esses clientes, nossas equipes de QA / QC devem adotar esse foco no equipamento, garantindo que estes estejam, a qualquer momento, em linha com quaisquer padrões e requisitos dados. ”

Geralmente, os compradores de ingredientes de ovo em pó estão cada vez mais atentos sobre as circunstâncias em que os produtos são produzidos para determinar a qualidade e a segurança por parte do produtor. Para os produtores de ovo em pó, é, portanto, crítico para o negócio começar o alinhamento interno de acordo com as necessidades do comprador, começando com o uso de equipamentos que fazem jus ao operador - mas também segurança do produto e padrões de qualidade.