El procesamiento de alimentos es un tema cada vez más delicado para todas las partes interesadas en la cadena de suministro de alimentos, desde la producción, pasando por el mayorista, hasta el minorista. Todos prestan cada vez más atención a la seguridad alimentaria e implementan sistemas para rastrear y evaluar los procesos de cómo fluye el producto a través de la cadena de valor. Después de todo, seguridad y calidad del producto son su capital comercial clave.

Para obtener la mejor calidad de producto, compradores de ingredientes de huevo en polvo necesitan asegurarse de que sus productores operen con los más altos estándares. Un aspecto cada vez más evaluado por los compradores es el propio equipo de procesamiento del productor y el estado del material que está en contacto directo con el producto en polvo. El equipo de procesamiento debe diseñarse con piezas aprobadas para material en contacto con alimentos.

Ovodan Europe es un proveedor clave de ingredientes de huevo en polvo de alta calidad, que abastece a una amplia gama de clientes en más de 70 mercados. Cada año, la empresa da la bienvenida a un número importante de auditores externos que llevan a cabo una gran cantidad de auditorías en los sitios. Henrik Pedersen, CEO de Ovodan, destaca: “En los últimos años, los clientes claramente se han centrado cada vez más en la calidad y la seguridad de los equipos, así como en los propios productos. Por lo tanto, y para asegurar el suministro continuo de estos clientes, nuestros equipos de QA / QC deben adoptar este enfoque en el equipo, asegurando que estos en cualquier momento estén en línea con los estándares y requisitos dados ".

En general, los compradores de ingredientes de huevo en polvo están cada vez más atentos a las circunstancias en las que se producen los productos para determinar la calidad y la seguridad por parte del productor. Por lo tanto, para los productores de huevo en polvo, es fundamental para el negocio comenzar a alinearse internamente de acuerdo con las necesidades del comprador, comenzando con el uso de equipos que estén a la altura del operador, pero también normas de calidad y seguridad del producto.