Správa UNEP o indexe potravinového odpadu za rok 2021 ukazuje, že len potravinový odpad predstavuje 931 miliónov ton, z čoho 26 % pochádza zo sektora stravovacích služieb. Okrem toho sa spotreba sladkej vody a likvidácia odpadovej vody stáva ekonomickou záťažou pre priemysel spracovania vajec.

Voda nie je neobmedzený zdroj, čo je pre nás každým rokom evidentnejšie. Podľa Svetová správa o vodnom rozvoji OSN za rok 201969 % celosvetových odberov vody možno pripísať poľnohospodárskemu sektoru a 19 % priemyslu, čo poukazuje na dôležitosť znižovania spotreby vody v priemyselných procesoch, ako je spracovanie vajec.

So zvyšujúcim sa úsilím o konsolidáciu v podnikoch zaoberajúcich sa výrobou vajec prichádza cielenejší prístup na zlepšenie výnosu a celkovej efektívnosti výroby vrátane zníženia prevádzkových nákladov. Ako prednostného dodávateľa pre toto odvetvie je našou úlohou poskytovať správne riešenia na splnenie týchto ambicióznych cieľov. To tiež znamená aktívne čeliť výzvam, s ktorými sa stretávajú spracovatelia vajec priamo vo svojich závodoch. To je to, čo sme urobili a prečo sme vyvinuli BreakerPro. Rozbíjačka vajec s najvyšším výnosom a najudržateľnejšími riešeniami, ktoré umožňujú prvotriedny výkon závodov na spracovanie vajec a zároveň chráni životné prostredie.

Najvyšší výnos v priemysle, najnižší možný dopad na životné prostredie

Náš prvý stroj na rozbíjanie vajec sme predstavili v roku 1963 a odvtedy sa neustále zlepšujeme. Dnes, približne o 60 rokov neskôr, stále dláždime cestu k spracovaniu vajec vo veľkom a predstavujeme vedúcu pozíciu na trhu v tomto segmente. S BreakerPro zlepšujeme podnikanie našich zákazníkov a zároveň optimalizujeme vplyv stroja na životné prostredie, vrátane zníženia potravinového odpadu, čo podporuje dôležité opatrenie v rámci cieľov trvalo udržateľného rozvoja OSN. Dokáže však stroj na rozbíjanie vajec splniť tieto ambície? Áno, a môžeme definovať 4 body, ako to BreakerPro robí:

• Znížená strata vaječného bielka odkvapkávaním do odpadovej vody -Kalíšok na žĺtky bol optimalizovaný s novým uhlom a hĺbkou, aby sa eliminovali kĺzavé žĺtky. Výsledkom je menšie rozliatie produktu a lepšia celková kvalita produktu pre našich zákazníkov. Namiesto nerezových pohárov používame poháre z potravinárskeho polyetylénu kvôli mnohým výhodám, ako je lepšie skenovanie vaječných bielkov vďaka menšiemu odrazu svetla a až o 40 % nižšia spotreba energie vďaka nižšej hmotnosti.

• Znížená strata vaječného bielka zo škrupín – BreakerPro môže byť vybavený novo vyvinutou jednotkou na regeneráciu vaječných bielkov. Obnovuje vešiaky vaječných bielkov prilepené na škrupinách predtým, ako sa zlikvidujú z rozbíjača. Získaný vaječný bielok možno teraz spracovať ako jedlýčo vedie k zvýšeniu výnosu až o 0.5 %. S integrovanou spätnou poistkou škrupiny na optimalizovaných jednotkách na krakovanie vajec možno dokonca zvýšiť výnos celkovo až o 1 %.!
  
  
• Znížená potreba vody a spotrebného materiálu počas čistenia – S BreakerPro sme eliminovali samostatnú nádrž a vonkajší potrubný systém pre CIP. Nižšia stopa a Plug&Play! Namiesto toho je spodok BreakerPro navrhnutý ako zásobník, čo vedie k 15% zníženiu vody a 50% zníženiu spotreby chemikálií. Voliteľne je možné nainštalovať samostatnú predsplachovaciu nádrž, ktorá znižuje spotrebu vody až o 40 %. 
  

• Zvýšená užívateľská prívetivosť pre jednoduchšiu obsluhu stroja – HMI prešlo úplnou revolúciou, s 15.6" viacfarebným dotykovým panelom a jednoduchším prihlasovacím prístupom prostredníctvom prístupovej karty RFID, ktorú možno individuálne nakonfigurovať pre rôzne úrovne prístupu. Operátori majú vždy jasný prehľad o kapacite a Okrem toho máte prístup k manuálom priamo cez HMI, kde nájdete všetky prevádzkové údaje, ktoré by ste mohli potrebovať. Okrem toho si môžete pozrieť výkresy náhradných dielov a videá údržby.
    
  

BreakerPro bol testovaný v živej výrobnej oblasti ako všetky produkty navrhnuté a vyrobené spoločnosťou SANOVO TECHNOLOGY GROUP. Zainteresovaní spracovatelia vajec sa už teraz môžu zaregistrovať na diskusiu o návratnosti investícií s jedným z našich odborníkov na produkty prostredníctvom tento odkaz.