La Informe del índice de desperdicio de alimentos del PNUMA 2021 muestra que solo el desperdicio de alimentos representa 931 millones de toneladas, de las cuales el 26% proviene del sector de servicios de alimentos. Además, tanto el consumo de agua dulce como la eliminación de aguas residuales se están convirtiendo en una carga económica para la industria de procesamiento de huevos.

El agua no es un recurso ilimitado, lo cual cada año se nos hace más evidente. De acuerdo con la Informe de las Naciones Unidas sobre el desarrollo de los recursos hídricos en el mundo 2019, el 69 % de las extracciones mundiales de agua pueden atribuirse al sector agrícola y el 19 % a la industria, lo que destaca la importancia de reducir el consumo de agua en procesos industriales como el procesamiento de huevos.

Con los crecientes esfuerzos de consolidación en los negocios de huevos, surge un enfoque más enfocado para mejorar el rendimiento y la eficiencia general de la producción, incluida la reducción de los costos operativos. Como proveedor preferido de esta industria, nuestro papel es proporcionar las soluciones adecuadas para cumplir con estos ambiciosos objetivos. Eso también significa enfrentar activamente los desafíos que los procesadores de huevos experimentan directamente en sus plantas. Eso es lo que hicimos y por qué desarrollamos el Breaker Pro. Una quebradora de huevos, que tiene el mayor rendimiento y las soluciones más sostenibles, lo que permite el rendimiento de clase mundial de las plantas de procesamiento de huevos mientras protege el medio ambiente.

El rendimiento más alto de la industria, el menor impacto ambiental posible

Presentamos nuestra primera máquina para romper huevos en 1963 y desde entonces la hemos mejorado constantemente. Hoy, alrededor de 60 años después, todavía estamos allanando el camino de cómo se procesan los huevos a gran escala y representamos la posición de liderazgo en el mercado en este segmento. Con BreakerPro, mejoramos el negocio de nuestros clientes mientras optimizamos el impacto ambiental de la máquina, incluida la reducción del desperdicio de alimentos, lo que respalda una medida importante dentro de los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU. Pero, ¿puede una máquina para romper huevos estar a la altura de estas ambiciones? Sí, y podemos definir 4 puntos de cómo BreakerPro hace eso:

• Reducción de la pérdida de clara de huevo por goteo en las aguas residuales. –La copa de la yema se ha optimizado con un nuevo ángulo y profundidad para eliminar las yemas que se deslizan. Esto da como resultado menos derrames de productos y una mejor calidad general del producto para nuestros clientes. Utilizamos vasos de polietileno de calidad alimentaria en lugar de vasos de acero inoxidable, debido a las muchas ventajas, como un mejor escaneo de la clara de huevo debido a la menor reflexión de la luz y hasta un 40 % menos de consumo de energía debido al menor peso.

• Reducción de la pérdida de clara de huevo de las cáscaras – El BreakerPro puede equiparse con la unidad de recuperación de clara de huevo recientemente desarrollada. Recupera las perchas de clara de huevo adheridas a las cáscaras antes de desecharlas de la trituradora. La clara de huevo recuperada ahora se puede procesar como comestible, lo que resulta en un aumento del rendimiento de hasta un 0.5 %. Con el tope de cáscara integrado en las unidades de cascado de huevos optimizadas, incluso se puede aumentar el rendimiento hasta un 1% en total!
  
  
• Menor necesidad de agua y consumibles durante la limpieza – Con BreakerPro, eliminamos el tanque separado y el sistema de tuberías externo para el CIP. ¡Menos huella y Plug&Play! En cambio, la parte inferior del BreakerPro está diseñada como un depósito, lo que da como resultado una reducción del 15 % de agua y una reducción del 50 % del uso de productos químicos. Como opción, se puede instalar un tanque de prelavado separado que reduce el consumo de agua hasta en un 40 %. 
  

• Mayor facilidad de uso para facilitar el manejo de la máquina – La HMI se ha revolucionado por completo, con un panel táctil multicolor de 15.6" y un acceso de inicio de sesión más sencillo a través de una tarjeta de acceso RFID, que se puede configurar individualmente para diferentes niveles de acceso. Los operadores siempre tienen una visión general clara de la capacidad y el Además, puede acceder a los manuales directamente a través de la HMI, donde encontrará todos los datos operativos que pueda necesitar. Además, se pueden ver los dibujos de repuestos y videos de mantenimiento.
    
  

El BreakerPro se probó en un área de producción en vivo como con todos los productos diseñados y producidos por SANOVO TECHNOLOGY GROUP. Los procesadores de huevos interesados ​​pueden registrarse ahora para una discusión sobre el retorno de la inversión con uno de nuestros expertos en productos a través de este enlace.