De UNEP Food Waste Index Report 2021 viser at matsvinn alene står for 931 millioner tonn, hvorav 26 % kommer fra serveringssektoren. I tillegg blir både forbruket av ferskvann og deponering av avløpsvann en økonomisk belastning for eggforedlingsindustrien.

Vann er ikke en ubegrenset ressurs, som hvert år blir tydeligere for oss. Ifølge FNs verdens vannrapport for vann 201969 % av globale vannuttak kan tilskrives landbrukssektoren, og 19 % til industrien, noe som understreker viktigheten av å redusere vannforbruket i industrielle prosesser som eggbehandling.

Med økende konsolideringsinnsats i eggbedrifter kommer en mer fokusert tilnærming for å forbedre utbytte og total produksjonseffektivitet, inkludert reduksjon av driftskostnader. Som en foretrukket leverandør til denne industrien er det vår rolle å tilby de riktige løsningene for å nå disse ambisiøse målene. Det betyr også å aktivt møte utfordringene som eggforedlere opplever direkte på anleggene sine. Det var det vi gjorde og derfor utviklet vi BreakerPro. En eggknuser som har høyest utbytte og mest bærekraftige løsninger, som muliggjør ytelse i verdensklasse til eggforedlingsanlegg samtidig som miljøet beskyttes.

Høyest utbytte i industrien, lavest mulig miljøpåvirkning

Vi introduserte vår første eggknekkermaskin i 1963, og har kontinuerlig forbedret oss siden den gang. I dag, rundt 60 år senere, baner vi fortsatt vei for hvordan egg behandles i stor skala og representerer den markedsledende posisjonen i dette segmentet. Med BreakerPro forbedrer vi våre kunders virksomhet samtidig som vi optimerer miljøpåvirkningen til maskinen, inkludert reduksjon av matsvinn, noe som støtter et viktig tiltak innenfor FNs bærekraftsmål. Men kan en eggknusende maskin leve opp til disse ambisjonene? Ja, og vi kan definere 4 punkter for hvordan BreakerPro gjør det:

• Redusert tap av eggehvite fra drypp i avløpsvann -Eggeplommekoppen er optimert med en ny vinkel og dybde for å eliminere eggeplommer som glir. Dette resulterer i mindre produktsøl og bedre total produktkvalitet for våre kunder. Vi bruker matvaregodkjente polyetylenkopper i stedet for kopper i rustfritt stål, på grunn av de mange fordelene, som bedre eggehviteskanning på grunn av mindre lysrefleksjon og opptil 40 % lavere strømforbruk på grunn av lavere vekt.

• Redusert tap av eggehvite fra skall – BreakerPro kan utstyres med den nyutviklede eggehvitegjenvinningsenheten. Den henter eggehvitehengerne som fester seg til skjellene før de kastes fra bryteren. Den gjenvunne eggehviten kan nå behandles som spiselig, noe som resulterer i opptil 0.5 % avkastningsøkning. Med den integrerte bakstopperen på de optimaliserte eggknekkingsenhetene, kan utbyttet til og med økes med opptil 1 % totalt!
  
  
• Redusert behov for vann og forbruksvarer under rengjøring – Med BreakerPro eliminerte vi den separate tanken og det eksterne rørsystemet for CIP. Lavere fotavtrykk og Plug&Play! I stedet er bunnen av BreakerPro utformet som et reservoar, noe som resulterer i en 15 % reduksjon av vann og en 50 % reduksjon av kjemisk bruk. Som ekstrautstyr kan en separat forspylingstank installeres som reduserer vannforbruket med så mye som 40 %. 
  

• Økt brukervennlighet for enklere maskinbetjening – HMI har blitt fullstendig revolusjonert, med et 15.6" flerfarget berøringspanel og enklere påloggingstilgang gjennom et RFID-tilgangskort, som kan konfigureres individuelt for ulike tilgangsnivåer. Operatører har alltid en klar oversikt over kapasiteten og fyllingsgrad. Dessuten kan du få tilgang til manualene direkte via HMI, hvor du finner alle driftsdata du måtte trenge. Videre kan du se reservedelstegninger og vedlikeholdsvideoer.
    
  

BreakerPro ble testet i et levende produksjonsområde som med alle produkter designet og produsert av SANOVO TECHNOLOGY GROUP. Interesserte eggforedlere kan registrere seg nå for en diskusjon om avkastning på investering med en av våre produkteksperter via denne koblingen.