Wstecz
Informacja prasowa – Innowacyjna technologia łamania jaj

Świat wokół nas się zmienia. Rosnąca populacja na świecie i coraz większy niedobór zasobów, takich jak białka, skłaniają przemysł przetwórstwa spożywczego do działania, na przykład poprzez redukcję odpadów i zwiększenie wydajności surowców.

Połączenia Raport UNEP dotyczący wskaźnika marnotrawienia żywności 2021 r. pokazuje, że same odpady spożywcze stanowią 931 mln ton, z czego 26% pochodzi z sektora usług gastronomicznych. Dodatkowo zarówno zużycie świeżej wody, jak i odprowadzanie ścieków staje się obciążeniem ekonomicznym dla przemysłu przetwórstwa jaj.

Woda nie jest zasobem nieograniczonym, co z roku na rok staje się dla nas coraz bardziej widoczne. Według Raport ONZ na temat rozwoju wody na świecie 2019, 69% globalnego poboru wody można przypisać sektorowi rolnemu, a 19% przemysłowi, co podkreśla znaczenie zmniejszenia zużycia wody w procesach przemysłowych, takich jak przetwarzanie jaj.

Wraz ze wzrostem wysiłków konsolidacyjnych w przedsiębiorstwach jajczarskich pojawia się bardziej skoncentrowane podejście do poprawy wydajności i ogólnej wydajności produkcji, w tym redukcji kosztów operacyjnych. Jako preferowany dostawca dla tej branży, naszą rolą jest dostarczanie właściwych rozwiązań, aby spełnić te ambitne cele. Oznacza to również aktywne stawianie czoła wyzwaniom, z którymi borykają się przetwórcy jaj bezpośrednio w swoich zakładach. To właśnie zrobiliśmy i dlaczego opracowaliśmy BreakerPro. Wybijarka jaj o najwyższej wydajności i najbardziej zrównoważonych rozwiązaniach, umożliwiająca światowej klasy wydajność zakładów przetwórstwa jaj przy jednoczesnej ochronie środowiska.

Najwyższa wydajność w branży, najniższy możliwy wpływ na środowisko

 

W 1963 roku wprowadziliśmy naszą pierwszą rozbijarkę do jaj i od tego czasu stale ją ulepszaliśmy. Dziś, około 60 lat później, wciąż torujemy drogę do tego, jak jaja są przetwarzane na dużą skalę i zajmujemy wiodącą pozycję na rynku w tym segmencie. Dzięki BreakerPro poprawiamy działalność naszych klientów, jednocześnie optymalizując wpływ maszyny na środowisko, w tym zmniejszając marnowanie żywności, co wspiera ważny środek w ramach celów zrównoważonego rozwoju ONZ. Ale czy maszyna do łamania jajek może sprostać tym ambicjom? Tak, i możemy zdefiniować 4 punkty, w jaki sposób BreakerPro to robi:

  • Zmniejszona utrata białka jajka z kapania do ścieków -Kubek na żółtko został zoptymalizowany pod nowym kątem i głębokością, aby wyeliminować przesuwające się żółtka. Skutkuje to mniejszym rozlaniem produktu i lepszą ogólną jakością produktu dla naszych klientów. Używamy kubków z polietylenu dopuszczonego do kontaktu z żywnością zamiast kubków ze stali nierdzewnej, ze względu na wiele zalet, takich jak lepsze skanowanie białka jaja ze względu na mniejsze odbicie światła i do 40% niższe zużycie energii ze względu na mniejszą wagę.
  • Zmniejszona utrata białka jaj z skorupek – BreakerPro może być wyposażony w nowo opracowaną jednostkę odzyskiwania białka jaja. Wyciąga przyklejone do skorupek zawieszki z białka jaj, zanim zostaną wyrzucone z łamacza. Odzyskane białko jaja można teraz przetwarzać jako jadalny, co skutkuje wzrostem plonów nawet o 0.5%. Dzięki zintegrowanemu ogranicznikowi skorupy w zoptymalizowanych urządzeniach do rozbijania jaj, wydajność można nawet zwiększyć łącznie nawet o 1%!

  • Zmniejszone zapotrzebowanie na wodę i materiały eksploatacyjne podczas czyszczenia – Dzięki BreakerPro wyeliminowaliśmy oddzielny zbiornik i zewnętrzny system orurowania dla CIP. Mniejsze wymiary i Plug&Play! Zamiast tego, dno BreakerPro jest zaprojektowane jako zbiornik, co skutkuje 15% redukcją wody i 50% redukcją zużycia środków chemicznych. Opcjonalnie można zainstalować oddzielny zbiornik do płukania wstępnego, zmniejszając zużycie wody nawet o 40%. 
  • Większa przyjazność dla użytkownika dla łatwiejszej obsługi maszyny – Interfejs HMI został całkowicie zrewolucjonizowany dzięki wielokolorowemu panelowi dotykowemu o przekątnej 15.6 cala i łatwiejszemu dostępowi do logowania za pomocą karty dostępu RFID, którą można indywidualnie konfigurować dla różnych poziomów dostępu. Operatorzy zawsze mają jasny wgląd w pojemność i Ponadto można uzyskać dostęp do instrukcji bezpośrednio za pośrednictwem interfejsu HMI, gdzie można znaleźć wszelkie potrzebne dane operacyjne.Ponadto można oglądać rysunki części zamiennych i filmy dotyczące konserwacji.
      

BreakerPro został przetestowany w obszarze produkcji na żywo, podobnie jak w przypadku wszystkich produktów zaprojektowanych i wyprodukowanych przez SANOVO TECHNOLOGY GROUP. Zainteresowani przetwórcy jaj mogą teraz zarejestrować się, aby porozmawiać o zwrocie z inwestycji z jednym z naszych ekspertów ds. produktów za pośrednictwem pod tym linkiem.