Πίσω
Δελτίο τύπου – Καινοτόμος τεχνολογία θραύσης αυγών

Ο κόσμος γύρω μας αλλάζει. Ένας αυξανόμενος παγκόσμιος πληθυσμός και μια αυξανόμενη σπανιότητα πόρων όπως οι πρωτεΐνες παροτρύνουν τη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων να δράσει, για παράδειγμα μέσω της μείωσης των απορριμμάτων και της αύξησης της απόδοσης των ακατέργαστων προϊόντων.

Η Έκθεση του UNEP Food Waste Index 2021 δείχνει ότι μόνο τα απόβλητα τροφίμων αντιπροσωπεύουν 931 εκατομμύρια τόνους, εκ των οποίων το 26% προέρχεται από τον τομέα των υπηρεσιών τροφίμων. Επιπρόσθετα, τόσο η κατανάλωση γλυκού νερού όσο και η διάθεση των λυμάτων γίνεται οικονομική επιβάρυνση για τη βιομηχανία επεξεργασίας αυγών.

Το νερό δεν είναι ένας απεριόριστος πόρος, ο οποίος κάθε χρόνο γίνεται πιο εμφανής σε εμάς. Σύμφωνα με την Έκθεση 2019 για την ανάπτυξη των υδάτων του ΟΗΕ, το 69% των παγκόσμιων αναλήψεων νερού μπορεί να οφείλεται στον αγροτικό τομέα και το 19% στη βιομηχανία, γεγονός που υπογραμμίζει τη σημασία της μείωσης της κατανάλωσης νερού σε βιομηχανικές διαδικασίες όπως η επεξεργασία αυγών.

Με τις αυξανόμενες προσπάθειες ενοποίησης στις επιχειρήσεις αυγών έρχεται μια πιο εστιασμένη προσέγγιση για τη βελτίωση της απόδοσης και της συνολικής αποδοτικότητας της παραγωγής, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του λειτουργικού κόστους. Ως προτιμώμενος προμηθευτής σε αυτόν τον κλάδο, ο ρόλος μας είναι να παρέχουμε τις σωστές λύσεις για την επίτευξη αυτών των φιλόδοξων στόχων. Αυτό σημαίνει επίσης να αντιμετωπίζουμε ενεργά τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι μεταποιητές αυγών απευθείας στις εγκαταστάσεις τους. Αυτό κάναμε και γιατί αναπτύξαμε το BreakerPro. Ένας αυγοθραύστης, που έχει την υψηλότερη απόδοση και τις πιο βιώσιμες λύσεις, που επιτρέπει την παγκόσμιας κλάσης απόδοση των μονάδων επεξεργασίας αυγών προστατεύοντας παράλληλα το περιβάλλον.

Υψηλότερη απόδοση στον κλάδο, χαμηλότερη δυνατή περιβαλλοντική επίπτωση

 

Παρουσιάσαμε την πρώτη μας μηχανή θραύσης αυγών το 1963 και έκτοτε βελτιωνόμαστε συνεχώς. Σήμερα, περίπου 60 χρόνια μετά, εξακολουθούμε να ανοίγουμε το δρόμο για τον τρόπο επεξεργασίας των αυγών σε μεγάλη κλίμακα και αντιπροσωπεύουμε την ηγετική θέση στην αγορά σε αυτόν τον τομέα. Με το BreakerPro, βελτιώνουμε τις επιχειρήσεις των πελατών μας, ενώ βελτιστοποιούμε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις του μηχανήματος, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης των απορριμμάτων τροφίμων, το οποίο υποστηρίζει ένα σημαντικό μέτρο στο πλαίσιο των στόχων βιώσιμης ανάπτυξης του ΟΗΕ. Μπορεί όμως μια μηχανή θραύσης αυγών να ανταποκριθεί σε αυτές τις φιλοδοξίες; Ναι, και μπορούμε να ορίσουμε 4 σημεία για το πώς το κάνει αυτό το BreakerPro:

  • Μειωμένη απώλεια ασπραδιού αυγού από τη στάλαξη στα λύματα -Το κύπελλο κρόκων έχει βελτιστοποιηθεί με νέα γωνία και βάθος για την εξάλειψη των ολισθηρών κρόκων. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα λιγότερη διαρροή προϊόντος και καλύτερη συνολική ποιότητα προϊόντος για τους πελάτες μας. Χρησιμοποιούμε κύπελλα πολυαιθυλενίου ποιότητας τροφίμων αντί για κύπελλα από ανοξείδωτο χάλυβα, λόγω των πολλών πλεονεκτημάτων, όπως η καλύτερη σάρωση του λευκού αυγού λόγω της μικρότερης ανάκλασης φωτός και έως και 40% χαμηλότερη κατανάλωση ενέργειας λόγω του χαμηλότερου βάρους.
  • Μειωμένη απώλεια ασπραδιού από το κέλυφος – Το BreakerPro μπορεί να εξοπλιστεί με τη νέα μονάδα ανάκτησης λευκού αυγού. Ανασύρει τις κρεμάστρες ασπράδι αυγού που έχουν κολλήσει στα τσόφλια πριν απορριφθούν από τον θραύση. Το ανακτηθέν ασπράδι αυγού μπορεί τώρα να υποβληθεί σε επεξεργασία ως εδώδιμος, με αποτέλεσμα την αύξηση της απόδοσης έως και 0.5%. Με το ενσωματωμένο backstop κελύφους στις βελτιστοποιημένες μονάδες σπασίματος αυγών, η απόδοση μπορεί ακόμη και να αυξηθεί έως και 1% συνολικά!

  • Μειωμένη ανάγκη για νερό και αναλώσιμα κατά τον καθαρισμό – Με το BreakerPro, καταργήσαμε τη χωριστή δεξαμενή και το εξωτερικό σύστημα σωληνώσεων για το CIP. Χαμηλότερο αποτύπωμα και Plug&Play! Αντίθετα, το κάτω μέρος του BreakerPro έχει σχεδιαστεί ως δεξαμενή, με αποτέλεσμα τη μείωση του νερού κατά 15% και τη μείωση της χρήσης χημικών κατά 50%. Προαιρετικά, μπορεί να εγκατασταθεί ξεχωριστή δεξαμενή προ-πλύσης μειώνοντας την κατανάλωση νερού έως και 40%. 
  • Αυξημένη φιλικότητα προς το χρήστη για ευκολότερη λειτουργία του μηχανήματος – Το HMI έχει φέρει επανάσταση, με μια πολύχρωμη οθόνη αφής 15.6 ιντσών και ευκολότερη πρόσβαση σύνδεσης μέσω κάρτας πρόσβασης RFID, η οποία μπορεί να διαμορφωθεί ξεχωριστά για διαφορετικά επίπεδα πρόσβασης. Οι χειριστές έχουν πάντα μια σαφή εικόνα της χωρητικότητας και της Επιπλέον, μπορείτε να έχετε πρόσβαση στα εγχειρίδια απευθείας μέσω του HMI, όπου θα βρείτε οποιαδήποτε λειτουργικά δεδομένα χρειάζεστε.Επιπλέον, μπορείτε να δείτε σχέδια ανταλλακτικών και βίντεο συντήρησης.
      

Το BreakerPro δοκιμάστηκε σε μια ζωντανή περιοχή παραγωγής όπως με όλα τα προϊόντα που σχεδιάστηκαν και παράγονται από SANOVO TECHNOLOGY GROUP. Οι ενδιαφερόμενοι μεταποιητές αυγών μπορούν να εγγραφούν τώρα για μια συζήτηση σχετικά με την απόδοση της επένδυσης με έναν από τους ειδικούς προϊόντων μας μέσω αυτή η σύνδεση.