Projekt Zpráva UNEP o indexu potravinového odpadu 2021 ukazuje, že jen potravinový odpad představuje 931 milionů tun, z nichž 26 % pochází ze sektoru stravovacích služeb. Kromě toho se spotřeba sladké vody i likvidace odpadních vod stávají ekonomickou zátěží pro průmysl zpracování vajec.

Voda není neomezený zdroj, což je pro nás každým rokem zjevnější. Podle Zpráva OSN o světovém rozvoji vody za rok 201969 % celosvětového odběru vody lze připsat zemědělskému sektoru a 19 % průmyslu, což zdůrazňuje důležitost snižování spotřeby vody v průmyslových procesech, jako je zpracování vajec.

S rostoucím úsilím o konsolidaci ve vejcích přichází cílenější přístup ke zlepšení výnosu a celkové efektivity produkce, včetně snížení provozních nákladů. Jakožto preferovaný dodavatel pro toto odvětví je naší úlohou poskytovat správná řešení ke splnění těchto ambiciózních cílů. To také znamená aktivně čelit výzvám, se kterými se zpracovatelé vajec setkávají přímo ve svých závodech. To je to, co jsme udělali a proč jsme vyvinuli BreakerPro. Rozbíječ vajec, který má nejvyšší výnos a nejudržitelnější řešení, umožňuje prvotřídní výkon závodů na zpracování vajec a zároveň chrání životní prostředí.

Nejvyšší výnos v průmyslu, nejnižší možný dopad na životní prostředí

Náš první stroj na rozbíjení vajec jsme představili v roce 1963 a od té doby se neustále zdokonalujeme. Dnes, zhruba o 60 let později, stále razí cestu tomu, jak se vejce zpracovávají ve velkém, a představujeme vedoucí postavení na trhu v tomto segmentu. S BreakerPro zlepšujeme podnikání našich zákazníků a zároveň optimalizujeme dopad stroje na životní prostředí, včetně snížení plýtvání potravinami, což podporuje důležité opatření v rámci cílů udržitelného rozvoje OSN. Dokáže však stroj na rozbíjení vajec tyto ambice splnit? Ano, a můžeme definovat 4 body, jak to BreakerPro dělá:

• Snížené ztráty vaječného bílku odkapáváním do odpadní vody -Kalíšek na žloutek byl optimalizován s novým úhlem a hloubkou, aby se eliminovaly klouzavé žloutky. Výsledkem je menší únik produktu a lepší celková kvalita produktu pro naše zákazníky. Místo nerezových kelímků používáme kelímky z potravinářského polyetylenu, a to z důvodu mnoha výhod, jako je lepší skenování vaječných bílků díky menšímu odrazu světla a až o 40 % nižší spotřeba energie díky nižší hmotnosti.

• Snížení ztráty vaječného bílku ze skořápek – BreakerPro může být vybaven nově vyvinutou jednotkou pro regeneraci vaječných bílků. Vytáhne věšáky na vaječné bílky přilepené ke skořápce předtím, než jsou odstraněny z rozbíječe. Získaný vaječný bílek lze nyní zpracovat jako jedlýcož vede ke zvýšení výnosu až o 0.5 %. S integrovaným zpětným uzávěrem skořápky na optimalizovaných jednotkách na louskání vajec lze výnos dokonce zvýšit celkem až o 1 %.!
  
  
• Snížená potřeba vody a spotřebního materiálu během čištění – S BreakerPro jsme eliminovali samostatnou nádrž a externí potrubní systém pro CIP. Nižší půdorys a Plug&Play! Místo toho je dno BreakerPro navrženo jako zásobník, což vede k 15% snížení vody a 50% snížení spotřeby chemikálií. Volitelně lze instalovat samostatnou předsplachovací nádrž, která snižuje spotřebu vody až o 40 %. 
  

• Vyšší uživatelská přívětivost pro snadnější obsluhu stroje – HMI prošlo úplnou revolucí s 15.6" vícebarevným dotykovým panelem a snazším přístupem k přihlášení prostřednictvím přístupové karty RFID, kterou lze individuálně konfigurovat pro různé úrovně přístupu. Operátoři mají vždy jasný přehled o kapacitě a Kromě toho můžete přímo přes HMI přistupovat k manuálům, kde najdete provozní údaje, které byste mohli potřebovat. Dále si můžete prohlédnout výkresy náhradních dílů a videa údržby.
    
  

BreakerPro byl testován v živé výrobní oblasti, stejně jako všechny produkty navržené a vyrobené společností SANOVO TECHNOLOGY GROUP. Zájemci o zpracovatele vajec se nyní mohou zaregistrovat k diskusi o návratnosti investic s jedním z našich produktových expertů prostřednictvím tento odkaz.