O mundo ao nosso redor está mudando. Uma população mundial crescente e uma crescente escassez de recursos como proteínas incitam a indústria de processamento de alimentos a agir, por exemplo, através da redução de resíduos e aumento do rendimento de produtos crus.
A Relatório do Índice de Desperdício de Alimentos do PNUMA 2021 mostra que só o desperdício de alimentos é responsável por 931 milhões de toneladas, das quais 26% são provenientes do setor de food service. Além disso, tanto o consumo de água doce quanto o descarte de efluentes estão se tornando um fardo econômico para a indústria de processamento de ovos.
A água não é um recurso ilimitado, que a cada ano se torna mais evidente para nós. De acordo com Relatório de Desenvolvimento Mundial da Água da ONU de 2019, 69% das retiradas globais de água podem ser atribuídas ao setor agrícola e 19% à indústria, o que destaca a importância de reduzir o consumo de água em processos industriais como o processamento de ovos.
Com os crescentes esforços de consolidação nos negócios de ovos, surge uma abordagem mais focada para melhorar o rendimento e a eficiência geral da produção, incluindo a redução dos custos operacionais. Como fornecedor preferencial para este setor, é nosso papel fornecer as soluções certas para atingir essas metas ambiciosas. Isso também significa enfrentar ativamente os desafios que os processadores de ovos enfrentam diretamente em suas fábricas. Foi o que fizemos e por que desenvolvemos o DisjuntorPro. Um quebrador de ovos, que tem o maior rendimento e as soluções mais sustentáveis, permitindo o desempenho de classe mundial das plantas de processamento de ovos, protegendo o meio ambiente.
Maior rendimento da indústria, menor impacto ambiental possível
Introduzimos nossa primeira máquina de quebrar ovos em 1963 e melhoramos constantemente desde então. Hoje, cerca de 60 anos depois, ainda estamos pavimentando o caminho de como os ovos são processados em larga escala e representam a posição de liderança de mercado neste segmento. Com o BreakerPro, melhoramos os negócios de nossos clientes enquanto otimizamos o impacto ambiental da máquina, incluindo a redução do desperdício de alimentos, o que apoia uma medida importante dentro das metas de desenvolvimento sustentável da ONU. Mas pode uma máquina de quebrar ovos corresponder a essas ambições? Sim, e podemos definir 4 pontos de como o BreakerPro faz isso:
- Redução da perda de clara de ovo por gotejamento em águas residuais -O copo de gema foi otimizado com um novo ângulo e profundidade para eliminar gemas deslizantes. Isso resulta em menos derramamento de produto e melhor qualidade geral do produto para nossos clientes. Usamos copos de polietileno de grau alimentício em vez de copos de aço inoxidável, devido às muitas vantagens, como melhor digitalização de clara de ovo devido à menor reflexão da luz e consumo de energia até 40% menor devido ao menor peso.
- Redução da perda de clara de ovo das cascas – O BreakerPro pode ser equipado com a unidade de recuperação de clara de ovo recém-desenvolvida. Ele recupera os cabides de clara de ovo grudados nas cascas antes de serem descartados do quebrador. A clara de ovo recuperada pode agora ser processada como comestível, resultando em aumento de rendimento de até 0.5%. Com o recuo da casca integrado nas unidades otimizadas de craqueamento de ovos, o rendimento pode até ser aumentado até 1% no total!
- Menor necessidade de água e consumíveis durante a limpeza – Com o BreakerPro, eliminamos o tanque separado e o sistema de tubulação externa para o CIP. Menor pegada e Plug&Play! Em vez disso, a parte inferior do BreakerPro é projetada como um reservatório, resultando em uma redução de 15% de água e uma redução de 50% no uso de produtos químicos. Como opção, pode ser instalado um tanque de pré-lavagem separado, reduzindo o consumo de água em até 40%.
- Maior facilidade de uso para operação mais fácil da máquina – A HMI foi completamente revolucionada, com painel tátil multicolorido de 15.6" e acesso mais fácil através de um cartão de acesso RFID, configurável individualmente para diferentes níveis de acesso. Além disso, você pode acessar os manuais diretamente pela HMI, onde encontrará todos os dados operacionais necessários, além de visualizar desenhos de peças de reposição e vídeos de manutenção.
O BreakerPro foi testado em uma área de produção ao vivo como todos os produtos projetados e produzidos por SANOVO TECHNOLOGY GROUP. Os processadores de ovos interessados podem se registrar agora para uma discussão sobre retorno do investimento com um de nossos especialistas em produtos via este link.