Dans une production sud-américaine, on verrait généralement que les coûts de production au sein d'une usine seraient de 60 % d'œufs, d'ingrédients et d'emballage, 30 % de main-d'œuvre, et les derniers 10 % proviendraient de services, tels que l'électricité et l'eau. Dans d'autres parties du monde, cette répartition serait complètement différente, car des aspects tels que la main-d'œuvre sont beaucoup plus chers. La plupart des œufs sont vendus sur les marchés de produits frais et dans les magasins de quartier du Sud.

Il existe un grand potentiel de croissance en Amérique du Sud au sein de l'industrie des œufs en raison de la grande quantité de ressources naturelles que contient le continent. Avec une croissance attendue pour l'industrie d'environ 50 % au cours des 20 prochaines années, l'efficacité, la productivité, la biosécurité, la sécurité alimentaire et la traçabilité seront des facteurs déterminants de sa compétitivité, devenant nécessaire d'automatiser et d'introduire de nouvelles technologies pour fabriquer des œufs et de la volaille dans leur ensemble. fabrication plus efficace. L'un des principaux moteurs potentiels de la croissance future de l'Amérique du Sud est le Brésil. Il y a plusieurs années, le Brésil visait à devenir le premier exportateur de poulet, ce qu'il a depuis lors atteint⁶. Aujourd'hui, le Brésil vise à devenir le plus grand producteur d'œufs au monde⁷, d'où leur croissance extrême en 2019. 

La pandémie de Covid-19 a affecté de nombreux aspects de la vie et toutes les industries. Certains des effets de cette situation seront de courte durée, tandis que d'autres seront apparents pour les années à venir. Pendant cette pandémie, la vie des gens a été définie par le travail à domicile, la distanciation sociale, la fermeture des restaurants et les conférences et célébrations virtuelles. Bien que ces aspects qui viennent d'être nommés évoluent rapidement à mesure que la pandémie de Covid-19 se termine progressivement, l'aspect économique peut avoir un impact sur le monde pendant un certain temps encore.

En examinant spécifiquement les deux plus grands pays d'Amérique du Sud, en 2019, la croissance du PIB a chuté de 2.2% en Argentine et de 1.1% au Brésil. Cependant, en 2020, il y a eu une baisse relativement importante de la croissance du PIB dans les deux pays, ainsi que dans toutes les autres régions du monde, en raison du coup de Covid-19 et de la fermeture mondiale essentielle. En Argentine, cela a consisté en une baisse de 11.8% de la croissance du PIB, tandis qu'au Brésil, cette baisse était inférieure à la moitié de celle de l'Argentine, soit une baisse de 5.8% de la croissance du PIB. Si l'on considère les perspectives attendues du PIB pour l'année 2021, les deux pays devraient connaître une croissance de leur PIB. L'Argentine table sur une croissance de 4.9% et le Brésil sur une croissance de 2.8% du PIB.

Cette croissance attendue du PIB est un bon signe pour les producteurs d'œufs, car la croissance économique se traduira par une plus grande opportunité pour les consommateurs d'acheter la nourriture dont ils ont besoin, etc. Ceci est important dans un continent comme l'Amérique du Sud, où une grande partie de la population a faim et ne peut pas actuellement s'offrir un régime alimentaire approprié et nutritif. Cette croissance du PIB entraînera probablement de nouveaux progrès dans l'industrie des œufs en Amérique du Sud et permettra à l'industrie de devenir prospère, améliorant encore la croissance économique. L'espoir est que la croissance économique conduira à davantage d'investissements dans une production plus efficace par les producteurs d'œufs, ce qui permettra au marché sud-américain des œufs de se développer et de combler la faim des gens.