Data från 2019 och utvecklingen 2020
Några av de senaste uppgifterna om äggindustrin i Sydamerika före effekterna av Covid-19-pandemin är från år 2019. Vid denna tidpunkt är den största äggproducenten i Sydamerika Brasilien, som ligger nummer 6 i världen och producerade 55.656.270 (000) ägg det året1. När det gäller konsumtion av ägg per capita kom Colombia på sjätte plats i världen och Argentina följer på sjunde plats, konsumerar 6 respektive 7 ägg per capita.2.
Några nyckelfaktorer som har definierat den sydamerikanska äggindustrin 2020 var Brasiliens 30% ökning av äggproduktionen, och totalt sett producerades cirka 300 miljoner ägg dagligen i Sydamerika3. De fem äggproducerande länderna i Sydamerika utgör 5% av all äggproduktion på kontinenten.
Med tanke på hela Latinamerika -regionen utgör detta område 11% av världens totala äggproduktion4, där 9% av äggen kommer att gå förlorade i produktionen på grund av hanteringsproblem vid insamling, sortering och packning5. Detta beror på att mycket av ägghanteringen sker genom manuellt arbete på grund av att arbetskraft är relativt billig. När äggproduktionen växer i Sydamerika blir det dock mer ekonomiskt för äggproducenter att börja investera i avancerad ägghanteringsutrustning, vilket minskar mängden äggförlust i produktionen.