En una producción sudamericana, normalmente se vería que los costos de producción dentro de una planta serían 60% de huevos, ingredientes y empaque, 30% de mano de obra, y el último 10% se derivaría de servicios, como electricidad y agua. En otras partes del mundo, esta distribución se vería completamente diferente, ya que aspectos como la mano de obra son mucho más costosos. La mayoría de los huevos se venden en los mercados de productos frescos y en las tiendas de los vecindarios del sur.

Existe un gran potencial de crecimiento en América del Sur dentro de la industria del huevo debido a la gran cantidad de recursos naturales que contiene el continente. Con un crecimiento esperado para la industria de alrededor del 50% en los próximos 20 años, la eficiencia, productividad, bioseguridad, seguridad alimentaria y trazabilidad serán factores determinantes en su competitividad, siendo necesario automatizar e introducir nuevas tecnologías para la elaboración de huevos y aves en general. producción más eficiente. Uno de los mayores impulsores potenciales del crecimiento futuro de América del Sur es Brasil. Hace varios años, Brasil aspiraba a convertirse en el primer exportador de pollo, lo que desde entonces ha logrado⁶. Ahora Brasil se ha propuesto convertirse en el mayor productor de huevos del mundo.⁷, de ahí su crecimiento extremo en 2019. 

La pandemia de Covid-19 ha afectado muchos aspectos de la vida y todas las industrias comerciales. Algunos de los efectos de esto serán de corta duración, mientras que otros serán evidentes en los próximos años. Durante esta pandemia, la vida de las personas se ha definido por el trabajo en casa, el distanciamiento social, el cierre de restaurantes y las conferencias y celebraciones virtuales. Aunque estos aspectos recién nombrados están cambiando rápidamente a medida que la pandemia de Covid-19 llega gradualmente a su fin, el aspecto económico puede afectar al mundo por un tiempo más.

Si se mira específicamente a los dos países más grandes de América del Sur, en 2019 hubo una caída del 2.2% en el crecimiento del PIB en Argentina y del 1.1% en el crecimiento del PIB en Brasil. Sin embargo, en 2020, hubo una caída relativamente grande en el crecimiento del PIB en ambos países, junto con todas las demás áreas del mundo, debido al impacto de Covid-19 y el cierre global esencial. En Argentina, esto consistió en una caída del 11.8% en el crecimiento del PIB, mientras que en Brasil esta disminución fue inferior a la mitad de la de Argentina, lo que arrojó una caída del 5.8% en el crecimiento del PIB. En cuanto a las perspectivas esperadas del PIB para el año 2021, se espera que ambos países experimenten un crecimiento en sus PIB. Argentina espera un crecimiento del 4.9% y Brasil un crecimiento del 2.8% en el PIB.

Este crecimiento esperado del PIB es una buena señal para los productores de huevos, ya que el crecimiento económico significará una mayor oportunidad para que los consumidores compren los alimentos que necesitan, etc. Esto es prominente en un continente como América del Sur, donde gran parte de la población pasa hambre y actualmente no puede permitirse una dieta adecuada y nutritiva. Este crecimiento del PIB probablemente generará más avances en la industria del huevo en América del Sur y permitirá que la industria prospere, mejorando aún más el crecimiento económico. La esperanza es que el crecimiento económico lleve a una mayor inversión en una producción más eficiente por parte de los productores de huevos, lo que permitirá que el mercado de huevos de América del Sur crezca y satisfaga el hambre de la gente.