Daten von 2019 und die Entwicklung im Jahr 2020
Einige der neuesten verfügbaren Daten zur Eierindustrie in Südamerika vor den Auswirkungen der Covid-19-Pandemie stammen aus dem Jahr 2019. Derzeit ist Brasilien der größte Produzent von Eiern in Südamerika, das auf Platz 6 der Rangliste steht Welt und produziert in diesem Jahr 55.656.270 (000) Eier1. Beim Eierverbrauch pro Kopf belegt Kolumbien den 6. Platz weltweit und Argentinien den 7. Platz mit 292 bzw. 285 Eiern pro Kopf2.
Einige Schlüsselfaktoren, die die südamerikanische Eierindustrie im Jahr 2020 geprägt haben, waren Brasiliens 30-prozentiger Anstieg der Eierproduktion, und insgesamt wurden in Südamerika täglich rund 300 Millionen Eier produziert3. Die Top 5 der Eier produzierenden Länder in Südamerika machen 90 % der gesamten Eierproduktion auf dem Kontinent aus.
Betrachtet man die gesamte Region Lateinamerikas, macht dieses Gebiet 11% der gesamten Eierproduktion der Welt aus4, bei dem 9 % der Eier aufgrund von Handhabungsproblemen beim Sammeln, Sortieren und Verpacken in der Produktion verloren gehen5. Dies liegt daran, dass ein Großteil der Eierhandhabung durch Handarbeit erfolgt, da die Arbeitskraft relativ billig ist. Da die Eierproduktion in Südamerika jedoch zunimmt, wird es für Eierproduzenten wirtschaftlicher sein, in fortschrittliche Ausrüstung zur Handhabung von Eiern zu investieren, um so den Eierverlust in der Produktion zu reduzieren.