La gestione delle uova attraverso la filiera, dall'allevamento all'incubatoio, è una delle procedure più importanti per l'industria della cova. La biosicurezza, la manipolazione delicata delle uova e il corretto confezionamento determineranno la schiudibilità delle uova, la salute dei pulcini, la produttività dei polli da carne o delle ovaiole e l'efficienza della tua attività.

Tutto inizia con la biosicurezza. Stabilire regole e pratiche rigorose, come l'accesso limitato al personale e ai veicoli, igienizzare prima di entrare nelle case, pulire i nidi, eliminare gli uccelli selvatici che entrano nelle case, stabilire un programma di controllo dei parassiti, individuare segnali chiari di biosicurezza intorno alle aree critiche, personale addestrato e ridurre al minimo il numero di persone per essere in contatto con le uova, porterà a una migliore performance della tua attività.

Tenendo sempre presente che "meno" persone che maneggiano le uova garantiranno "meno" opportunità di contaminazione del tuo prodotto.

Mentre si confezionano uova fertili, anche la biosicurezza è vitale, non c'è spazio per le uova sporche in un incubatoio, le uova sono il tuo grande investimento e ogni uovo rifiutato avrà un impatto economico sulla tua attività.

È importante assicurarsi che durante l'imballaggio tutte le uova siano posizionate con la punta rivolta verso il basso nel vassoio di impostazione. Inoltre è fondamentale ridurre al minimo il rischio di crepe, un fattore che aiuta a massimizzare il tasso di schiudibilità e la salute e le prestazioni dei polli.

In tutto il mondo troverai ricerche, articoli e documenti che mettono in evidenza l'importanza della biosicurezza in un allevamento di allevatori. Per tua comodità ne abbiamo raccolti alcuni ai seguenti link:

http://www.wattagnet.com/articles/30105-hatchery-biosecurity-starts-at-the-poultry-breeder-farm

https://www.linkedin.com/pulse/biosecurity-breeder-farms-hatchery-samir-fanous?articleId=7985542200839042139

http://www.cobb-vantress.com/academy/articles/article/academy/2016/12/19/lessons-in-biosecurity

http://www.wattagnet.com/articles/27674-uspoultry-hatchery-breeder-clinic-focuses-on-farm-security-and-effective-hatchery-breeder-management-techniques