Delvo™Nis
Prolonger la durée de conservation des ovoproduits liquides pasteurisés et prévenir la croissance des bactéries à Gram positif
- Sanovo Egg
- Solutions
- Functional Ingredients
Des ingrédients fonctionnels pour créer des produits uniques
Améliorer les propriétés fonctionnelles grâce aux enzymes
SANOVO PROCESS SOLUTIONS a conclu un partenariat avec dsm-firmenich pour la fourniture d’ingrédients fonctionnels et de savoir-faire à l’industrie de transformation des œufs ; en mettant l’accent sur les enzymes pour améliorer les propriétés fonctionnelles des ovoproduits.
Ce partenariat vise à mettre sur le marché des technologies de pointe, notamment un soutien étendu aux processus et des enzymes de traitement innovantes. SANOVO PROCESS SOLUTIONS représente en exclusivité dsm-firmenich sur le marché de la transformation des œufs.
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MAXAPAL™A2
Pour la production de jaune d’œuf liquide ou de jaune d’œuf en poudre thermostable, avec des propriétés émulsifiantes améliorées ou moussantes (pour le blanc d’œuf liquide).
MAXAPAL™C10
Pour le processus de désucrement des ovoproduits avant le séchage par atomisation, ou l’élimination rapide et complète du peroxyde d’hydrogène après pasteurisation à froid.
MAXAPAL™GO4
Prévenir l’effet de brunissement (réaction de Maillard) et améliorer la solubilité des protéines et les propriétés de cuisson des poudres d’œufs.
MAXAMYL™NPU
Produire des boissons protéinées à base de blanc d’œuf avec une durée de conservation plus longue. Également appliqué pour améliorer la solubilité de la poudre de blanc d’œuf.
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