Delvo™Nis
Prolonger la durée de shelf life des produits à base d’œufs pasteurisés liquides et prévenir la croissance de bactéries à Gram positif
- Sanovo Egg
- Solutions
- Functional Ingredients
Des ingrédients d’œuf fonctionnels pour créer des produits uniques
Améliorer les propriétés fonctionnelles grâce aux enzymes
SANOVO PROCESS SOLUTIONS a conclu un partenariat avec dsm-firmenich pour fournir des ingrédients fonctionnels et un savoir-faire à l’industrie de transformation des œufs, en mettant l’accent sur les enzymes pour améliorer les propriétés fonctionnelles des produits à base d’œufs.
Ce partenariat vise à mettre sur le marché des technologies de pointe, notamment un soutien étendu aux processus et des enzymes de traitement innovantes. SANOVO PROCESS SOLUTIONS représente en exclusivité dsm-firmenich sur le marché de la transformation des œufs.
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MAXAPAL™A2
Pour la production de Jaune d’œuf liquide ou de poudre de Jaune d’œuf stable à la chaleur, avec des propriétés émulsifiantes améliorées ou moussantes (pour le blanc d’œuf liquide).
MAXAPAL™C10
Pour le processus de désucre des produits d’œufs avant le séchage par pulvérisation, ou le retrait rapide et complet du peroxyde d’hydrogène après pasteurisation à froid.
MAXAPAL™GO4
Prévenir l’effet brunissant (réaction de Maillard) et améliorer la solubilité des protéines ainsi que les propriétés de coction des poudres d’œuf.
MAXAMYL™NPU
Produire des boissons protéinées à base de blanc d’œuf avec une shelf life plus longue. Également utilisé pour améliorer la solubilité de la poudre de blanc d’œuf.