MAXAMYL™NPU

Fonctionnalités

• Solubilité élevée de la poudre

  Une solubilité élevée de la poudre de blanc d’œuf n’est normalement possible que par agglomération. Cependant, en utilisant un procédé comprenant l’enzyme MAXAMYL™NPU, il vous permet de produire des poudres de blanc d’œuf encore plus faciles à dissoudre. Ceci est particulièrement utile pour les boissons et les produits où vous avez besoin d’un enrichissement en protéines avec des blancs d’œufs.

  

• Casher et halal

  L’approbation casher et halal est importante dans de nombreuses régions du monde, et MAXAMYL™NPU n’est pas d’origine animale, ce qui signifie qu’il convient aux produits casher et halal.

  

• Endo-protéase

  MAXAMYL NPU est une endo-protéase qui hydrolyse des protéines sensibles à la™chaleur spécifiques dans le blanc d’œuf, de sorte qu’il est possible de pasteuriser le blanc d’œuf à des températures beaucoup plus élevées.

  

• Sans OGM

  MAXAMYL™NPU est sans OGM.

  

• Pasteuriser les boissons à base de blanc d’œuf à plus de 70°C

  Si vous souhaitez produire des boissons protéinées à base de blanc d’œuf liquide, n’hésitez pas à nous contacter. MAXAMYL™NPU vous permet de pasteuriser les produits à plus de 70° C et d’obtenir une durée de shelf life plus longue des produits, ainsi qu’un bel aspect laiteux.

  Contactez-nous pour des conseils d’application.