WAVE Technology System
- 1.000 - 10.000 liter/time
- Forskellige tilgængelige kapaciteter
- Sanovo Process
- Industrier
- Food and beverage
- Ice Cream Bases
Ice Cream Bases
Varmebehandling
WAVE-pasteuriseringen, der anvendes i en proces til UHT-blandinger til håndværksis, giver mulighed for at sterilisere produktet ved en højere temperatur og reducere Maillard-reaktionen
UHT-basen eller blandingen til produktion af håndværksis er et svært produkt at sterilisere på grund af dets høje sukkerindhold, hvilket understreger den termiske skade forårsaget af konventionelle UHT-processer. Bølgesterilisering garanterer et mindre denatureret behandlet produkt (på grund af proteinernes lavere koagulation) og en bedre kontrol af Maillard-reaktionen (mindre produktgulning).
Derudover muliggør det produktionen af isbaser med betydeligt højere opløselige faste rester, hvilket sikrer en meget cremet og fyldig smag af is.
Frank Eglin
Regional Sales Manager, Europe
Per Puggaard
Head of Sales
Clark Cronquist
Regional Sales Manager, USA & Canada
Hareindren Selvaratnam
Regional Sales Manager, South East Asia
Nongnard Jaroensri
Sales Manager
Thomas Rubæk
Managing Director, PROCESS
Steven Sui
Managing Director, China
Go Tsukahara
Sales & Product Manager, Japan
Showing 8 of 9
"I lang tid har jeg ledt efter måder at forbedre præstationen på"
ALBERT S.R.L. fik installeret SANOVO Wave som en udvidelse af deres eksisterende steriliseringsanlæg, hvilket har gjort det muligt at forlænge produktionstiden, producere større produktmængder og endelig kunne producere nye produkter med højt indhold af kakao og blomme.
