WAVE Technology System
- 1 000 - 10 000 litrov/hodinu
- Rôzne dostupné kapacity
- Sanovo Process
- Priemyslu
- Food and beverage
- Ice Cream Bases
Ice Cream Bases
Tepelné spracovanie
PASTERIZÁCIA WAVE aplikovaná v procese UHT zmesí pre remeselnú výrobu zmrzliny umožňuje sterilizovať produkt pri vyššej teplote a znížiť Maillardovu reakciu
Základ alebo zmes UHT na výrobu remeselnej zmrzliny je ťažko sterilizovateľný produkt kvôli vysokému obsahu cukru, ktorý zdôrazňuje tepelné poškodenie spôsobené konvenčnými UHT procesmi. Vlnová sterilizácia zaručuje menej denaturovaný ošetrený produkt (vďaka nižšej koagulácii proteínov) a lepšiu kontrolu Maillardovej reakcie (menej žltnutia produktu).
Okrem toho umožňuje výrobu základov zmrzliny s výrazne vyšším obsahom rozpustných tuhých zvyškov, čím zaručuje veľmi krémovú a plnohodnotnú chuť zmrzliny.
Získajte informácie o WAVE Technology System
Frank Eglin
Regional Sales Manager, Europe
Per Puggaard
Head of Sales
Clark Cronquist
Regional Sales Manager, USA & Canada
Hareindren Selvaratnam
Regional Sales Manager, South East Asia
Nongnard Jaroensri
Sales Manager
Thomas Rubæk
Managing Director, PROCESS
Steven Sui
Managing Director, China
Go Tsukahara
Sales & Product Manager, Japan
Zobrazuje sa 8 z 9
"Dlho som hľadal spôsoby, ako zlepšiť výkon."
ALBERT S.R.L. nainštaloval SANOVO Wave ako rozšírenie svojho existujúceho sterilizačného závodu, čo im umožnilo predĺžiť dobu výroby, vyrábať väčšie objemy produktov a konečne nové produkty s vysokým obsahom kakaa a žĺtka.
