"Dlho som hľadal spôsoby, ako zlepšiť výkon"
Spoločnosť ALBERT S.R.L. nechala nainštalovať SANOVO Wave ako rozšírenie svojho existujúceho sterilizačného závodu, čo umožnilo predĺžiť ich výrobný čas, vyrábať väčšie objemy produktov a konečne byť schopný vyrábať nové produkty s vysokým obsahom kakaa a žĺtka.
"Dlho som hľadal spôsoby, ako zlepšiť výkon, zvýšiť objem a zaviesť nové produkty do závodu," vysvetľuje Mario Libralato, generálny riaditeľ. "V tomto procese som diskutoval o svojich požiadavkách s mnohými dodávateľmi tradičných rúrkových sterilizačných systémov, ale nikto nebol schopný navrhnúť dobré riešenie, ktoré by nebolo príliš invazívne."
"Jeden z mojich inžinierov sa však dozvedel o novej technológii ohrevu a predstavil mi spoločnosť SANOVO TECHNOLOGY, ktorá pracuje predovšetkým s tekutými vajcami. Myslel som si, že ak to funguje na tekuté vajcia, možno by to mohlo vyriešiť aj naše problémy s našou najťažšou zmrzlinou, ktorá je obohatená o vaječný žĺtok."
"Po presnej analýze mojej výroby odborníkmi SANOVO TECHNOLOGY navrhli riešenie, ktoré sa zdalo byť presne tým, čo som hľadal. Bez akýchkoľvek zmien v mojom existujúcom závode a udržiavania výmenníka tepla v rovnakej konfigurácii by bolo možné predĺžiť môj výrobný čas, vyrábať väčšie objemy produktov a konečne byť schopný vyrábať nové produkty s vysokým obsahom kakaa a žĺtka. Výrobky s vysokým obsahom kakaa sa obzvlášť ťažko pasterizujú tradičnými systémami kvôli vysokej úrovni znečistenia pasterizátorom."