WAVE Technology System
- 1.000 - 10.000 liter per uur
- Verschillende beschikbare capaciteiten
- Sanovo Process
- Industrieën
- Food and beverage
- Ice Cream Bases
Ice Cream Bases
Warmtebehandeling
De WAVE-pasteurisatie toegepast in een proces voor UHT-mengsels voor ambachtelijke ijsproductie geeft de mogelijkheid om het product bij een hogere temperatuur te steriliseren en de Maillard-reactie te verminderen
De UHT-basis of -mix voor de productie van ambachtelijk ijs is een moeilijk te steriliseren product vanwege het hoge suikergehalte, wat de thermische schade door conventionele UHT-processen benadrukt. Golfsterilisatie garandeert een minder gedenatureerd behandeld product (door de lagere stolling van de eiwitten) en een betere controle van de Maillard-reactie (minder productvergeling).
Bovendien maakt het de productie van ijsbases mogelijk met aanzienlijk beter oplosbare vaste residuen, wat garandeert dat je een zeer romige en volwaardige ijs krijgt.
Frank Eglin
Regional Sales Manager, Europe
Per Puggaard
Head of Sales
Clark Cronquist
Regional Sales Manager, USA & Canada
Hareindren Selvaratnam
Regional Sales Manager, South East Asia
Nongnard Jaroensri
Sales Manager
Thomas Rubæk
Managing Director, PROCESS
Steven Sui
Managing Director, China
Go Tsukahara
Sales & Product Manager, Japan
8 van 9 weergeven
"Lange tijd was ik op zoek naar manieren om mijn prestaties te verbeteren"
ALBERT S.R.L. liet de SANOVO Wave installeren als uitbreiding van hun bestaande sterilisatiefabriek, waardoor het mogelijk is hun productietijd te verlengen, grotere productievolumes te produceren en uiteindelijk nieuwe producten met een hoog cacao- en dooiergehalte te produceren.
