De la production de œuf cage au traitement de œuf œuf calibrage et liquide de pointe
L’une des aspirations les plus importantes de Gnaser FrischEi est d’être un partenaire fiable sur lequel vous pouvez compter avec des conditions et des niveaux de prix stables – non seulement pour leurs clients mais aussi pour leurs agriculteurs.
De la production d’œufs en cage au Calibrage d’œufs à la pointe de la technologie et au traitement des œufs liquides
L’histoire à succès de Gnaser FrischEi et d’EiVita commence avec la fondation de Gnaser FrischEi en 1970 et l’objectif de produire des œufs en cage avec un troupeau d’environ 25 000 poules pondeuses. À son apogée dans les années 1980, l’entreprise comptait environ 245 000 poules pondeuses.
À l’époque, Gnaser FrischEi a commencé à calibrage ses œufs pour la toute première fois et a investi dans un œuf Trieur ECM 1800 de Staalkat (aujourd’hui : SANOVO) qui pouvait traiter environ 50 000 œufs par heure. Mais ensuite, avec l’entrée de l’Autriche dans l’UE et la baisse des prix dans de nombreux pays, l’entreprise a arrêté la production en cage et s’est tournée vers des œufs de poulailler et de poules élevées en plein air biologiques.
Aujourd’hui, Gnaser FrischEi traite entre 1,5 et 2,0 millions d’œufs par jour et est l’une des plus grandes stations d’emballage d’Autriche !
L’une des aspirations les plus importantes de Gnaser FrischEi est d’être un partenaire fiable sur lequel vous pouvez compter avec des conditions et des niveaux de prix stables – non seulement pour leurs clients mais aussi pour leurs agriculteurs. L’entreprise compte environ 200 exploitations d’œufs locales parmi ses partenaires fournisseurs, dont 2/3 d’œufs de poules élevées au sol et environ 1/3 d’œufs de poules élevées en plein air biologiques.
« Nous distribuons nos œufs en coquille principalement en Autriche et principalement sur les marchés de détail, les petites boulangeries et les grossistes », explique Andreas Hütter, directeur général de Gnaser FrischEi et EiVita KG.
Jusqu’à 1,5 million d’œufs par jour, y compris le suivi des œufs individuels
En 2020, l’entreprise a ajouté le SANOVO GraderPro 600 à son usine de calibrage pour augmenter son efficacité. La GraderPro 600 s’occupe de tous les œufs du poulailler, tandis qu’une SANOVO Ardenta s’occupe des œufs de poules élevées en plein air biologiques. Avec une capacité maximale de 600 caisses/heure, Gnaser FrischEi fait fonctionner la machine à une vitesse de 160 000 à 175 000 œufs par heure, soit un calibrage de six à neuf heures par jour en moyenne.
« Nous sommes très satisfaits de la machine. Le point fort de la GraderPro est le niveau technique élevé d’une part et le débit d’autre part. Nous avons besoin d’à peu près le même nombre de personnes pour l’Ardenta et la GraderPro, mais la GraderPro produit plus du double », explique Andreas Hütter.
En plus de la GraderPro, Gnaser FrischEi a décidé d’automatiser certaines parties de ses opérations avec la dépalettisation automatisée et la palettisation des marchandises.
Andreas Hütter à propos des avantages de l’automatisation : « Dans notre Ardenta sans automatisation, nous avons besoin de 3 personnes pour le chargement sur le convoyeur. Avec le dépalettiseur, nous n’avons besoin que d'1 personne pour doubler le nombre d’œufs dans la zone de chargement. Nous économisons donc 2 personnes, c’est plus facile, et nous avons deux fois plus de débit.
Même en ce qui concerne la traçabilité des œufs, l’usine est équipée de manière professionnelle. L’Autriche a été l’un des premiers pays où la traçabilité est devenue un sujet important, et à l’époque, Gnaser FrischEi a commencé à coopérer avec Ovotrack. « À l’époque, ils ont commencé à installer différentes solutions de traçabilité, et depuis plus de 10 ans, nous avons une bonne expérience avec Ovotrack », explique Andreas Hütter.
Devenir le producteur d’œufs en poudre numéro 1 en Autriche et entrer sur le marché européen
En 2012, la société EiVita Austria KG a été créée. Mais pourquoi une usine de calibrage se lance-t-elle dans le traitement des œufs liquides et la production de poudres ?
« La demande d’œufs est nettement plus élevée pendant la période hivernale. Cela signifie que nous avons beaucoup d’œufs en trop pendant l’été, que nous devons gérer quelque part. C’est pourquoi nous avons décidé de créer une usine de transformation d’œufs liquides pour produire de la poudre d’œuf », explique Andreas Hütter.
En tant que fournisseur clé en main, SANOVO a fourni l’ensemble de la ligne ; le chargement des œufs, le Cassage, le filtrage, la pasteurisation, la fermentation (blanc d’œuf uniquement), et enfin le séchage par pulvérisation pour la production de la poudre.
L’usine de traitement d’EiVita est alimentée par du biocarburant avec des copeaux de bois provenant de fournisseurs locaux.
« Avec notre usine de poudre d’œuf, nous sommes en mesure d’entrer sur des marchés complètement différents. Outre l’Autriche, nous fournissons de la poudre d’œuf à l’Allemagne, à la République tchèque, à la Slovaquie, à la Slovénie, au Danemark, aux Pays-Bas, à la Belgique, à une partie de la Suisse et, depuis peu, à la France », explique Andreas Hütter.
Le passage à la transformation d’œufs liquides en tant que station d’emballage ouvre de nouvelles possibilités commerciales, tant au niveau local que sur le marché international. Tout comme l’a fait Gnaser FrischEi en 2012 lorsqu’il a pris la décision de se lancer dans la transformation des œufs.
Si vous souhaitez en savoir plus sur Gnaser FrischEi et ses produits, consultez leur site Web. Si vous êtes plutôt dans la production de poudre d’œuf, visitez le site Web d’EiVita pour en savoir plus.
À propos de la collaboration
« Il existe des alternatives, mais SANOVO est un fournisseur de solutions complètes, du chargement au Cassage, en passant par la pasteurisation et le séchage. La gestion du projet a bien fonctionné, ils élaborent des plans de meilleures pratiques pour la configuration de la production, leurs propres idées et exigences peuvent également en tenir compte et sont adaptées en conséquence – cela fonctionne simplement avec eux !
Andreas Hütter, directeur général Gnaser FrischEi & EiVita KG