MAXAPAL™GO4

Funktionen

• Entfernung von Glukose

  MAXAPAL™GO4 wurde für die Entfernung von Zucker (Glukose) aus flüssigem Eiweiß, ganzen Eiern und Eigelb vor dem Sprühtrocknen entwickelt. Dies reduziert das Risiko einer Bräunung (Maillard-Reaktion) während des Trocknens und der Pulverpasteurisierung und verbessert die Proteinlöslichkeit während der Shelf Life der Produkte.

  

• Erhöhte Lebensmittelsicherheit

  Die Verwendung von MAXAPAL™GO4 erhöht im Gegensatz zu den anderen Entzuckerungsmethoden die Lebensmittelsicherheit. Es werden weniger Mikroorganismen eingeführt, um die Glukose zu hydrolysieren, was zu einem sichereren Endprodukt des Eiprodukts führt.

  

• Hohe Proteinlöslichkeit und verbesserte Backeigenschaften

  Eipulver und Eigelbpulver, das mit MAXAPAL™GO4 entzuckert wurde, hat eine höhere Proteinlöslichkeit, auch während der Lagerung, wo die Proteinlöslichkeit normalerweise abnimmt. Das wirkt sich positiv auf die Backeigenschaften der Eipulver aus.

  

• Maximieren Sie die Ausbeute an Eiweißpulver ohne Kompromisse bei der Qualität

  Die effiziente Herstellung von hochwertigem Eiweißpulver ist unerlässlich, um den Marktanforderungen gerecht zu werden. Es kann jedoch eine Herausforderung sein, eine optimale Ausbeute bei gleichzeitiger Wahrung der Produktintegrität zu erzielen.

  Wir bei SANOVO wissen, wie wichtig es ist, die Produktionseffizienz zu maximieren, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Aus diesem Grund haben wir innovative enzymatische Lösungen entwickelt, um die Ausbeute an Eiweißpulver zu erhöhen und Ihre Verarbeitungsabläufe zu verbessern.

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