WAVE Technology System
- 1.000 - 10.000 liter/time
- Forskellige tilgængelige kapaciteter
Dairy
Varmebehandling
WAVE-pasteuriseringen, takket være øjeblikkelig og ensartet opvarmning af produktet og fraværet af overbrændte områder, giver interessante resultater, når den anvendes på mejeriprodukter.
På mejeriprodukter muliggør WAVE-pasteurisering/sterilisering, takket være en mere kapillær varmefordeling, en betydelig reduktion af temperaturforskellen mellem produkt og varmemedier med den tilsvarende reduktion af alle nedbrydningsreaktioner på grund af varmebehandling (såsom en reduktion af Maillard-reaktionen), hvilket garanterer en lavere denaturering af proteiner og mindre nedbrydning af naturlige aromaer.
En WAVE-pasteurisator sikrer, at produktet frigiver en aroma, der er typisk for frisk mælk. På alle mejeriprodukter baseret på sur mælk reducerer WAVE sandigheden, da det undgår koagulation af Beta-Lactoglobulin-proteinet forårsaget af mælkesyre under fermenteringen.
Få flere indsigter!
Gennemse de tilgængelige ressourcer til dette udstyr. Hvis du har brug for yderligere information, er du velkommen til at indsende en anmodning via knappen "Kontakt os" på dette produkt.
Frank Eglin
Regional Sales Manager, Europe
Per Puggaard
Head of Sales
Clark Cronquist
Regional Sales Manager, USA & Canada
Hareindren Selvaratnam
Regional Sales Manager, South East Asia
Nongnard Jaroensri
Sales Manager
Thomas Rubæk
Managing Director, PROCESS
Steven Sui
Managing Director, China
Go Tsukahara
Sales & Product Manager, Japan
Viser 8 af 9