- Sanovo Egg
- Løsninger
- Functional Ingredients
- MAXAPAL™C10
MAXAPAL™C10
Til af-sukkerprocessen af ægprodukter før spraytørring eller hurtig og fuldstændig fjernelse af brintoverilte efter kold pasteurisering.
MAXAPAL™C10-enzymet er en katalase, der kan omdanne brintoverilte til vand og ilt. Dette bruges i kombination med MAXAPAL™GO4 til processen med at afsukkere æg-produkter før spraytørring for at forhindre Maillard-reaktionen (brun farve i æg-hvidt pulver under tørring og pasteurisering). Derudover holder desugaring proteinopløseligheden i ægpulver høj i længere tid i løbet af shelf life.
Brintoverilte kan også bruges til "kold pasteurisering", hvor man tilsætter brintoverilte, hvilket gør bakterierne mere følsomme over for pasteurisering. Derefter fjerner du hydrogenperoxiden med MAXAPAL™C10.
Fordele:
- Frigivelse af ilt til afsukkeringsprocessen
- "Kold" pasteuriseringsproces
- Hurtig fjernelse af brintoverilte
MAXAPAL™C10 er et varemærke tilhørende dsm-firmenich gruppen.
Funktioner
Du kunne også være interesseret nedenfor
Få flere indsigter!
Gennemse de tilgængelige ressourcer til dette udstyr. Hvis du har brug for yderligere information, er du velkommen til at indsende en anmodning via knappen "Kontakt os" på dette produkt.
Lars Klitgaard Pedersen
Area Sales Manager
Jan Høy Carstens
Product & Business Manager, Enzymes
Steven Sui
Managing Director, China
Antonio Geraldo da Silva Martinelli
Managing Director, LATAM
Tony Huang
Sales Manager
Hiroaki Nishizawa
Sales Manager
Marco Tilgner
President Representative, Japan
Diego De Leo Septin
Managing Director, Mexico