WAVE Technology System
- 1 000 - 10 000 litrov/hodinu
- Rôzne dostupné kapacity
Dairy
Tepelné spracovanie
PASTERIZÁCIA WAVE, vďaka okamžitému a rovnomernému zahriavaniu produktu a absencii prepálených oblastí, prináša zaujímavé výsledky pri aplikácii na mliečne deriváty.
Na mliečnych derivátoch umožňuje WAVE pasterizácia/sterilizácia vďaka kapilárnejšiemu rozloženiu tepla významné zníženie teplotného rozdielu medzi produktom a ohrievacím médiom, čo vedie k zníženiu všetkých degradačných reakcií spôsobených tepelným spracovaním (napríklad redukciou Maillardovej reakcie), čím sa zaručuje nižšia denaturácia bielkovín a menej rozkladu prirodzených aróm.
WAVE pasterizátor uvoľňuje, že produkt uvoľňuje arómu typickú pre čerstvé mlieko. Na všetkých mliečnych výrobkoch založených na okyslenom mlieku WAVE znižuje piesčitosť, pretože zabraňuje zrážaniu beta-laktoglobulínu spôsobenému kyselinou mliečnou počas fermentácie produktu.
Získajte informácie o WAVE Technology System
Získajte viac postrehov!
Prezrite si dostupné zdroje pre toto vybavenie. Ak potrebujete ďalšie informácie, môžete požiadať o žiadosť cez tlačidlo "Kontaktujte nás" na tomto produkte.
Frank Eglin
Regional Sales Manager, Europe
Per Puggaard
Head of Sales
Clark Cronquist
Regional Sales Manager, USA & Canada
Hareindren Selvaratnam
Regional Sales Manager, South East Asia
Nongnard Jaroensri
Sales Manager
Thomas Rubæk
Managing Director, PROCESS
Steven Sui
Managing Director, China
Go Tsukahara
Sales & Product Manager, Japan
Zobrazuje sa 8 z 9